Isi
Diet lembut mekanis dapat digunakan jika Anda mengalami kesulitan mengunyah dan / atau menelan. Makan makanan lunak meningkatkan penyembuhan dan membantu mencegah tersedak atau menghirup partikel atau cairan makanan (aspirasi). "Mekanis" mengacu pada membuat makanan lebih lembut, lebih kecil, dan lebih mudah untuk dimakan melalui penggunaan peralatan dapur seperti blender, pengolah makanan, dan penggiling.Manfaat
Diet mekanis lembut membantu Anda mendapatkan nutrisi yang seimbang meskipun tidak dapat mengunyah atau menelan dengan mudah dan / atau tanpa rasa tidak nyaman.
Dokter Anda mungkin menyarankan diet jika Anda memiliki gangguan menelan (disfagia); mengalami sakit tenggorokan, kepala, dan / atau leher setelah menerima terapi radiasi; atau mengalami sakit gigi karena menyesuaikan dengan gigi palsu atau kawat gigi.
Anda mungkin juga perlu menjalani diet lunak mekanis saat memulihkan diri dari penyakit atau operasi yang melibatkan saluran pencernaan Anda, karena makanan lunak cenderung lebih mudah di sistem Anda.
Diet lembut mekanis juga dapat digunakan sebagai "jembatan" untuk membantu Anda beralih kembali ke diet biasa setelah menjalani diet cairan.
Bagaimana itu bekerja
Tujuan utama dari diet lunak mekanis adalah menghindari makanan yang memerlukan banyak kunyahan, seperti daging yang keras, sayuran mentah, roti dengan kerak yang tebal, kacang-kacangan, biji-bijian, dan makanan ringan yang keras atau renyah.
Beberapa makanan, seperti puding, aman untuk diet lunak mekanis apa adanya. Makanan lain, seperti sayuran, membutuhkan lebih banyak pekerjaan. Anda masih bisa makan sebagian besar makanan dengan diet lunak mekanis selama memiliki konsistensi yang aman.
Banyak makanan yang Anda makan sebagai bagian dari diet normal Anda dapat dimasak, dicincang, diblender, digiling, atau diparut untuk membuatnya menjadi makanan yang ramah diet dan mekanis.
Pilihan makanan Anda lebih dibatasi oleh tekstur daripada bahan-bahannya, jadi dimungkinkan untuk makan makanan yang seimbang, bervariasi, dan beraroma-terutama dengan bantuan dari alat yang tepat.
Durasi
Diet lembut mekanis biasanya hanya diperlukan untuk waktu yang singkat, seperti saat Anda sedang memulihkan diri dari penyakit, cedera, atau operasi.
Jika diet lembut mekanis diperlukan untuk waktu yang lebih lama - misalnya, jika Anda kehilangan sebagian besar gigi atau mengalami cedera rahang yang parah - Anda perlu bekerja sama dengan tim perawatan kesehatan untuk memastikan Anda tetap mendapat nutrisi dan hidrasi. Anda mungkin juga akan terbantu jika bekerja dengan ahli diet atau ahli gizi terdaftar yang dapat memandu Anda melalui proses pembuatan rencana makan bergizi.
Makan apa
Jika makanan tertentu membutuhkan banyak pengunyahan, Anda dapat berasumsi bahwa itu tidak diperbolehkan dengan diet lunak mekanis-setidaknya, tidak dalam bentuk aslinya.
Semua cairan diperbolehkan dengan diet lunak mekanis, dengan asumsi tidak mengandung kacang-kacangan dan biji-bijian, mutiara tapioka atau boba, potongan buah, atau permen.
