Bagaimana Memasukkan Daging Merah ke dalam Diet Rendah Kolesterol

Isi

• roti isi daging
• daging panggang
• Daging sapi rebus
• Babi
• Domba dan Veal
• Persiapan dan Memasak
• Pertimbangkan Pengganti Daging Merah
• Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Mengikuti diet rendah kolesterol mungkin mengharuskan Anda melakukan sejumlah perubahan pada cara makan Anda saat ini. Sementara beberapa pilihan daging merah, pada kenyataannya, tinggi kolesterol dan lemak jenuh - dan, oleh karena itu, tidak direkomendasikan untuk jenis pola makan ini - diet rendah kolesterol tidak harus sepenuhnya tanpa daging merah.

Kunci untuk memasukkan daging merah (daging sapi, babi, domba, sapi muda) ke dalam makanan Anda tanpa berdampak negatif pada kadar kolesterol darah Anda adalah selektif tentang daging yang Anda pilih untuk dimakan. Itu berarti memilih jenis daging yang lebih sehat dan lebih ramping dan memantau ukuran porsi Anda.

Pilihan daging merah ini bisa masuk ke dalam diet rendah kolesterol Anda dan merupakan pilihan bagus untuk memulai saat merencanakan makanan Anda.

Menghindari

• Daging giling standar

• Daging sapi kelas "prima"

• Daging olahan (misalnya, sosis, hot dog, salami, bacon, dan daging makan siang berlemak tinggi)

• Porsi besar (lebih dari 3 ons daging merah dimasak)

Memilih

• Daging giling ekstra ramping (95%)

  
  

• Nilai daging sapi "Pilihan" atau "Pilih"

• Potongan daging sapi tanpa lemak (bulat, sirloin, chuck, atau loin)

• Daging babi tanpa lemak (tenderloin atau loin chop)

• Domba kurus (kaki, lengan, atau pinggang)

• Daging sapi muda apa pun (misalnya, sirloin, rib chop, loin chop, dan top round)

roti isi daging

Untuk membuat burger daging sapi yang sehat, pilih 95% daging giling tanpa lemak. Jika Anda hanya memiliki 85% atau 90% daging giling tanpa lemak, buang lemak ekstra setelah dagingnya berwarna kecokelatan.

Pastikan juga untuk membuat hamburger berukuran lebih kecil ("slider") daripada burger ukuran penuh. Ini berarti mengonsumsi maksimal 3 ons daging matang per porsi, yang kira-kira seukuran setumpuk kartu.

Untuk mengoptimalkan makanan sehat Anda, pertimbangkan untuk memasangkan burger Anda dengan Keripik Kentang Manis Panggang untuk mendapatkan burger dan kentang goreng klasik yang lebih sehat.

daging panggang

Jika Anda mendambakan steak, hindari steak berlemak tinggi potongan, seperti rok steak dan tulang rusuk. Sebaliknya, pilih potongan yang lebih ramping seperti sirloin daging sapi, bagian atas, atau bagian bawah, yang lebih rendah lemak jenuh, kalori, dan kolesterol.

Saat membeli daging sapi di toko bahan makanan, carilah kata "pilihan" atau "pilih" daripada "prima," yang cenderung menandakan potongan yang lebih gemuk. Jika Anda tidak yakin dengan apa yang cocok, tanyakan kepada tukang daging.

Terakhir, untuk menyeimbangkan makanan berprotein tinggi, isi sisa piring Anda dengan sayuran berdaun hijau tua yang kaya nutrisi, seperti brokoli atau bayam, dan porsi kecil pati sehat (kacang polong atau kentang panggang kecil, misalnya) .

Daging sapi rebus

Sup daging sapi tradisional juga biasanya diisi dengan potongan daging sapi yang tinggi lemak jenuhnya.

Namun, resep Cozy Beef Stew dari American Heart Association ini menawarkan alternatif klasik yang lebih ramping dan rendah kolesterol. Kuncinya di sini adalah memangkas sebanyak mungkin lemak yang terlihat saat menyiapkan daging merah untuk dimasak.

Dalam resep ini, semua bahan dicampur dan dimasak dengan api kecil dalam slow cooker selama empat hingga enam jam.

