Isi
Enzim pencernaan adalah zat yang dikeluarkan oleh kelenjar ludah dan sel yang melapisi lambung, pankreas, dan usus kecil untuk membantu pencernaan makanan.Mereka melakukan ini dengan memecah molekul besar dan kompleks yang membentuk protein, karbohidrat, dan lemak (makronutrien) menjadi lebih kecil, sehingga nutrisi dari makanan ini mudah diserap ke dalam aliran darah dan dibawa ke seluruh tubuh.
Enzim pencernaan dilepaskan baik untuk mengantisipasi makan, saat kita pertama kali mencium dan mencicipi makanan, serta selama proses pencernaan. Beberapa makanan memiliki enzim pencernaan alami yang berkontribusi pada pemecahan nutrisi tertentu.
Kekurangan enzim pencernaan dikaitkan dengan berbagai kondisi kesehatan, terutama yang mempengaruhi pankreas karena mengeluarkan beberapa enzim kunci.
Seringkali kekurangan ini dapat diatasi dengan perubahan pola makan, seperti membatasi makanan tertentu atau menambahkan makanan dengan enzim pencernaan alami, atau dengan mengonsumsi suplemen enzim resep atau over-the-counter (OTC).
Manfaat Kesehatan dari Enzim Pencernaan
Jenis
Masing-masing dari banyak enzim pencernaan yang berbeda menargetkan nutrisi tertentu, membaginya menjadi bentuk yang pada akhirnya dapat diserap. Enzim pencernaan yang paling penting adalah:
Amilase
Amilase sangat penting untuk pencernaan karbohidrat. Itu memecah pati menjadi gula. Amilase disekresikan oleh kelenjar ludah dan pankreas. Pengukuran kadar amilase dalam darah terkadang digunakan sebagai alat bantu dalam mendiagnosis berbagai pankreas atau penyakit saluran pencernaan lainnya.
Kadar amilase yang tinggi dalam darah dapat mengindikasikan saluran pankreas yang tersumbat atau terluka, kanker pankreas, atau pankreatitis akut, peradangan pankreas yang tiba-tiba. Tingkat yang rendah dapat mengindikasikan pankreatitis kronis (peradangan pankreas yang sedang berlangsung) atau penyakit hati .
Maltase
Maltase disekresikan oleh usus kecil dan bertanggung jawab untuk memecah maltosa (gula malt) menjadi glukosa (gula sederhana) yang digunakan tubuh untuk energi.
Selama proses pencernaan, pati diubah menjadi maltosa oleh amilase. Maltase kemudian mengubah maltosa menjadi glukosa yang digunakan segera oleh tubuh atau disimpan di hati sebagai glikogen untuk digunakan di masa mendatang.
Laktase
Laktase (juga disebut laktase-phlorizin hidrolase) adalah sejenis enzim yang memecah laktosa, gula yang ditemukan dalam produk susu, menjadi gula sederhana, glukosa dan galaktosa.
Laktase diproduksi oleh sel yang dikenal sebagai enterosit yang melapisi saluran usus. Laktosa yang tidak diserap mengalami fermentasi oleh bakteri dan dapat menyebabkan gas dan gangguan usus.
Lipase
Lipase bertanggung jawab atas pemecahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol (alkohol gula sederhana). Ini diproduksi dalam jumlah kecil oleh mulut dan perut Anda, dan dalam jumlah yang lebih besar oleh pankreas Anda.
Protease
Juga disebut peptidase, enzim proteolitik, atau proteinase, enzim pencernaan ini memecah protein menjadi asam amino. Selain itu, mereka berperan dalam berbagai proses tubuh, termasuk pembelahan sel, pembekuan darah, dan fungsi kekebalan.
