Isi
Untuk mencegah keracunan makanan, ambil langkah-langkah berikut saat menyiapkan makanan:
- Cuci tangan Anda sesering mungkin, dan selalu sebelum memasak atau membersihkan. Selalu cuci lagi setelah menyentuh daging mentah.
- Bersihkan piring dan peralatan yang bersentuhan dengan daging, unggas, ikan, atau telur mentah.
- Gunakan termometer saat memasak. Masak daging sapi hingga setidaknya 160 ° F (71 ° C), unggas hingga setidaknya 165 ° F (73,8 ° C), dan ikan hingga setidaknya 145 ° F (62,7 ° C).
- JANGAN letakkan daging atau ikan yang sudah dimasak kembali ke piring atau wadah yang sama yang menahan daging mentah, kecuali jika wadah sudah dicuci seluruhnya.
- Dinginkan makanan yang mudah busuk atau sisa makanan dalam waktu 2 jam. Simpan kulkas di sekitar 40 ° F (4.4 ° C) dan freezer Anda pada atau di bawah 0 ° F (-18 ° C). JANGAN makan daging, unggas, atau ikan yang telah disimpan dalam lemari pendingin selama lebih dari 1 hingga 2 hari.
- Masak makanan beku untuk waktu penuh yang direkomendasikan pada paket.
- JANGAN gunakan makanan yang sudah ketinggalan zaman, makanan kemasan dengan segel yang rusak, atau kaleng yang menggembung atau memiliki penyok.
- JANGAN gunakan makanan yang memiliki bau tidak biasa atau rasa manja.
- JANGAN minum air dari sungai atau sumur yang tidak diolah. Hanya minum air yang sudah diolah atau diklorinasi.
Langkah-langkah lain yang harus diambil:
- Jika Anda merawat anak-anak kecil, sering-seringlah mencuci tangan dan buang popok dengan hati-hati agar bakteri tidak menyebar ke permukaan atau orang lain.
- Jika Anda membuat makanan kaleng di rumah, pastikan untuk mengikuti teknik pengalengan yang tepat untuk mencegah botulisme.
- JANGAN memberi makan madu kepada anak di bawah 1 tahun.
- JANGAN makan jamur liar.
- Saat bepergian di tempat yang kemungkinan terkontaminasi, makanlah makanan yang panas dan baru dimasak. Minumlah air hanya jika sudah direbus. JANGAN makan sayuran mentah atau buah yang tidak dikupas.
- JANGAN makan kerang yang terkena pasang merah.
- Jika Anda sedang hamil atau memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, JANGAN makan keju lunak, terutama keju lunak yang diimpor dari negara-negara di luar Amerika Serikat.
Jika orang lain mungkin memakan makanan yang membuat Anda sakit, beri tahu mereka. Jika Anda pikir makanan itu terkontaminasi ketika Anda membelinya dari toko atau restoran, beri tahu toko dan departemen kesehatan setempat.
Referensi
Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Diare infeksius dari hutan belantara dan perjalanan ke luar negeri. Dalam: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Pengobatan Wilderness Auerbach. Edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: bab 82.
Semrad CE. Pendekatan kepada pasien dengan diare dan malabsorpsi. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. 25 ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 140.
Administrasi Makanan & Obat AS. 4 langkah dasar untuk keamanan pangan di rumah. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Diakses 30 November 2017.
Tanggal Tinjauan 10/26/2017
Diperbarui oleh: Michael M. Phillips, MD, Profesor Klinik Kedokteran, Fakultas Kedokteran Universitas George Washington, Washington, DC. Juga ditinjau oleh David Zieve, MD, MHA, Direktur Medis, Brenda Conaway, Direktur Editorial, dan A.D.A.M. Tim editorial.