Makanan yang SesuaiSayuran yang dimasak (dihaluskan dan dikuliti)
Buah kaleng
saus apel
Buah rebus (buang kulit, lubang, atau bijinya)
Alpukat
Tepung kentang
Havermut
Sereal dengan susu
Roti putih, biskuit (dilunakkan dengan susu)
Nasi putih atau pasta yang dimasak
yogurt
Keju lunak, keju cottage, keju krim
Kaldu bening, sup krim
Ikan panggang, rebus, atau panggang
Daging giling atau serut tipis (kalkun, ayam, sapi, babi)
Telur matang, salad telur
Tuna, ayam
Tahu sutra
hummus
Es krim, puding, custard (tanpa kacang)
Kue atau biskuit lunak (tanpa kacang, permen, kismis)
Bumbu, saus, saus, rempah-rempah
Mentega, minyak sayur / goreng, margarin
Keju keras, keju dengan kacang-kacangan atau biji-bijian
Kerang dan ikan "gemuk" (mis., Haddock, halibut)
Hot dog, sosis
Daging atau ikan goreng
Kacang dan biji-bijian
Selai kacang renyah
Sayur mentah
Buah utuh dengan kulit, lubang, atau bijinya
Buah kering
Buah zaitun utuh
Kelapa
Roti, muffin, kue, atau biskuit dengan biji-bijian, kacang-kacangan, atau buah kering
Roti renyah (gandum hitam, pumpernickel, penghuni pertama)
Kasha buckwheat atau nasi liar
Gandum parut
granola
Kentang goreng, kentang goreng
Roti panggang
Kerupuk, roti panggang melba, crouton
Keripik, popcorn, pretzel, kue renyah
Batang granola
Kulit pai
Permen kenyal atau keras
Selai / jelly dengan biji
Buah-buahan dan sayur-sayuran: Buah dan sayuran dapat dikupas, dimasak, dihaluskan atau disaring, dan mudah diblender agar aman untuk diet mekanis yang lembut. Beberapa hasil bumi, seperti alpukat, siap dimakan apa adanya. Hancurkan atau haluskan buah dan sayuran lainnya, ingatlah untuk membuang bijinya terlebih dahulu.
Produk beku yang dikemas sebelumnya nyaman dan seringkali lebih lembut saat dikeluarkan dari kemasan.
Biji-bijian: Hindari sereal kering dan keras, serta granola dengan kacang-kacangan, biji-bijian, buah kering, atau permen.
Sereal panas seperti farina, oatmeal, dan bubur jagung bekerja dengan baik untuk diet lunak mekanis selama Anda tidak menambahkan kacang, beri, atau topping lainnya. Coba masukkan buah lembek seperti pisang sebagai gantinya.
Roti lunak dapat digunakan untuk membuat sandwich dengan telur, ayam, atau salad tuna. Hindari memanggang roti atau memilih varietas dengan kerak yang keras dan renyah, seperti adonan penghuni pertama.
Kerupuk, sereal, dan kue renyah dapat dilunakkan dengan air atau susu (bubur).
Produk susu: Produk susu seperti yogurt, keju lunak, dan keju cottage sudah cocok untuk diet lembut mekanis tanpa persiapan tambahan.
Protein: Daging diperbolehkan dengan diet lunak mekanis dengan persiapan khusus. Buang lemak atau rawan dan masak daging sampai empuk. Gunakan saus dan saus untuk melembabkan daging dan membantu mencegahnya menjadi keras. Daging giling juga bisa dihaluskan. Lembutkan tuna kalengan dengan mayones atau air.
Telur yang dimasak dengan lembut, direbus, atau orak-arik, putih telur, dan pengganti telur juga merupakan pilihan yang baik untuk diet lunak mekanis.
Jika Anda tidak mengonsumsi produk hewani, sumber protein nabati seperti mentega kacang halus, kacang tumbuk, dan tahu sutra semuanya disetujui.
Makanan penutup: Kue lunak, biskuit, dan puding diperbolehkan selama tidak ada permen, kacang, atau biji-bijian di dalamnya. Es krim, sorbet, dan makanan beku lainnya mudah untuk ditelan dan dapat meredakan sakit tenggorokan atau mulut.
Hindari permen yang lengket, kenyal, atau renyah seperti karamel, licorice, dan lolipop.
Minuman: Semua cairan diperbolehkan dan diperlukan untuk tetap terhidrasi saat Anda menjalani diet mekanis lembut. Jika Anda membuat minuman kocok, smoothie, atau minuman campuran, pastikan tidak ada potongan besar buah, kacang, atau makanan padat lainnya.
Waktu yang Disarankan
Secara umum, Anda harus bisa mengikuti jadwal makan rutin Anda. Namun, jika Anda makan lebih sedikit kalori, Anda mungkin perlu makan lebih sering untuk memastikan Anda mendapatkan cukup nutrisi setiap hari.
Tips Memasak
Peralatan dapur dan gadget seperti blender dan pengolah makanan dapat membuat tugas menyiapkan makanan lunak menjadi lebih mudah, tetapi hal itu jelas tidak diperlukan.
Pisau cukup untuk memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil. Setelah dipotong, banyak makanan bisa dilunakkan di dalam oven, di atas kompor, atau di dalam microwave. Garpu biasa seringkali cukup untuk menumbuk. Menambahkan saus, saus, minyak, mentega, atau sedikit air dapat membantu usaha Anda.
