Isi
- Pedoman umum untuk alergi kedelai
- Cara membaca label untuk diet bebas kedelai
- Sumber kedelai atau produk kedelai lainnya
Pedoman umum untuk alergi kedelai
Kunci diet bebas alergi adalah menghindari semua makanan atau produk yang mengandung makanan yang membuat Anda alergi. Alergi kedelai adalah respons abnormal tubuh terhadap protein yang ditemukan dalam kedelai. Kedelai diklasifikasikan sebagai kacang-kacangan. Makanan lain dalam famili legume adalah navy, ginjal, string, black and pinto beans, chickpea (garbanzo beans), lentil, carob, licorice, dan kacang tanah. Kepekaan terhadap satu legum sering kali dikaitkan dengan kepekaan terhadap legum lain.
Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 mewajibkan produsen makanan kemasan A.S. untuk menyatakan dengan jelas pada label jika mengandung kedelai atau bahan berbasis kedelai.
| Makanan | Diizinkan | Tidak diperbolehkan |
|---|---|---|
| Roti & pati |
|
|
| Sayuran |
|
|
| Buah |
|
|
Minuman | Minuman ringan Teh, kopi Jus buah | Formula berbahan dasar kedelai, pengganti kopi dengan kedelai, kopi instan, campuran coklat panas, minuman malt, campuran minuman buah yang dibuat dengan bahan kedelai |
Pengganti daging & daging | Daging sapi, ayam, domba, babi, kalkun, daging sapi muda, atau ikan segar atau beku yang disajikan tanpa saus, breading, atau saus yang sudah dikemas sebelumnya | Sosis daging babi, daging deli / makan siang yang dibuat dari kedelai Daging olahan komersial di mana kedelai digunakan sebagai pemuas daging Pengganti daging atau keju yang mengandung kedelai: tahu / bean curd, natto, miso Protein nabati bertekstur (TVP) |
Susu & produk susu | Susu, keju, keju cottage, atau yogurt tanpa produk kedelai | Minuman susu atau susu pengganti yang mengandung kedelai |
Sup & makanan kombinasi | Sup buatan sendiri dan sup komersial yang tidak mengandung kedelai | Kedelai digunakan dalam banyak sup kalengan, makanan pembuka komersial, dan makanan kombinasi |
Makanan penutup & manisan | Es krim, gelatin, kue yang dibuat tanpa bahan kedelai | Makanan yang dipanggang, seperti kue atau biskuit, yang mengandung tepung kedelai Produk kedelai dapat digunakan di beberapa es krim komersial dan makanan penutup beku lainnya Permen keras, permen kacang, fudge, dan karamel yang dibuat dari tepung kedelai |
Lemak & minyak | Mentega, margarin, shortening | Margarin dan pengganti mentega Beberapa saus salad, mayones, saus, atau kuah kental yang mengandung produk kedelai Kedelai panggang atau "kacang kedelai" |
Bumbu & aneka | Gula, madu, molase, saus tomat, mustard, jeli, selai, permen gula pasir, sirup, acar | Produk vegetarian komersial dan pengganti daging Some Worcestershire dan saus lainnya, pasta kedelai yang difermentasi (miso dan natto) Kecap, saus tamari, granola, atau bar sarapan yang dibuat dari kedelai Potongan bacon imitasi dibuat dengan kedelai |
Cara membaca label untuk diet bebas kedelai
Hindari makanan yang mengandung salah satu bahan berikut:
Protein kedelai terhidrolisis
Sup Kedelai Jepang
sejenis kacang-kacangan dari Jepang
Natto
Albumin kedelai
Keju kedelai
Serat kedelai
Yoghurt kedelai
Es krim kedelai
Kacang kedelai (dadih, butiran)
Saus shoyo
Tepung kedelai
Bubur kedelai
Kacang kedelai
Susu kedelai
Kecambah kedelai
Konsentrat protein kedelai
Isolat protein kedelai
Protein kedelai terhidrolisis
Kecap
Tamari
Tempe
Protein nabati bertekstur (TVP)
Tahu
Sumber kedelai atau produk kedelai lainnya
Masakan Asia
Perasa
Protein nabati terhidrolisis
Protein nabati terhidrolisis
Penyedap rasa alami
Kaldu sayuran
Permen karet
Pati sayuran
Perasa mungkin berbahan dasar kedelai
Vitamin E mengandung minyak kedelai
Tanaman terhidrolisis dan protein nabati terhidrolisis kemungkinan besar adalah kedelai
Hubungi pabriknya untuk mengidentifikasi perasa alami dalam makanan. Tanyakan apakah kedelai digunakan sebagai protein pembawa untuk penyedap alami.
Hubungi perusahaan untuk mengidentifikasi kaldu sayuran, permen karet, dan pati, karena berpotensi menjadi kedelai.
Tolong dicatat: Risiko reaksi alergi terhadap lesitin kedelai dan minyak kedelai rendah, tapi reaksi bisa terjadi. Studi menunjukkan bahwa kebanyakan orang yang memiliki alergi terhadap kedelai mungkin mengonsumsi produk yang mengandung lesitin kedelai dan minyak kedelai. Ini karena zat ini berbasis lemak, dan penderita alergi bereaksi terhadap porsi protein pada makanan.