Babi

Saat mengonsumsi daging babi, pilih potongan yang lebih ramping, seperti "bulat" atau "pinggang". Dari pinggang, Anda dapat membuat potongan daging babi atau irisan daging babi (hilangkan lemak ekstra terlebih dahulu) atau tenderloin babi, yang pada dasarnya bebas lemak.

Hindari potongan daging babi berlemak, seperti perut babi, serta produk daging babi olahan (mis., Ham, sosis, dan bacon), yang mengandung banyak natrium dan cenderung tinggi lemak jenuhnya.

Domba dan Veal

Daging domba dan sapi muda cenderung menjadi pilihan daging merah rendah lemak jika dibandingkan dengan daging sapi dan babi. Daging empuk ini bisa dibakar, dipanggang, atau direbus dan dimakan dengan berbagai cara termasuk irisan daging, daging, atau bahkan bakso.

Persiapan dan Memasak

Saat menyiapkan daging merah, cobalah untuk menghindari atau membatasi penambahan bumbu atau saus yang dapat menambah lemak atau garam ekstra. Sebagai gantinya, pilih jus lemon atau jeruk nipis, herba, atau rempah-rempah untuk menambah rasa.

Gunakan metode memasak yang sehat, seperti memanggang, memanggang, memanggang, mengukus, merebus, atau memanggang.

Hindari lemak dalam dan menggoreng daging Anda, yang menambah lemak jenuh dan trans. Ini meningkatkan kadar kolesterol "jahat" Anda, yang berkontribusi pada penyakit jantung.

Pertimbangkan Pengganti Daging Merah

Fakta bahwa ada pilihan daging merah yang lebih baik untuk diet rendah kolesterol tetap tidak meniadakan fakta bahwa diet tinggi semua jenis daging merah dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan, termasuk peningkatan risiko kanker.

Menurut Dr. Frank Hu, ketua Departemen Nutrisi di Harvard's T.H. Chan School of Public Health, seperti yang diceritakan Jam Tangan Kesehatan Pria Harvard, "Bukti menunjukkan bahwa orang dengan asupan yang relatif rendah [daging merah] memiliki risiko kesehatan yang lebih rendah ... rekomendasi umum adalah bahwa orang harus makan tidak lebih dari dua hingga tiga porsi per minggu."

Pengganti berikut adalah pilihan bagus untuk dipertimbangkan pada hari-hari Anda tidak makan daging merah:

• Dada ayam atau kalkun tanpa kulit
• Ikan
• Kerang
• Tempe
• seitan
• Tahu
• Kacang dan lentil

Semua ini menyediakan protein yang substansial, yang bisa membuat makanan yang memuaskan.

Penelitian menunjukkan bahwa makanan berprotein tinggi dapat meningkatkan kontrol nafsu makan dan rasa kenyang, yang dapat menyebabkan penurunan konsumsi makanan pada waktu makan berikutnya.

Beberapa dari pilihan protein ini juga menawarkan manfaat nutrisi tambahan. Misalnya, ikan tertentu, seperti salmon, kaya akan asam lemak omega-3, yang merupakan jenis lemak tak jenuh yang sebenarnya dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Anda juga bisa mempertimbangkan burger "daging palsu", seperti Impossible Burger atau Beyond Burger, yang telah dirancang khusus untuk meniru daging merah. (Pastikan untuk memantau asupan natrium Anda secara keseluruhan jika Anda memilih burger non-daging.)

Bisakah Anda Makan Telur Saat Mengawasi Kolesterol Anda?

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Daging merah bisa menjadi makanan Anda. Faktanya, ini adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandung banyak vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B, zat besi, dan seng. Anda hanya perlu membuat pilihan yang cermat.

Meskipun memulai perubahan makanan seperti ini membutuhkan kerja keras, hal itu akan segera menjadi kebiasaan. Mulailah dengan mengisi lemari es dan daftar belanjaan Anda dengan daging merah tanpa lemak yang sehat untuk jantung. Kemudian, pertimbangkan faktor-faktor seperti gaya memasak dan kontrol porsi Anda. Kemungkinannya adalah, Anda akan segera melihat bahwa pilihan yang lebih sehat memungkinkan Anda menghilangkan kolesterol tanpa mengorbankan rasa.

Diet untuk Mengelola Kolesterol Tinggi

• Bagikan
• Balik
• Surel
• Teks