Isi
Tujuan diet hepatitis adalah untuk meminimalkan stres pada hati Anda, yang telah dikompromikan oleh peradangan yang menentukan kondisi tersebut. Mungkin mengejutkan, rencana makan yang ideal untuk hepatitis kronis hanyalah salah satu yang sejalan dengan pedoman makan sehat untuk semua orang dewasa yang disediakan oleh Departemen Pertanian AS (USDA). Diet bergizi dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang optimal dan dapat membantu Anda menjaga kesehatan fungsi hati.Meskipun Anda mungkin perlu menyesuaikan pola makan berdasarkan diagnosis spesifik Anda, prinsip-prinsip panduan nutrisi dasar kemungkinan besar akan memberi tubuh Anda apa yang dibutuhkannya tanpa membebani hati Anda lebih jauh.
Manfaat
Jika hepatitis, yang ada beberapa jenisnya, bertahan lebih dari enam bulan, dianggap kronis. Gejala mungkin tidak berkembang sampai kondisinya menjadi lebih parah, biasanya ketika kerusakan hati sudah dimulai.
Diet dapat mendukung hati dan membantu mengelola gejala hepatitis. Kelelahan konstan adalah yang paling umum; yang lain termasuk diare, nyeri sendi, dan kesulitan makan makanan lengkap. Penelitian telah menunjukkan bahwa malnutrisi dan hilangnya massa otot menjadi lebih umum seiring dengan perkembangan kondisi. Beberapa orang juga kesulitan menjaga berat badan yang sehat.
Mengikuti pedoman makan yang direkomendasikan oleh ahli nutrisi dan didukung oleh USDA akan membantu Anda mempertahankan tingkat energi sepanjang hari, mempertahankan massa otot, dan menjaga berat badan yang sehat. Anda dapat menyesuaikan rencana Anda sesuai kebutuhan untuk mengelola gejala seperti ketidaknyamanan perut saat muncul.
Pada beberapa orang, hepatitis kronis berkembang dan terjadi kerusakan hati yang lebih signifikan. Penyesuaian nutrisi tertentu mungkin diperlukan. Misalnya, orang dengan sirosis dekompensasi mengembangkan jaringan parut hati yang luas dan mungkin perlu mengikuti diet khusus untuk mengakomodasi hati yang tidak dapat lagi berfungsi dengan baik.
Penyedia layanan kesehatan Anda dapat membantu Anda menentukan bagaimana menyesuaikan diet Anda.
Bagaimana itu bekerja
Pedoman Diet 2015-2020 menekankan pada makan berbagai macam makanan padat nutrisi-yaitu makanan yang memberikan nilai gizi tinggi dan sedikit kalori. Orang juga didorong untuk mengembangkan pola makan sehat secara keseluruhan daripada berfokus pada satu kelompok makanan.
Secara alami makhluk rencana rutin untuk makan sehat, diet hepatitis agak mudah. Meskipun demikian, jika mengikutinya berarti perubahan drastis pada kebiasaan makan Anda sebelumnya, menyesuaikannya - seperti diet lainnya - akan membutuhkan waktu dan tenaga.
Durasi
Karena makan untuk hepatitis kronis tidak berbeda dengan makan untuk kesehatan yang optimal, penting untuk memikirkan tentang mengadopsi pola makan yang sehat untuk hidup.
Meskipun Anda tidak mengalami gejala hepatitis atau masalah seperti kehilangan massa otot atau kekurangan gizi, pola makan yang sehat akan membantu Anda meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit kronis lainnya, seperti penyakit jantung dan diabetes.
Makan apa
Makanan yang SesuaiSayuran
Buah-buahan
Biji-bijian
Produk susu bebas lemak atau rendah lemak
Makanan berprotein
kopi
Lemak sehat
Lemak jenuh
Lemak trans
Kelebihan natrium
Gula berlebih
Besi berlebih
Alkohol
Buah-buahan dan sayur-sayuran: Buah dan sayur memberi tubuh Anda vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh yang sehat. Mengkonsumsi makanan kaya serat ini juga dapat membantu Anda mengurangi asupan makanan yang kurang sehat, seperti daging berlemak atau makanan manis, karena cukup mengenyangkan.
Konsumsi sayuran berdaun hijau, khususnya, dapat memberikan manfaat bagi mereka yang menangani hepatitis. Penelitian telah menunjukkan bahwa ini dapat mengurangi komposisi asam lemak di hati Anda.
Biji-bijian: Makanan dalam kategori biji-bijian antara lain roti, pasta, nasi, dan oat. Panduan diet menyarankan bahwa setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda konsumsi adalah biji-bijian, bukan biji-bijian olahan (seperti roti putih, nasi putih, atau pasta putih). Biji-bijian utuh membantu meningkatkan asupan protein Anda, yang dapat membantu Anda mempertahankan massa otot.