Protease diproduksi di lambung dan pankreas. Yang utama adalah:
- Pepsin: Pepsin disekresikan oleh lambung untuk memecah protein menjadi peptida, atau kelompok asam amino yang lebih kecil, yang diserap atau dipecah lebih lanjut di usus kecil
- Tripsin: Tripsin terbentuk ketika enzim yang disekresikan oleh pankreas diaktifkan oleh enzim di usus kecil. Tripsin kemudian mengaktifkan enzim pankreas tambahan, seperti karboksipeptidase dan kimotripsin, untuk membantu memecah peptida.
- Chymotrypsin: Enzim ini memecah peptida menjadi asam amino bebas yang dapat diserap oleh dinding usus.
- Karboksipeptidase A: Disekresi oleh pankreas, ia membagi peptida menjadi asam amino individu.
- Karboksipeptidase B: Disekresi oleh pankreas, ia memecah asam amino dasar.
Sucrase
Sukrase disekresikan oleh usus kecil di mana ia memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa, gula sederhana yang dapat diserap tubuh. Sukrase ditemukan di sepanjang vili usus, tonjolan seperti rambut kecil yang melapisi usus dan memindahkan nutrisi ke aliran darah.
Kekurangan
Ada berbagai kondisi kesehatan yang dapat mengganggu sekresi enzim pencernaan dalam jumlah yang cukup untuk pencernaan makanan sepenuhnya. Beberapa merupakan kondisi genetik yang diturunkan sementara yang lain berkembang seiring waktu.
Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa adalah ketidakmampuan mencerna laktosa karena produksi laktase yang tidak mencukupi oleh usus kecil. Ditandai dengan gejala seperti kembung, diare, sakit perut, dan gas akibat mengonsumsi susu dan produk olahannya Ada beberapa bentuk intoleransi laktosa.
Defisiensi Laktase Bawaan
Defisiensi laktase kongenital (juga disebut alaktasia kongenital) adalah bentuk intoleransi laktosa turunan yang jarang terjadi di mana bayi tidak dapat memecah laktosa dalam ASI atau susu formula dan mengalami diare parah jika tidak diberikan alternatif bebas laktosa.
Defisiensi laktase kongenital disebabkan oleh mutasi pada gen LCT yang memberikan petunjuk pembuatan enzim laktase.
Laktase Non-persistensi
Non-persistensi laktase adalah jenis umum dari intoleransi laktosa onset dewasa yang mempengaruhi sekitar 65% orang dewasa. Hal ini disebabkan oleh penurunan ekspresi (aktivitas) gen LCT. Gejala biasanya mulai 30 menit hingga dua jam setelah mengonsumsi produk susu.
Kebanyakan orang dengan non-persistensi laktase mempertahankan beberapa aktivitas laktase dan dapat terus memasukkan laktosa ke dalam makanan mereka, seperti dalam bentuk keju atau yogurt yang cenderung ditoleransi lebih baik daripada susu segar.
Intoleransi Laktosa Sekunder
Intoleransi laktosa sekunder berkembang ketika produksi laktase berkurang karena penyakit yang dapat menyebabkan kerusakan pada usus kecil, seperti penyakit celiac atau penyakit Crohn, atau dari penyakit atau cedera lain yang berdampak pada dinding usus.
Insufisiensi Pankreas Eksokrin
Pankreas menghasilkan enzim pencernaan utama dari amilase, protease, dan lipase.Orang dengan insufisiensi pankreas eksokrin (EPI) memiliki kekurangan enzim ini sehingga tidak dapat mencerna makanan dengan baik, terutama lemak.
Kondisi kesehatan yang mempengaruhi pankreas dan berhubungan dengan EPI adalah:
- Pankreatitis kronis: Peradangan pankreas yang secara permanen dapat merusak organ seiring waktu
- Fibrosis kistik: Kondisi genetik turunan yang menyebabkan kerusakan parah pada paru-paru dan sistem pencernaan, termasuk pankreas
- Kanker pankreas
Suplementasi
Orang dengan kondisi kesehatan yang mengganggu sekresi enzim pencernaan dalam jumlah yang cukup dan mereka yang ingin mendukung pencernaan yang sehat, mungkin mendapat manfaat dari melengkapi diet mereka dengan enzim alami dalam makanan utuh atau suplemen nutrisi di bawah bimbingan dokter.
