Isi
Memang ada bukti bahwa mendapatkan gejala penyakit celiac dari menghirup gluten di udara adalah mungkin, meskipun ini bukan pertanyaan yang telah diteliti secara ekstensif. Satu laporan medis mendukung gagasan bahwa menghirup gluten, daripada makan makanan yang mengandung gluten, bisa cukup untuk memicu gejala penyakit celiac. Selain itu, ada banyak bukti anekdot bahwa gluten di udara dapat menyebabkan gejala, baik untuk penderita celiac maupun bagi mereka dengan sensitivitas gluten non-celiac.Jadi, sementara gluten di udara belum terbukti menyebabkan masalah, jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac dan terus mengalami gejala meskipun mengikuti diet bebas gluten, masuk akal untuk mencari kemungkinan sumber gluten di udara di lingkungan Hidup.
Gejala Penyebab Gluten Airborne
Laporan medis, diterbitkan di Jurnal Kedokteran New England pada tahun 1997, melibatkan dua petani yang didiagnosis dengan penyakit celiac bentuk serius yang tampaknya tidak menanggapi diet bebas gluten (juga dikenal sebagai penyakit celiac refraktori).
Setiap hari, para peneliti menemukan, keduanya menghabiskan waktu di ruang tertutup, memberi makan ternak mereka campuran jelai, gandum, dan biji-bijian lain yang mengandung setidaknya 6% partikel debu menurut beratnya. Laporan tersebut memperkirakan bahwa kedua petani "berpotensi terpapar lebih dari 150 g partikel debu yang mengandung gluten per hari, yang mereka hirup dan telan."
Sebagai referensi, itu sekitar 15.000 kali lipat jumlah gluten yang dianggap "terlalu banyak" setiap hari untuk orang dengan penyakit celiac.
Kedua petani itu menderita gejala yang berkelanjutan, termasuk kram, kembung, kelelahan, dan diare. Salah satu petani-satu dengan gejala terburuk-memiliki atrofi vili total (kerusakan usus yang menjadi ciri penyakit celiac), meskipun mengikuti diet bebas gluten. Yang lainnya, yang juga mengikuti diet bebas gluten, juga menunjukkan kerusakan usus, meski tidak terlalu parah.
Setelah kedua peternak mulai memakai masker wajah, gejala mereka hilang. Peternak dengan kerusakan usus yang lebih parah melihat perbaikan pada lapisan ususnya, dan peternak lainnya memiliki resolusi total untuk kerusakan tersebut.
Apa Artinya bagi Celiac Lain?
Sebagian besar dari kita bukanlah petani, juga tidak terpapar gluten sebanyak itu setiap hari, baik dari gluten dalam makanan "bebas gluten" atau dari gluten di udara. Namun, ini menunjukkan bahwa gluten yang ada di udara dapat memiliki efek dan menimbulkan gejala.
Untuk non-petani, tidak ada penelitian medis yang menunjukkan gluten di udara bisa menjadi masalah.Namun, bukti anekdot menunjukkan Anda bisa kenyang dari tepung di udara, baik di dapur pribadi atau bahkan di dekat toko roti toko bahan makanan yang aktif. Anda juga tidak harus sangat sensitif untuk melacak gluten.
Makanan hewani dapat menimbulkan masalah potensial, menurut dokter yang menulis laporan medis gluten udara. Banyak merek makanan hewani kering mengandung gluten, dan saat Anda menuangkannya, Anda bisa menghirup sebagian darinya. Oleh karena itu, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk beralih ke makanan hewan bebas gluten. Selain itu, beberapa produk rumah tangga berbubuk, seperti senyawa drywall, mengandung gluten, dan bekerja dengannya dapat menyebabkan reaksi.
Bagaimana Menghindari Airborne Gluten
Untuk menghindari gluten di udara, Anda perlu tahu di mana itu terjadi. Berikut beberapa saran, baik dari pengalaman saya sendiri maupun dari pendidik celiac lainnya:
- Jangan pernah menggunakan tepung di dapur. Jangan bekerja dengan tepung; jangan biarkan orang lain mengerjakan tepung di dapur Anda, dan jangan mengunjungi teman dan anggota keluarga di dapur mereka saat mereka mengerjakan tepung.
- Ganti ke makanan hewan bebas gluten. Secara teori, Anda dapat menghindari debu jika a) orang lain memberi makan hewan peliharaan Anda, dan b) Anda menyimpan makanan dan mangkuk di luar. Tetapi jika Anda memiliki hubungan yang dekat dengan hewan peliharaan Anda, Anda akan lebih baik tetap beralih, karena Anda kemungkinan besar akan terpapar setiap kali hewan peliharaan Anda menjilati Anda atau mengganggu Anda.
- Hindari tempat pemasangan drywall. Jika Anda perlu menyelesaikan pekerjaan di rumah Anda, minta orang lain melakukannya dan menjauhlah sampai tempat kerja itu benar-benar dibersihkan. Jangan gunakan juga dempul atau campuran spackling yang sudah jadi, karena banyak yang berbahan dasar gandum.
- Berhati-hatilah di sekitar toko roti berbasis toko. Beberapa di antaranya tampak baik-baik saja, sementara yang lain bermasalah. Perbedaannya mungkin terletak pada sistem ventilasi. Bau roti dan produk lain yang sedang dipanggang tidak akan membuat Anda bereaksi, tetapi jika Anda bisa mencium aroma roti dan kue yang sedang dipanggang, mungkin juga ada tepung di udara, dan Anda mungkin berisiko terkena reaksi udara karenanya.
- Pertimbangkan untuk menggunakan masker wajah dalam situasi tertentu. Ini sama sekali tidak mudah, tetapi untuk eksposur singkat, itu mungkin berhasil. Carilah alat bantu pernapasan lengkap, daripada topeng pelukis - harganya sekitar $ 40 di pusat perbaikan rumah. Jika Anda menderita asma atau kondisi pernapasan lain yang memengaruhi pernapasan Anda, Anda harus menggunakan respirator dengan hati-hati dan melepasnya jika Anda kesulitan bernapas saat mengenakannya.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Tidak semua orang perlu melakukan semua tindakan pencegahan ini; jika Anda tidak terlalu sensitif terhadap kontaminasi silang gluten, Anda mungkin baik-baik saja dalam sebagian besar atau semua situasi ini. Tetapi jika Anda masih mengalami gejala yang tidak dapat dijelaskan, meskipun Anda mengikuti diet bebas gluten dengan sangat ketat, Anda mungkin ingin memeriksa lingkungan serta makanan Anda.