Buah, sayuran, dan daging bisa dimasak sampai empuk dan dipotong-potong (ukurannya lebih kecil dari 1/4 inci).
Jika Anda perlu menambahkan nutrisi atau kalori, bubuk nutrisi, ragi, dan suplemen dapat dimasukkan ke dalam milkshake dan smoothie, ditaburkan di atas oat atau yogurt, atau dicampur ke dalam minuman hangat.
Setelah Anda menemukan beberapa makanan yang Anda sukai dan cocok untuk diet lunak mekanis, siapkan makanan dalam jumlah yang lebih besar dan bekukan.
Panduan untuk Persiapan dan Pembekuan MakanUntuk minuman, biasanya Anda dapat memilih cara penyajiannya. Hindari suhu ekstrim, serta es dengan ujung yang tajam.
Modifikasi
Jika Anda memiliki kondisi medis lain, dokter Anda mungkin menyarankan pembatasan tambahan pada diet lembut mekanis dasar untuk membantu mengendalikan gejala Anda.
Misalnya, jika Anda menderita penyakit gastroesophageal reflux (GERD) atau masalah gigi, kemungkinan besar Anda perlu menghindari makanan dan minuman yang pedas atau asam, yang dapat menyebabkan atau memperburuk iritasi.
Jika Anda mengikuti pola makan khusus, seperti bebas gluten, vegan, vegetarian, atau rendah FODMAP, Anda dapat dengan mudah memasukkan makanan yang disetujui ke dalam pola makan lunak mekanis. Namun, jika Anda perlu menambahkan suplemen nutrisi cair, Anda perlu memeriksa dengan cermat daftar bahan untuk alergen.
Pertimbangan
Komponen diet lunak mekanis dapat disesuaikan dengan selera, selera, dan kebutuhan nutrisi Anda. Meskipun fleksibel dalam hal ini, ada beberapa pertimbangan yang perlu diingat.
Nutrisi Umum
Sama seperti yang Anda lakukan dengan diet biasa, Anda pasti ingin mendapatkan campuran yang baik dari protein, lemak, karbohidrat, dan serat, serta vitamin dan mineral esensial. Tentu saja, saat Anda merasa mual atau kesakitan, ini bisa menjadi tantangan. Anda mungkin juga kesulitan minum cukup cairan untuk mencegah dehidrasi.
Jika Anda perlu menjalani diet lunak mekanis selama lebih dari beberapa hari, tanyakan kepada tim perawatan kesehatan Anda untuk memastikan bahwa tubuh Anda mendapatkan apa yang dibutuhkannya.
Keberlanjutan dan Kepraktisan
Membuat makanan bekerja untuk diet lunak mekanis membutuhkan sedikit usaha. Jika Anda tahu bahwa Anda perlu menjalani diet untuk pulih dari prosedur yang direncanakan, Anda akan memiliki waktu untuk merencanakan sebelumnya. Ini mungkin termasuk menimbun makanan sehat yang mudah dikunyah serta memotong, memasak, dan melembutkan buah-buahan, sayuran, dan daging.
Jika Anda terlalu sakit untuk menyiapkan makanan atau secara tidak terduga melakukan diet lunak mekanis, cari makanan dan minuman yang memerlukan sedikit persiapan. Jika Anda memiliki orang lain yang dapat membantu menyiapkan makanan, pastikan mereka memiliki pedoman untuk diet lunak mekanis yang berguna.
Keamanan
Diet lembut mekanis harus cukup mudah dikonsumsi sehingga risiko nyeri dan tersedak sangat rendah. Namun, hal-hal ini mungkin terjadi jika Anda tidak berhati-hati dalam menyiapkan makanan - misalnya, daging dipotong sedikit terlalu besar atau sayuran tidak cukup dikukus.
Berhati-hatilah di dapur dan dengan apa yang Anda layani. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk meminta orang yang dicintai untuk menilai konsistensi sesuatu sebelum Anda makan.
Bersantap di Diet KhususBiaya
Di luar tagihan belanjaan biasa, biaya lain yang mungkin ingin Anda pertimbangkan adalah alat dan perkakas yang dapat mempermudah penyiapan makanan untuk diet lunak mekanis.
