Isi
Tomat terkenal karena dua hal: peran penting mereka dalam banyak hidangan Italia yang lezat dan kandungan lycopene antioksidan kuat yang sangat tinggi, yang diyakini para peneliti menawarkan perlindungan kanker. Tapi bisakah tomat juga bermanfaat bagi jantung? Diet tinggi produk tomat telah terbukti dalam beberapa penelitian dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, tetapi para peneliti tidak sepenuhnya yakin mengapa. Inilah yang kami ketahui tentang sayuran nightshade yang berair ini dan bagaimana hal itu dapat membantu ticker Anda.Hubungan Antara Tomat dan Kolesterol Rendah
Sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Toksikologi Makanan dan Kimiamenyelidiki efek asupan jus tomat diet pada peradangan, resistensi insulin, dan kolesterol tinggi, yang semuanya terlibat dalam sindrom metabolik. Peserta yang melengkapi diet mereka dengan jus tomat mengalami penurunan penanda inflamasi yang signifikan seperti TNF-α dan IL-6, serta peningkatan fungsi endotel (yang berkorelasi dengan risiko aterosklerosis yang lebih rendah) bila dibandingkan dengan kelompok kontrol. Seolah-olah itu tidak cukup mencengangkan, penurunan yang nyata dalam LDL, atau kolesterol "jahat", dan sedikit peningkatan dalam HDL, atau kolesterol "baik", terjadi pada kelompok peminum jus tomat.
Studi lain yang sedikit lebih tua yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi Inggris melihat secara khusus pada efek konsumsi produk tomat pada kadar kolesterol darah dan oksidasi LDL. Ketika LDL menjadi teroksidasi, itu dapat berkontribusi pada pembentukan plak di dinding arteri. Peserta mengonsumsi diet tanpa tomat selama 3 minggu atau diet tomat tinggi 3 minggu yang terdiri dari jus tomat dan saus tomat. Pada akhir penelitian, peserta diet tomat tinggi mengalami penurunan 5,9% kolesterol total dan penurunan kolesterol LDL 12,9% jika dibandingkan dengan kelompok tanpa tomat. Temuan mengejutkan lainnya adalah bahwa likopen yang ditemukan dalam tomat. mengurangi keberadaan LDL teroksidasi.
Namun penelitian lain, yang diterbitkan pada tahun 2012 di The Journal of Nutrition, menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi setidaknya 10 porsi produk berbasis tomat seminggu mengalami peningkatan yang signifikan, tetapi secara klinis, dalam kolesterol total, rasio kolesterol total terhadap kolesterol HDL, dan hemoglobin A1c mereka dibandingkan dengan wanita yang makan kurang dari satu setengah porsi per minggu.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa likopen dapat berinteraksi dengan HMG CoA reductase, enzim di hati yang membantu membuat kolesterol dalam tubuh. Diperkirakan bahwa properti ini dapat berkontribusi pada efek positif tomat terhadap lipid dalam beberapa penelitian ini.
Cara Makan Lebih Banyak Tomat
Meskipun penelitian ini kecil dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah likopen dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan sendirinya, mereka pasti menunjukkan hubungan antara tomat dan kadar kolesterol. Mereka juga menyarankan bahwa tomat adalah tambahan yang bagus untuk diet penurun kolesterol Anda. Dan karena mereka kaya akan vitamin A dan C, asam folat (yang menjaga kadar homosistein tetap terkendali dan mengurangi risiko penyakit jantung), dan antioksidan, serta fitosterol dan serat, Anda akan menuai manfaat kesehatan lainnya juga - yaitu. , kecuali jika Anda makan pizza dan pasta putih, yang kaya akan karbohidrat olahan.
Ada banyak cara untuk meningkatkan asupan tomat tanpa mempertaruhkan berat badan atau resistensi insulin. Bersikaplah santai dengan makanan Italia yang kaya dan cobalah ide-ide ini sebagai gantinya:
- Potong dadu tomat dan tambahkan ke dalam telur orak-arik pagi Anda.
- Buat salad Caprese klasik dengan keju mozzarella rendah lemak dan kemangi.
- Tambahkan tomat anggur ke ayam dan makan malam tumis zucchini.
- Taburi fillet ikan putih Anda dengan tomat ceri panggang.
- Buat saus marinara di atas gandum utuh atau pasta beras merah primavera (lalapan).