Isi
Lemak jenuh telah menerima reputasi buruk selama bertahun-tahun di dunia diet. Program Pendidikan Kolesterol Nasional (NCEP) dan American Heart Association (AHA) merekomendasikan bahwa lemak jenuh harus terdiri dari kurang dari 7 persen dari asupan kalori harian Anda. Meskipun ada bukti yang menunjukkan bahwa tidak semua makanan yang mengandung lemak jenuh itu buruk, rekomendasi diet saat ini merekomendasikan untuk membatasi jumlah lemak jenuh yang Anda konsumsi dalam diet penurun kolesterol. Oleh karena itu, ketika mencari makanan untuk dimasukkan ke dalam diet Anda, makanan berlabel "kurang lemak jenuh" atau "rendah lemak jenuh" mungkin tergoda untuk dibeli. Meskipun kedua klaim nutrisi ini menyiratkan bahwa makanan ini memiliki jumlah lemak jenuh yang lebih rendah daripada makanan yang lebih tinggi lemaknya, apa sebenarnya arti pernyataan pada kemasan makanan Anda ini?Food and Drug Administration memiliki pedoman bagi produsen makanan yang melabeli makanan terkait kandungan lemak jenuh. Ungkapan yang tercantum di bawah ini adalah pernyataan yang lebih umum dibuat pada label kemasan makanan dan apa artinya sebenarnya dalam hal kandungan lemak jenuhnya.
Mengurangi Lemak Jenuh atau Lemak Jenuh Kurang
Beberapa paket makanan mungkin berisi pernyataan seperti "lemak jenuh yang dikurangi" atau "lemak jenuh yang dikurangi". Pernyataan ini berarti bahwa produk makanan memiliki lemak jenuh 25 persen lebih sedikit per porsi dibandingkan dengan makanan serupa yang tidak mengandung pernyataan tersebut.
Selain itu, jika label yang dipermasalahkan ada pada makanan atau hidangan utama, seperti di restoran, itu juga berarti bahwa makanan tersebut memiliki lemak jenuh 25 persen lebih sedikit per 100 gram dibandingkan dengan makanan serupa.
Rendah Lemak Jenuh
Istilah ini berarti bahwa makanan tersebut mengandung sekitar 1 gram lemak jenuh atau kurang per porsi. Ini juga berarti bahwa lemak jenuh memberikan kontribusi 15 persen atau kurang dari total kalori makanan. Jika berkenaan dengan makanan, pernyataan "rendah lemak jenuh" berarti hanya ada 1 gram lemak jenuh per 100 gram makanan, atau lemak jenuhnya kurang dari 10 persen dari total kalori makanan itu.
Bebas Lemak Jenuh
Istilah “bebas lemak jenuh” dapat menyesatkan karena makanan dapat dicap bebas lemak jenuh, tetapi kandungannya masih sedikit.
Makanan dapat diberi label "bebas lemak jenuh" jika mengandung kurang dari 0,5 gram lemak jenuh per porsi. Bahkan jika makanan berlabel "bebas lemak jenuh", makanan itu masih dapat menyumbang sejumlah besar lemak jenuh dalam makanan Anda - terutama jika makanan itu Anda konsumsi beberapa porsi per hari.
Sekalipun pada label makanan terdapat salah satu frasa ini pada kemasannya, tidak berarti bahwa item makanan tersebut benar-benar bebas dari lemak jenuh. Oleh karena itu, merupakan kebiasaan yang baik untuk memeriksa label kemasan dengan cermat untuk mengetahui kandungan lemak jenuh dan ukuran porsi untuk memastikan bahwa Anda tidak mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh.
Selain itu, Anda juga harus memeriksa label makanan untuk mengetahui bahan lain, seperti lemak trans, dan karbohidrat, yang juga dapat berdampak buruk pada kadar kolesterol Anda.