Jus pencernaan membutuhkan hidrasi jadi pastikan Anda minum air sepanjang hari.
Makanan
Berbagai makanan, terutama buah-buahan tropis dan sayuran yang difermentasi, secara alami mengandung enzim pencernaan yang tinggi yang dapat mempercepat pencernaan nutrisi tertentu. Yang terbaik adalah mengkonsumsinya mentah karena panas dapat mengurangi atau menghancurkan enzim tanaman ini.
| Makanan dengan Enzim Pencernaan | ||
|---|---|---|
| Makanan | Enzim | Manfaat |
| nanas | Protease (bromelain) | Membantu mencerna protein dan memiliki efek anti-inflamasi tambahan |
| Pepaya | Protease (papain) | Membantu mencerna protein dan merupakan pelunak daging yang populer |
| Kiwi | Protease (actinidain) | Selain enzim pencernaannya, buah ini kaya serat untuk mendukung proses pencernaan dan motilitas |
| Mangga | Amilase | Membantu memecah karbohidrat dari pati menjadi gula sederhana dan meningkat saat buah matang |
| pisang | Amilase, glukosidase | Seperti amilase, glukosidase juga memecah karbohidrat kompleks |
| Madu mentah | Amilase, Diastase, invertebrata, protease | Amilase dan diastase membantu memecah pati, invertebrata memecah gula, dan protease memecah protein |
| Alpukat | Lipase | Membantu mencerna dan memetabolisme lemak |
| Kefir | Lipase, laktase, protease | Laktase dalam kefir membantu mencerna susu fermentasi dan dapat ditoleransi oleh beberapa orang dengan intoleransi laktosa. |
| Saurkraut, kimchi | Lipase, protease | Makanan fermentasi mengembangkan enzim selama proses fermentasi serta probiotik, atau bakteri menguntungkan, untuk lebih mendukung kesehatan pencernaan. |
| Sup Kedelai Jepang | Laktase, lipase, protease, amilase | Pasta kedelai yang difermentasi ini mengandung kombinasi enzim yang ampuh yang membantu memecah laktosa dalam produk susu, lemak, protein, dan karbohidrat. |
| Jahe | Protease (zingibain) | Selain enzim yang dapat membantu memecah protein, jahe juga dapat membantu meredakan mual |
Suplemen nutrisi
Suplemen enzim pencernaan bisa berbentuk pil, bubuk, atau cairan yang bersumber dari hewan, tumbuhan, atau mikroba. Ada suplemen resep yang diatur oleh Food and Drug Administration (FDA) serta suplemen OTC.
Suplemen enzim resep diindikasikan untuk kondisi yang mempengaruhi fungsi pankreas, seperti pankreatitis kronis atau kanker pankreas. Merek suplemen enzim pankreas resep (pancrelipase) termasuk Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace, dan Pertzye.
Suplemen enzim yang dijual bebas tidak diatur oleh FDA. Studi berkualitas tinggi masih kurang, jadi sulit untuk mengetahui seberapa efektif studi tersebut. Di antara enzim tambahan yang tidak memerlukan resep adalah:
- Suplemen laktase dapat membantu orang yang tidak toleran laktosa untuk mencerna produk susu. Suplemen laktase tersedia dalam bentuk tablet atau tetes.
- Bromelain, protease kuat dari buah atau batang nanas, hadir dalam bentuk kapsul, tablet, atau bubuk dan dapat membantu pencernaan protein.
- Pepain dari pepaya dapat membantu mencerna protein dan dalam bentuk bubuk dapat digunakan sebagai pelunak daging.
Seperti halnya suplemen apa pun, tanyakan kepada dokter Anda sebelum mengambil enzim pencernaan OTC untuk memastikan itu aman untuk Anda.