Isi
- Pedoman Keamanan Pangan
- Penyimpanan dan Persiapan Makanan
- Batasan Diet
- Temuan Penelitian Terkini
- Tantangan Diet Lainnya
- Tips Pencegahan
Makanan ini dinamai sel darah putih pertahanan, yang disebut neutrofil, yang merupakan penanggap pertama infeksi. Penanganan makanan yang aman, serta menghindari makanan tertentu, dipercaya dapat mengurangi risiko infeksi pada orang dengan sistem kekebalan yang tertekan.
Meskipun sejumlah peneliti percaya bahwa sifat restriktif dari diet neutropenik dapat menyebabkan malnutrisi, penanganan makanan yang aman dianggap penting untuk menurunkan risiko neutropenia akibat kemoterapi. Apakah diet neutropenik efektif dalam mencegah infeksi, masih diperdebatkan.
Pedoman Keamanan Pangan
Pencegahan penularan bakteri adalah tujuan utama dari diet neutropenik. Ahli onkologi bersikeras bahwa mencuci tangan adalah pertahanan garis pertama melawan infeksi dan yang dilupakan kebanyakan orang. Pedoman keamanan pangan meliputi:
- Cuci tangan Anda sesering mungkin, sebelum dan sesudah makan.
- Hindari daging dan telur mentah. Pastikan untuk memasak sepenuhnya.
- Cuci buah dan sayuran mentah.
- Hindari berbagi makanan bahkan dengan orang yang dicintai.
- Jangan berbagi peralatan makan pribadi.
- Jaga kebersihan permukaan di dapur dan ruang makan.
Penyimpanan dan Persiapan Makanan
Kontaminasi bakteri akan sering terjadi selama persiapan dan penyimpanan makanan. Rekomendasi untuk penyiapan dan penyimpanan makanan meliputi:
- Menjaga makanan panas tetap panas (lebih dari 140 ° F)
- Jaga makanan dingin tetap dingin (di bawah 40 ° F).
- Makan makanan yang dicairkan segera. Jangan membekukan ulang.
- Dinginkan makanan pada atau di bawah 40 ° F.
- Jangan mencairkan daging, seafood, atau ayam pada suhu ruangan. Gunakan microwave atau lemari es sebagai gantinya.
- Setelah membeli makanan yang mudah rusak, makanlah dalam waktu dua jam.
- Makanan berbahan dasar telur, krim, dan mayonaise tidak boleh disimpan di luar lemari es selama lebih dari satu jam.
- Cuci buah dan sayuran sampai bersih dengan air sebelum dipotong atau dikupas. Cuci daun selada satu per satu.
- Jangan gunakan bilasan berbahan kimia.
- Bilas salad yang "sudah dicuci sebelumnya".
- Hindari kecambah sayuran mentah.
- Buang makanan yang berbau lucu atau menunjukkan tanda-tanda busuk.
- Hindari buah dan sayuran yang sudah dipotong sebelumnya.
- Cuci bagian atas makanan kaleng dengan sabun dan air sebelum dibuka.
- Gunakan perkakas yang berbeda untuk makan dan mencicipi makanan saat memasak.
- Buang telur dengan cangkang retak.
- Jangan menggunakan talenan atau perkakas yang sama untuk persiapan daging seperti untuk persiapan sayur dan buah.
- Gunakan termometer daging untuk memastikan daging dimasak dengan suhu yang tepat.
Beberapa ahli onkologi menggunakan mnemonik "PICKY" untuk membantu orang mengingat praktik makanan yang aman. Huruf dalam "PICKY" berarti:
- Berlatih mencuci tangan.
- Periksa makanan sebelum Anda memasaknya.
- Bersihkan dan gosok buah dan sayuran.
- Jaga semua permukaan memasak bersih.
- Makanan yang menjijikkan dan berjamur harus dibuang.