Makanan berprotein: Mengkonsumsi protein dalam jumlah yang tepat penting bila Anda menderita hepatitis kronis. Makan cukup protein dapat membantu Anda menghindari kekurangan gizi dan pemborosan otot. Tetapi mengonsumsi terlalu banyak protein dapat menyebabkan komplikasi, termasuk kondisi yang dikenal sebagai ensefalopati. Para ahli menyarankan agar Anda mengonsumsi 1 hingga 1,5 gram protein per kilogram (kg) berat badan (1 kg sama dengan sekitar 2,2 pon) Daging tanpa lemak, susu, kacang-kacangan, dan keju adalah sumber protein yang baik.
Kopi: Penelitian telah menunjukkan bahwa minum minuman berkafein seperti kopi mengurangi risiko jaringan parut hati lanjut pada orang dengan hepatitis kronis. Sejauh ini, bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi dua cangkir besar kopi - atau sekitar 100 miligram (mg) kafein - dikaitkan dengan pengurangan yang signifikan pada jaringan parut lanjut. Tampaknya ini bermanfaat dengan kopi tetes, tetapi tidak dengan espresso.
Lemak sehat: Pedoman diet menyarankan agar Anda mengonsumsi kurang dari 10% kalori per hari dari lemak jenuh dan menghilangkan lemak trans sepenuhnya. Mereka menyarankan agar Anda mengganti keduanya dengan lemak yang lebih sehat. Lemak jenuh ditemukan dalam daging merah dan produk susu berlemak penuh. Lemak trans (minyak terhidrogenasi parsial) secara bertahap dihilangkan, tetapi terkadang Anda masih dapat menemukannya di beberapa makanan termasuk makanan ringan yang digoreng atau makanan olahan yang dipanggang.
Lemak nabati yang sehat seperti minyak zaitun, bunga matahari, atau minyak alpukat memberikan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang terkait dengan manfaat kesehatan termasuk penurunan risiko penyakit jantung. Namun, semua lemak dan minyak harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Mengkonsumsi terlalu banyak lemak dapat menimbulkan masalah, terutama bagi mereka yang hidup dengan hepatitis kronis, termasuk timbunan lemak di hati, peradangan lemak, dan sirosis lemak.
Kelebihan garam: Sesuai pedoman USDA, pola makan yang sehat membatasi penambahan natrium / kelebihan garam. Makanan yang diproses secara berat, termasuk makanan ringan, gorengan, makanan cepat saji, dan makanan dengan microwave sering kali membuat seseorang melebihi batas, yaitu 2.300 mg sehari bagi kebanyakan orang. (Idealnya, Anda harus mengonsumsi lebih sedikit.)
Jika hepatitis kronis berkembang menjadi sirosis hati, bisa terjadi penumpukan cairan di perut, suatu kondisi yang disebut asites. Orang dengan asites harus membatasi asupan natrium kurang dari 1000 mg per hari.
Gula berlebih: Pakar nutrisi semakin khawatir tentang tambahan gula yang terkandung dalam banyak makanan populer. Karena itu, pedoman nutrisi menyarankan agar Anda mengonsumsi kurang dari 10% kalori sehari dari gula tambahan, yang sering ditemukan dalam soda manis, minuman jus, dan makanan manis lainnya.
Orang dengan hepatitis harus sangat berhati-hati untuk mengonsumsi gula dalam jumlah sedang. Penelitian telah menunjukkan bahwa hepatitis dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes. Mengurangi asupan gula tambahan dapat membantu mengurangi risiko ini.
Kelebihan zat besi: Hati memainkan peran kunci dalam metabolisme dan ekskresi zat besi. Beberapa orang dengan hepatitis kronis tidak dapat melepaskan zat besi dengan baik dari tubuh dan mungkin mengalami kelebihan zat besi, meningkatkan risiko kerusakan jaringan di hati. Untuk alasan ini, orang dengan hepatitis kronis mungkin perlu mengurangi jumlah makanan kaya zat besi dalam makanannya. Makanan ini termasuk daging merah, hati, tiram, lentil, aprikot, dan sereal yang diperkaya zat besi.
Namun, zat besi adalah bagian penting dari makanan Anda, jadi jangan hentikan sama sekali. Penting juga untuk diperhatikan bahwa vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan. Jika Anda telah disarankan untuk mengurangi asupan zat besi, Anda mungkin juga perlu mengurangi asupan makanan yang tinggi vitamin C, seperti jeruk. buah-buahan, stroberi, kangkung, dan brokoli.