Misalnya, blender dasar atau pencacah makanan mini dapat dibeli dengan harga sekitar $ 20. Pengolah makanan biasanya lebih mahal (mendekati $ 50). Anda mungkin juga ingin membeli pisau tajam yang bagus untuk memotong, yang harganya bisa mencapai $ 20 atau lebih.
Energi dan Kesehatan Umum
Saat Anda terutama mengonsumsi makanan lunak dan cairan, mungkin sulit untuk mengetahui berapa banyak kalori yang Anda dapatkan. Jika Anda merasa tidak cukup makan untuk menjaga kekuatan atau Anda merasa berat badan Anda turun, bicarakan dengan dokter Anda.
Bergantung pada apa yang Anda masukkan dalam diet mekanis lunak, Anda mungkin tidak bisa mendapatkan semua vitamin dan mineral yang Anda butuhkan. Jika Anda merasa sangat lelah, gusi berdarah, tidak dapat berpikir jernih, atau memiliki gejala lain yang mengkhawatirkan, pastikan Anda memberi tahu dokter. Anda mungkin mengalami kekurangan nutrisi tertentu yang menyebabkan gejala Anda.
Diet Lembut Mekanis vs. Diet Lainnya
Diet lunak mekanis mirip dengan beberapa diet lain yang digunakan untuk mengobati nyeri dan gejala lain yang berhubungan dengan gangguan pencernaan. Diet ini juga dapat digunakan untuk membantu pasien mempersiapkan atau memulihkan diri dari operasi.
Namun, diet ini umumnya jauh lebih ketat karena mereka membatasi kelompok makanan berdasarkan atribut selain konsistensi, seperti kandungan serat atau lemak.
Diet Lembut (Puréed)
Perbedaan utama antara kedua diet ini adalah diet lunak mekanis difokuskan pada pengurangan jumlah mengunyah yang diperlukan, sedangkan diet lunak tidak.
Diet lembut biasanya diresepkan untuk orang yang baru pulih dari operasi usus atau memiliki gangguan pencernaan. Anda mungkin juga perlu menjalani diet lunak untuk mempersiapkan prosedur atau tes seperti endoskopi atau kolonoskopi.
Makanan untuk Dimakan dengan Puréed DietDiet cairan
Diet cairan lengkap mungkin diperlukan jika Anda tidak bisa makan atau mencerna makanan padat sama sekali. Orang dengan keadaan darurat medis seperti obstruksi usus mungkin dibatasi untuk diet hanya cairan saat mereka pulih atau jika mereka membutuhkan operasi.
Saat mempersiapkan operasi, Anda mungkin diberi tahu bahwa Anda hanya boleh memiliki cairan bening. Jika Anda sudah mengonsumsi diet mekanis lembut, banyak makanan yang disetujui dapat dibuat sesuai untuk diet cair jika Anda mengencerkannya dengan air.
Diet Disfagia (Tahapan 1 hingga 3)
Diet Disfagia Nasional (NDD) dibuat pada tahun 2002 oleh American Dietetic Association. Diet bertahap khusus diresepkan untuk orang-orang yang mengalami masalah menelan, termasuk mereka yang perlu mengubah pola makan dalam jangka panjang, seperti setelah stroke. Diet lunak mekanis biasanya terjadi pada tahap kedua dari diet disfagia.
Tahap pertama hanya mencakup makanan yang tidak perlu dikunyah, seperti yogurt dan puding. Tahap kedua terbatas pada makanan yang hanya perlu dikunyah sedikit saja, seperti telur yang dimasak lunak. Pada tahap ketiga, makanan yang perlu dikunyah lebih lama, seperti buah dan sayuran yang dipotong kecil-kecil atau dihaluskan, dapat ditambahkan.
Orang dengan disfagia biasanya diberi instruksi tentang bagaimana duduk saat mereka makan dan minum untuk membantu mencegah mereka dari aspirasi dan makanan atau cairan.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Jika Anda mengalami kesulitan mengunyah dan menelan atau sedang dalam proses pemulihan dari prosedur bedah atau gigi tertentu, dokter Anda mungkin meresepkan diet lunak mekanis. Anda harus mengubah konsistensi makanan yang Anda makan, tetapi Anda tidak akan dibatasi dalam pilihan Anda seperti jika Anda melakukan diet lembut atau hanya cairan. Banyak makanan yang biasanya Anda makan dapat dibuat aman untuk diet lunak mekanis dengan memotong, mencampurkan, atau menghaluskannya.
Sekilas tentang Diet Cairan Bening