5 Tips Memanggang untuk Membantu Menurunkan Lipid Anda

Isi

• Gunakan Tepung Terigu Utuh
• Gunakan Buah
• Pertimbangkan Cokelat Hitam secukupnya
• Batasi Bahan Penggemukan
• Kurangi Ukuran Porsi

Memanggang makanan Anda sendiri adalah salah satu cara untuk membantu menjaga kadar kolesterol dan trigliserida Anda karena Anda tahu persis apa yang Anda tambahkan ke makanan Anda. Jika Anda belum menyadarinya, beberapa resep favorit Anda membutuhkan bahan penggemukan yang berpotensi menyebabkan tingkat lipid Anda meningkat - serta lingkar pinggang Anda. Hanya karena Anda mengikuti diet penurun kolesterol, bukan berarti Anda tidak dapat menikmati menyiapkan - dan mengonsumsi - hidangan panggang favorit Anda. Berikut adalah beberapa modifikasi sehat yang dapat Anda lakukan pada hidangan panggang berikutnya yang akan membantu Anda menjaga tingkat lipid - dan jantung - tetap sehat.

Gunakan Tepung Terigu Utuh

Kebanyakan resep menggunakan tepung serbaguna, yang lebih halus. Tepung gandum utuh sedikit lebih kasar tetapi mengandung lebih banyak serat - bahan yang dikenal dapat menurunkan kadar kolesterol LDL Anda. Ada banyak jenis tepung terigu, jadi jika tepung terigu mulai terasa bosan, Anda bisa menggunakan jenis tepung terigu yang lebih tinggi seratnya, seperti tepung spelt, tepung jangkrik atau tepung graham.

Gunakan Buah

Buah secara alami manis dan juga merupakan makanan berserat tinggi. Baik Anda sedang memanggang kue atau membuat isian, menambahkan buah ke dalamnya akan membuat makanan lebih manis, enak, dan menambahkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda. Pastikan Anda menggunakan buah segar - tidak kalengan atau dikeringkan - yang dapat menumpuk gula rafinasi dan kalori. Jadi, apakah Anda suka apel panggang, buah jeruk, atau buah beri segar, menambahkan buah favorit Anda akan membuat favorit panggang Anda berikutnya lebih manis dan sehat.

Pertimbangkan Cokelat Hitam secukupnya

Cokelat hitam memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan cokelat susu, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk memuaskan hasrat cokelat Anda. Selain itu, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa cokelat hitam ramah kolesterol. Cokelat hitam dapat digunakan sebagai gerimis ringan pada makanan penutup rendah lemak favorit Anda atau makanan panggang lainnya. Untuk mendapatkan manfaat antioksidan dalam cokelat hitam, pastikan untuk memilih cokelat hitam yang mengandung setidaknya 70% kakao atau lebih tinggi.

Batasi Bahan Penggemukan

Mentega dan susu adalah bahan yang paling umum digunakan saat memanggang, tetapi juga bisa menjadi bahan yang paling menggemukkan di hidangan Anda. Ada beberapa cara untuk memodifikasi kedua bahan ini dalam masakan Anda sehingga Anda dapat mengurangi kandungan lemak jenuh dan kalori dalam resep - tanpa mengorbankan rasa.

Untuk menurunkan penambahan lemak jenuh dalam resep Anda, Anda bisa mengganti susu rendah lemak atau susu skim dengan susu murni. Jika memungkinkan, batasi penggunaan shortening Anda, karena ini dapat memasukkan lemak trans ke dalam makanan yang Anda panggang.

Dalam beberapa kasus, minyak yang menyehatkan jantung, seperti minyak zaitun atau minyak sayur, dapat digunakan untuk menggantikan mentega atau margarin. Jika pilihan ini tidak sesuai dengan resep Anda, Anda juga dapat menggunakan mentega atau margarin yang mengandung fitosterol, yang juga dikaitkan dengan penurunan kolesterol LDL. Sayangnya, mentega ini biasanya lembut, jadi dalam beberapa kasus, ini mungkin juga bukan pilihan dalam pemanggangan Anda. Dalam kasus ini, mengurangi jumlah mentega atau margarin yang disertakan dalam resep dapat membantu menurunkan kandungan lemak pada hidangan, dan tetap menjaga konsistensi makanan panggang yang Anda siapkan.

Kurangi Ukuran Porsi

Jika Anda membuat versi sehat dari kue atau pai favorit Anda, mengiris seluruh pai atau kue menjadi potongan-potongan kecil dapat membantu Anda menyajikan sajian yang lezat dari suguhan ini - tanpa berlebihan.