Anda mungkin juga ingin berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi multivitamin, karena sebagian besar mengandung kedua nutrisi tersebut.
Alkohol: Konsumsi alkohol menyebabkan peningkatan stres pada hati Anda dan dapat membuat Anda berisiko lebih tinggi mengalami kerusakan hati. Jika Anda menderita hepatitis kronis, para ahli menyarankan agar Anda menghindari alkohol.
Waktu yang Disarankan
Tidak ada pola waktu makan khusus yang direkomendasikan untuk penderita hepatitis kronis. Tetapi banyak orang dengan kondisi ini lebih suka mengonsumsi makanan kecil yang sering daripada dua hingga tiga kali makan besar setiap hari untuk menjaga tingkat energi.
Salah satu tugas hati adalah menyimpan glikogen, yang digunakan oleh tubuh untuk energi langsung. Kebanyakan orang dapat menyimpan glikogen dalam jumlah yang relatif besar di dalam hati mereka, tetapi ketika hati rusak, jaringan parut mengambil ruang penyimpanan yang berharga. Akibatnya, hati tidak dapat menyimpan glikogen sebanyak mungkin.
Mengkonsumsi makanan kecil dan sering (pastikan untuk memasukkan karbohidrat) memungkinkan tubuh Anda memiliki kesempatan untuk mengganti cadangan glikogennya secara stabil.
Tips Memasak
Ada beberapa tip memasak sehat yang mungkin sangat membantu Anda saat menangani hepatitis kronis:
- Gunakan metode memasak rendah lemak: Salah satu fungsi penting hati adalah menghasilkan empedu, yang digunakan tubuh untuk memproses lemak makanan. Namun, bergantung pada kerusakan hati Anda, Anda mungkin tidak dapat menyiapkan cukup empedu untuk memproses makanan yang tinggi lemak dengan benar. Akibatnya, Anda mungkin mengalami gangguan pencernaan. Salah satu solusinya adalah makan makanan rendah lemak (seperti buah-buahan, sayuran, dan produk olahan susu rendah lemak). Anda juga dapat menggunakan metode rendah lemak untuk menyiapkan makanan Anda. Panggang atau panggang daging tanpa lemak, sayuran, dan makanan laut. Banyak juru masak menggunakan saus apel sebagai pengganti mentega dalam makanan yang dipanggang atau menggunakan semprotan masak anti lengket sebagai pengganti minyak saat memasak.
- Tambahkan rasa tanpa natrium: Gunakan bumbu dan rempah segar untuk menambah rasa pada makanan Anda tanpa menambahkan garam. Anda mungkin juga bisa membumbui makanan dengan jeruk atau cuka. Beberapa campuran bumbu mungkin juga membantu, tetapi hati-hati untuk membaca labelnya. Merek tertentu menggunakan garam sebagai bahan utama dalam campurannya dan mungkin tidak membantu menurunkan asupan natrium seperti yang Anda harapkan.
- Belajar membuat jus atau smoothie yang sehat: Beberapa organisasi pendukung hepatitis menyarankan Anda minum jus buatan sendiri saat Anda merasa tidak nyaman mengonsumsi makanan utuh. Jus tidak memberikan manfaat kesehatan yang sama seperti makan buah atau sayuran utuh, tetapi dapat memberikan energi cepat serta beberapa vitamin dan mineral. Ingatlah bahwa jus dan smoothie yang dibeli di toko mungkin mengandung tambahan gula.
- Lakukan beberapa pekerjaan persiapan: Mungkin ada hari-hari ketika Anda terlalu lelah untuk menyiapkan makanan lengkap. Pada kesempatan itu, Anda mungkin tergoda untuk membuat pilihan yang kurang bergizi, tetapi lebih nyaman. Cobalah untuk memanfaatkan hari-hari Anda yang berenergi lebih tinggi dan siapkan makanan dan camilan sebelumnya. Buatlah pilihan yang sehat dan "cepat saji" seperti stik sayuran dan hummus atau irisan buah dengan selai kacang. Anda juga bisa menyiapkan makanan lengkap (misalnya dada ayam dengan sayuran dan nasi merah) untuk disimpan di lemari es atau freezer dan dipanaskan kembali.
Modifikasi
Mereka yang mengikuti diet khusus dan telah didiagnosis dengan hepatitis kronis masih dapat mematuhi anjuran makan sehat yang diberikan oleh USDA dengan modifikasi sederhana.
Misalnya, pakar kesehatan menyarankan agar vegetarian dan vegan meningkatkan konsumsi produk kedelai (terutama tahu dan produk olahan kedelai lainnya), polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian saat daging, unggas, dan makanan laut dihilangkan.
