Kedelai dan Kanker Payudara

Isi

• Pertanyaan Tentang Kedelai dan Kanker Payudara
• Makanan Kedelai Lebih Dari Sekadar Tahu dan Kecap
• Manfaat
• Kontroversi Isoflavon
• Kedelai dan Teh Hijau Seumur Hidup
• Kedelai Dibandingkan dengan Suplemen Kedelai
• Asupan Kedelai Saat Menggunakan Aromatase Inhibitors atau Tamoxifen
• Garis bawah

Kedelai adalah salah satu "makanan ajaib" yang dulunya hanya dijual di toko makanan kesehatan atau pasar Asia di negara barat. Dalam beberapa tahun terakhir, kedelai telah muncul secara teratur di rak-rak toko grosir utama, dikemas dalam berbagai macam produk dan rasa yang luar biasa. Pada saat yang sama, sebuah kontroversi telah muncul - apakah kedelai sehat atau berisiko bagi pasien dan penyintas kanker payudara? Apakah makanan kedelai melindungi Anda dari kanker, atau apakah mereka mempercepat perkembangannya? Sebelum Anda membuang tahu dengan sup miso atau buru-buru membeli suplemen kedelai, mari kita lihat makanan kedelai dan dampaknya bagi kesehatan.

Pertanyaan Tentang Kedelai dan Kanker Payudara

Sebelum meluncurkan kontroversi tentang kedelai dan kanker payudara, penting untuk menunjukkan bahwa ini lebih dari satu pertanyaan. Banyak dari Anda pernah mendengar bahwa kedelai dapat menurunkan risiko kanker payudara, tetapi sel kanker payudara yang tumbuh di piring tumbuh lebih cepat jika diberi makan kedelai. Tentang apa itu semua? Beberapa pertanyaan terpisah meliputi:

• Bisakah asupan kedelai menurunkan risiko terkena kanker payudara? Jika ya, adakah jendela waktu di mana ia dapat mencapai hal ini, atau apakah efeknya bertahan sepanjang hidup?
• Apakah aman bagi penderita kanker payudara untuk makan kedelai, atau akankah membuat kanker payudara tumbuh lebih cepat atau meningkatkan kekambuhan?
• Apakah suplemen kedelai aman bagi mereka yang berisiko terkena kanker payudara atau yang sudah menderita kanker payudara?
• Bagaimana kedelai berinteraksi dengan obat yang biasa digunakan untuk mengobati kanker payudara?

Makanan Kedelai Lebih Dari Sekadar Tahu dan Kecap

Makanan kedelai dibuat dari kedelai - tanaman yang, hingga tahun 1980-an, telah digunakan di Amerika terutama sebagai pakan ternak, tetapi telah menjadi bagian dari makanan Asia selama beberapa generasi. Kedelai tersedia dalam bentuk edamame (kacang kedelai hijau), tahu, susu kedelai, bubuk dan tepung kedelai, pasta miso, tempe, minyak, dan protein nabati bertekstur (TVP). Kedelai muncul di banyak produk-produk analog daging-bakso tanpa daging, gaya "burger" yang hancur, dan bahkan potongan seperti daging asap dan nugget berbentuk ayam.

Manfaat

Produk berbahan dasar kedelai dapat menjadi makanan pembuka yang enak bagi mereka yang berdiet vegetarian, dan beberapa produk bahkan cocok untuk vegan. Tahu dan tempe bisa dimasak sebagai bagian dari makanan Asia dan dikombinasikan dengan hampir semua bumbu. Kedelai tinggi protein, membantu menurunkan kolesterol dan dianggap sebagai makanan yang baik bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.

Kontroversi Isoflavon

Kedelai mengandung semua asam amino yang penting untuk nutrisi manusia. Makanan kedelai mengandung isoflavon (fitoestrogen). Isoflavon ini memiliki sifat antioksidan yang kuat dan mungkin dapat mencegah kerusakan sel (oksidasi) yang disebabkan oleh radikal bebas. Isoflavon kedelai dapat bertindak seperti estrogen yang lemah dan dapat memblokir reseptor estrogen, mirip dengan cara kerja tamoxifen untuk mencegah terulangnya estrogen kanker payudara sensitif.

Tapi mungkin ada masalah "terlalu banyak hal yang baik". Sama seperti kelebihan estrogen alami yang dapat memicu pertumbuhan tumor payudara, terlalu banyak kedelai isoflavon genistein, dalam bentuk terkonsentrasi dalam banyak suplemen nutrisi yang dijual bebas, dapat mengatur tahap perkembangan tumor. Tapi bagaimana dengan orang Asia yang tumbuh besar dengan tahu? Mari kita lihat tingkat kanker payudara mereka.

Kedelai dan Teh Hijau Seumur Hidup

Wanita Jepang biasanya mengonsumsi kedelai sejak masa kanak-kanak, yang mungkin merupakan kunci pencegahan kanker payudara. Pada bulan April 2008, sebuah penelitian di Jepang diterbitkan tentang konsumsi kedelai dan tingkat kanker payudara. Dalam studi ini, Dr. Iwasaki dan timnya merekrut 24.226 wanita Jepang berusia 40 hingga 69 tahun. Studi mereka mencakup 10,6 tahun, dan wanita dalam studi tersebut tidak membuat jurnal makanan, yang terkadang merupakan komponen yang tidak dapat diandalkan dari studi semacam itu. Para peneliti menggunakan sampel darah dan urin untuk mengukur kadar isoflavon. Wanita yang memiliki tingkat genistein (isoflavon dari kedelai) paling tinggi secara konsisten memiliki tingkat kanker payudara yang paling rendah.