Batasan Diet
Tergantung pada ahli onkologi Anda dan pusat tempat Anda menjalani kemoterapi, Anda mungkin disarankan untuk menghindari makanan tertentu. Makanan yang biasanya dihindari dengan diet neutropenik meliputi:
- Daging mentah dan makanan laut (termasuk sushi)
- Kacang mentah atau selai kacang segar
- Makanan apa pun yang mengandung telur mentah (termasuk saus salad Caesar atau mayones buatan sendiri)
- Keju lunak dan tua
- Keju, susu, jus buah, dan jus sayuran yang tidak dipasteurisasi
- Sereal dan biji-bijian di tempat sampah
- Kue kering berisi krim yang tidak disimpan di lemari es
- Madu mentah atau sarang lebah
- Air dari danau, mata air, sungai, atau sumur
- Air yang ditambah vitamin
- Salsa toko bahan makanan yang didinginkan
Temuan Penelitian Terkini
Ahli onkologi sekarang lebih menekankan pada penanganan makanan yang aman daripada pembatasan makanan. Kemoterapi sudah sangat merugikan tubuh dan nafsu makan seseorang. Pembatasan sebenarnya dapat memperburuk kekurangan nutrisi yang mendasarinya. Yang lain mempertanyakan apakah diet itu benar-benar membantu.
Sebuah studi tahun 2019 di American Journal of Clinical Oncology, yang mengevaluasi lima uji coba acak yang melibatkan 388 orang yang menjalani kemoterapi, menyimpulkan bahwa penggunaan diet neutropenik tidak terkait dengan penurunan risiko infeksi.
Kesimpulan yang sama dicapai dalam studi 2018 yang melibatkan anak-anak yang menjalani kemoterapi penekan kekebalan. Alih-alih diet neutropenik, pedoman keamanan makanan yang disetujui direkomendasikan.
Tantangan Diet Lainnya
Selain penanganan makanan yang aman, orang yang menjalani kemoterapi seringkali memiliki tantangan lain juga. Beberapa di antaranya adalah:
- Mulut luka: Luka yang menyakitkan di mulut sering terjadi, tetapi memilih makanan yang cenderung tidak mengiritasi mulut bisa sangat bermanfaat. Menghindari makanan jeruk, makanan tajam (seperti roti panggang), dan lainnya sering kali disarankan.
- Perubahan rasa: Beberapa obat kemoterapi dapat membuat semua yang Anda makan terasa seperti logam dan telah diciptakan mulut logam. Memilih makanan dengan rasa yang kuat dan makan dengan peralatan plastik bisa membantu, di antara perubahan lainnya.
- Mual dan muntah: Mual dan muntah memang mengganggu makan, tapi sekarang ada banyak pilihan untuk mengontrol gejala tersebut. Bicaralah dengan ahli onkologi Anda.
- Kehilangan nafsu makan: Meskipun Anda tidak ingin makan, ada tips yang dapat membantu Anda mendapatkan nutrisi yang cukup.
- Kelelahan akibat kanker: Kelelahan adalah salah satu gejala pengobatan kanker yang paling mengganggu, dan bukan merupakan alasan mengapa orang tidak makan dengan sehat sebagaimana mestinya. Pastikan untuk meminta bantuan dalam memasak, berbelanja, dan bersih-bersih. Isi dapur Anda dengan makanan yang mudah disiapkan seperti sup kalengan, makanan pembuka beku, sayuran beku, dan puding kemasan.
Jika Anda khawatir tentang penanganan makanan atau makanan untuk dimakan saat menjalani kemoterapi, bicarakan dengan ahli onkologi Anda dan tanyakan apakah menemui ahli gizi onkologi mungkin bisa membantu.
Tips Pencegahan
Selain praktik makanan yang aman, ada banyak cara yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi risiko terkena infeksi selama kemoterapi, terutama ketika jumlah sel darah putih Anda rendah.
Meskipun kita sering berpikir untuk menghindari orang yang batuk atau pilek, hewan peliharaan kita juga bisa menjadi sumber infeksi. Burung, kura-kura, dan reptil seperti kadal dan ular dapat membawa bakteri tersebut Salmonella, yang dapat mengancam jiwa orang dengan sistem kekebalan yang sangat tertekan.
Kotak kotoran kucing adalah sumber umum infeksi protozoa yang disebut toksoplasmosis. Selama kemoterapi, Anda harus menetapkan tugas membersihkan kotak kotoran tersebut kepada anggota keluarga atau teman.
Ketika sistem kekebalan Anda ditekan, Anda akan melakukan yang terbaik untuk menghindari keramaian atau ruang tertutup seperti pesawat terbang, terutama selama musim dingin dan flu.
Orang yang berisiko mengalami neutropenia parah sering diberi resep Neulasta atau Neupogen, obat yang merangsang produksi neutrofil dan mengurangi risiko infeksi.
- Bagikan
- Balik
- Surel