Jika Anda mengikuti diet bebas gluten, pilih biji-bijian seperti quinoa, oat, millet, atau buckwheat yang tidak mengandung alergen.
Pertimbangan
Meskipun sebagian besar ahli hanya menyarankan agar Anda mengikuti pedoman nutrisi dasar saat menangani hepatitis kronis, ada beberapa pertimbangan yang perlu dipertimbangkan.
Kalori
Untuk menjaga energi Anda, penting bagi Anda untuk mengonsumsi jumlah kalori yang tepat setiap hari. Anda dapat bekerja sama dengan penyedia layanan kesehatan Anda dan mendapatkan rujukan ke ahli diet terdaftar yang dapat memberikan rekomendasi yang dipersonalisasi.
Anda juga dapat menggunakan kalkulator kalori untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan jumlah kalori yang tepat setiap hari. Perkiraan kalori didasarkan pada usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas Anda.
Nutrisi Umum
Beberapa orang dengan hepatitis kronis, terutama mereka dengan hepatitis alkoholik atau sirosis lanjut, mungkin tidak mendapatkan cukup vitamin yang larut dalam lemak dan mineral penting yang mereka butuhkan.
Beberapa orang bisa mendapatkan vitamin dan mineral ini dengan membuat penyesuaian pada diet mereka, tetapi yang lain mungkin membutuhkan suplemen yang diresepkan oleh dokter. Tindak lanjuti dengan pengujian apa pun yang direkomendasikan dokter Anda untuk memeriksa level Anda, dan hindari mengonsumsi suplemen apa pun tanpa persetujuan dokter Anda, karena beberapa mungkin mengandung bahan yang berbahaya bagi hati Anda.
Racun
Hati memiliki kapasitas yang luar biasa untuk tetap melakukan tugasnya meskipun rusak, tetapi pada akhirnya, kerusakan yang terlalu banyak akan menurunkan fungsi hati. Oleh karena itu, demi kepentingan terbaik Anda adalah mengurangi paparannya terhadap racun seperti:
- Obat-obatan yang tidak perlu: Meskipun obat-obatan bermanfaat, mereka tetap merupakan bahan kimia beracun yang harus diproses oleh hati Anda. Penting untuk mengikuti nasihat dokter Anda dan minum obat yang Anda butuhkan (sesuai petunjuk) dan hindari yang tidak Anda butuhkan. Periksa dengan dokter Anda sebelum minum obat baru.
- Pestisida dan herbisida: Meskipun ini dapat diserap melalui kulit Anda, mereka masih merupakan racun yang pada akhirnya diproses oleh hati.
- Bahan kimia rumah tangga: Kami menggunakan bahan kimia setiap hari, terkadang tanpa berpikir dua kali. Orang dengan hepatitis kronis harus ekstra hati-hati untuk mengurangi paparan ini melalui asap, konsumsi, dan penyerapan kulit.
- Produk tembakau: Penelitian telah menemukan bahwa ada efek interaktif antara merokok dan berbagai jenis hepatitis. Oleh karena itu, merokok tidak disarankan jika Anda telah didiagnosis dengan hepatitis kronis.
- Narkoba: Penggunaan obat-obatan rekreasional dapat secara signifikan mengganggu tingkat energi dan kesehatan Anda secara umum. Karena itu, mereka harus dihindari sepenuhnya.
Olahraga
Ada penelitian terbatas yang menyelidiki hubungan antara olahraga dan hepatitis kronis. Meskipun pedoman USDA menyarankan bahwa aktivitas fisik secara teratur dapat membantu orang mencapai dan mempertahankan kesehatan yang baik serta mengurangi risiko penyakit kronis, penurunan tingkat energi yang dialami oleh banyak penderita hepatitis kronis dapat membuat aktivitas fisik secara teratur menjadi menantang.
Namun, jika tingkat energi memungkinkan, penelitian menunjukkan bahwa pasien dengan hepatitis kronis dapat dan harus menikmati latihan fisik secara teratur yang hanya dibatasi oleh gejala.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Rekomendasi makan sehat penting bagi semua orang, tetapi memilih makanan bergizi sangat penting jika Anda mengelola hepatitis kronis. Luangkan waktu sejenak untuk mempelajari tentang pedoman makan sehat yang disediakan oleh USDA. Penuhi dapur Anda dengan makanan bergizi sehingga camilan sehat dan makanan kecil siap disajikan saat Anda membutuhkan energi dengan cepat. Bekerja sama dengan penyedia layanan kesehatan Anda dan ahli diet terdaftar sehingga Anda dapat mengembangkan rencana makan yang membantu Anda menjaga tingkat energi Anda tetap stabil dan berat badan Anda sehat.