Kedelai Dibandingkan dengan Suplemen Kedelai

Isoflavon yang ditemukan dalam kedelai, biji wijen, dan polong-polongan sekitar seperseratus lebih kuat dari estrogen alami wanita. Jika Anda mendapatkan isoflavon dari sumber makanan, Anda akan kesulitan overdosis, kecuali jika Anda menjalani diet kedelai. Jadi, bukankah kapsul yang mengandung isoflavon kedelai yang dijual sebagai dukungan hormonal dan perlindungan kesehatan tulang itu aman? Jawabannya adalah: tergantung dan kami tidak benar-benar tahu saat ini. Pil dengan isoflavon kedelai terisolasi dapat menyebabkan masalah - belum cukup penelitian yang dilakukan pada orang untuk menentukan apakah konsentrasi tinggi isoflavon tersebut dapat mendorong pertumbuhan kanker payudara atau tidak. Jika Anda mengonsumsi suplemen kedelai untuk mengatasi gejala menopause, bicarakan dengan dokter Anda tentang tingkat isoflavon yang mungkin aman untuk Anda.

Asupan Kedelai Saat Menggunakan Aromatase Inhibitors atau Tamoxifen

Meskipun kedelai dapat membantu meredakan semburan panas Anda, para peneliti memperingatkan wanita pascamenopause agar tidak mengonsumsi kedelai dalam dosis yang terlalu tinggi, terutama dalam bentuk suplemen yang mengandung isoflavon kedelai dalam jumlah tinggi. Dan jika Anda pernah menderita kanker payudara yang sensitif terhadap estrogen, dan menggunakan modulator reseptor estrogen selektif, seperti tamoxifen, atau inhibitor aromatase, seperti exemestane, ada baiknya untuk tidak mengonsumsi kedelai. Kedelai isoflavon genistein dapat melawan penekan estrogen-dan itu akan membuat pengobatan pasca perawatan Anda kurang efektif.

Setelah Anda menyelesaikan program penekan estrogen lengkap (biasanya 5 tahun, tetapi beberapa ahli onkologi merekomendasikan 10 tahun atau lebih) Anda dapat mulai memasukkan kedelai lagi ke dalam makanan Anda, dalam jumlah yang sedikit. Tapi pertama-tama, bicarakan dengan ahli onkologi Anda. Jika Anda masih menginginkan manfaat isoflavon, cobalah makan polong-polongan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Di sisi lain, alasan yang baik untuk menghindari kedelai sama sekali adalah jika Anda tahu bahwa Anda alergi terhadapnya. Anda juga harus melewatkan kedelai jika Anda memiliki kelainan tiroid atau gondok.

Garis bawah

Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari mengonsumsi isoflavon kedelai seperti genistein jika isoflavon berasal dari makanan, bukan dari suplemen nutrisi. The American Cancer Society mengatakan bahwa ekstrak konsentrat isoflavon kedelai dapat mendorong pertumbuhan tumor, dan harus dihindari Wanita dalam penelitian di Jepang yang memiliki tingkat kanker payudara terendah telah mengonsumsi kedelai sejak masa kanak-kanak, atau setidaknya sejak pra-pubertas. Bisa jadi efek perlindungan yang diperoleh dari kedelai di Jepang terbatas pada paparan selama pembentukan payudara selama masa pubertas.

Penting untuk dicatat bahwa juri masih belum terbuka terkait kedelai dan kanker payudara. Banyak penelitian negatif berasal dari penelitian pada hewan yang belum dikonfirmasi dengan penelitian pada manusia. Menurut Otoritas Keamanan Makanan Eropa, isoflavon tidak berdampak buruk bagi kesehatan payudara. Fakta bahwa kedelai dapat menjadi sumber protein yang baik dalam makanan sehat sulit untuk diperdebatkan, dan pertanyaan yang sering diajukan adalah apakah makanan yang akan menggantikan kedelai dalam makanan yang sehat - misalnya, daging merah - mungkin tidak lebih buruk.

Wanita pasca menopause tidak boleh mengonsumsi produk kedelai secara berlebihan karena isoflavon yang kuat meniru estrogen alami, yang menjadi bahan bakar 80 persen dari semua kanker payudara. Orang dewasa yang memulai diet yang mencakup 25 gram makanan kedelai setiap hari (bukan mereka yang menderita kanker payudara) akan merasakan beberapa manfaat dari isoflavon kedelai (menurunkan kolesterol, kesehatan jantung yang lebih baik) tetapi tidak akan mendapatkan perlindungan yang sama dari kanker seperti orang yang makan kedelai secara teratur seumur hidup.

Kekhawatiran tetap ada pada beberapa masalah: apakah produk kedelai dapat mengganggu pengobatan kanker payudara, dan apakah kedelai dalam bentuk suplemen dapat berbahaya. Seperti nutrisi lainnya, konsensus umum tampaknya adalah nutrisi yang diperoleh dalam bentuk makanan adalah cara yang ideal untuk menerimanya, dan suplemen makanan harus dihindari selain dari diskusi yang cermat tentang kemungkinan manfaatnya dengan dokter Anda.

Bagi mereka yang sadar bahwa pola makan Mediterania menunjukkan harapan paling besar dalam mencegah kambuhnya kanker payudara - pola makan yang sering kali mengandung protein kedelai moderat (lima sampai sepuluh gram setiap hari), Anda mungkin yakin bahwa ada makanan lain yang mengandung polifenol flavonol tinggi yang mungkin sama efektifnya tanpa risiko kedelai. Ini termasuk teh hijau, sayuran seperti bawang dan brokoli, dan buah-buahan seperti apel dan buah jeruk.