Manfaat Kesehatan Singkong

Isi

• Keuntungan sehat
• Kemungkinan Efek Samping
• Seleksi, Persiapan, dan Penyimpanan
• Pertanyaan Lain

Singkong (Manihot esculenta) adalah sayuran akar yang digunakan untuk keperluan kuliner dan obat-obatan tradisional. Singkong adalah tanaman umbi yang penting (selain kentang dan ubi) dan salah satu sumber karbohidrat terpenting di negara berkembang.

Digunakan untuk membuat tapioka, pakan ternak, dan bahkan tepung cucian, singkong dianggap dapat meningkatkan kesehatan dengan meningkatkan kekebalan dan mengatur pencernaan. Akar tanaman kaya vitamin C, sedangkan daunnya mengandung beta karoten, lisin, dan senyawa lain yang bermanfaat bagi kulit dan metabolisme.

Singkong biasanya disebut sebagai yuca di Amerika Serikat tetapi tidak boleh disalahartikan sebagai tanaman yucca runcing yang digunakan untuk kebun dan obat tradisional.

Juga Dikenal Sebagai

• Aipim (Portugis)
• "Roti Tropis"
• Garut Brasil
• Garri (Afrika Barat)
• Macaxeira (Brasil Timur Laut)
• Mandioca
• Manioc
• Simla alu (Hindi)
• Tanaman tapioka

Keuntungan sehat

Sebagai makanan pokok di banyak negara-dari Amerika Selatan dan India hingga Indonesia dan Afrika Barat-singkong merupakan sumber karbohidrat yang penting tetapi sumber protein dan nutrisi esensial yang buruk.Namun, singkong mengandung senyawa yang diyakini sebagai anti- inflamasi dan antioksidan, termasuk asam fenolik, antrakuinon, saponin, dan alkaloid.

Praktisi alternatif percaya bahwa properti ini dapat membantu dalam pengobatan atau pencegahan kondisi kesehatan tertentu, termasuk:

• Radang sendi
• Kanker
• Ketombe
• Diabetes
• Diare
• Rambut rontok
• Infertilitas
• Persalinan lama
• Infeksi kulit

Beberapa klaim lebih didukung oleh penelitian daripada yang lain. Beberapa, seperti kanker, telah terbukti tidak benar. Menurut American Cancer Society, "tidak ada bukti ilmiah yang meyakinkan bahwa singkong atau tapioka efektif dalam mencegah atau mengobati kanker."

Hal yang sama berlaku untuk penggunaan singkong sebagai alat bantu kesuburan.Meskipun sering disarankan bahwa singkong mendorong ovulasi (bahkan meningkatkan kemungkinan anak kembar), buktinya hanya bersifat anekdot. Meskipun singkong mengandung fitoestrogen dan asam folat, keduanya dapat meningkatkan kesuburan, ada banyak makanan lain yang jauh lebih kaya sumbernya.

Terlepas dari kekurangan ini, ada bukti bahwa singkong menawarkan manfaat di luar nilai gizinya.

Diabetes

Singkong adalah serat tidak larut yang kaya selulosa. Ini adalah jenis serat makanan yang membantu pencernaan dan membantu mencegah sembelit dan penyakit divertikular. Ini juga diyakini sebagai prebiotik, sejenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri probiotik saat berfermentasi di usus.

Ada beberapa bukti bahwa efek ini dapat meningkatkan metabolisme dan kecepatan pembersihan gula darah dari darah (proses yang disebut toleransi glukosa). Selain itu, ubi kayu memiliki indeks glikemik 46, nilai yang jauh lebih rendah dibandingkan makanan bertepung lainnya.

Sebuah studi tahun 2018 di Jurnal Nutrisi dan Kesehatan Manusia melaporkan bahwa 40 orang dewasa yang diberi makan 360 gram singkong matang sebelum makan mengalami peningkatan toleransi glukosa dan kontrol glikemik. Hal ini terutama terjadi pada singkong yang telah diperkaya dengan vitamin A.

Apakah hal yang sama akan terjadi dengan suplemen singkong tidak jelas.

Pengobatan Alami untuk Diabetes Tipe 2

Diare

Terlepas dari kemampuan singkong untuk meredakan sembelit, sebuah penelitian tahun 2015 di Jurnal Pengobatan Ayurveda dan Integratif menunjukkan bahwa ekstrak daun singkong berbasis alkohol juga dapat mengobati diare sesekali.

Untuk penelitian ini, tikus lab dengan diare yang diinduksi diberi dosis oral ekstrak daun singkong atau salah satu dari dua obat antidiare (loperamide atau atropine sulfate). Menurut para peneliti, tikus yang diberi singkong mencapai gejala yang sama dengan loperamide yang diresepkan. Pada dosis yang lebih tinggi, ekstrak singkong terlihat sebanding dengan atropin sulfat dengan memperlambat motilitas usus.

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk melihat apakah efek yang sama dapat dicapai pada manusia.

3 Pengobatan Alami untuk Diare

Kemungkinan Efek Samping

Singkong bisa menjadi bagian bergizi dari makanan seimbang, tetapi singkong menimbulkan risiko kesehatan. Ini terutama benar jika dimakan mentah atau setengah matang, yang keduanya dapat menyebabkan keracunan sianida.

Singkong mengandung sejenis molekul gula yang disebut glikosida sianogenik. Ini diubah oleh tubuh menjadi sianida saat dimakan. Meskipun memasak akar mengurangi kandungan sianogenik ke tingkat yang dapat diterima, pemasakan yang tidak memadai dapat meningkatkan risiko keracunan.

Tanda-tanda mual keracunan sianida, lemas, sakit kepala, sesak napas, dan kebingungan. Dalam kasus yang parah, kejang, kehilangan kesadaran, atau serangan jantung dapat terjadi. Risikonya bahkan lebih besar pada anak-anak karena ukuran tubuh mereka yang lebih kecil.

Suplemen singkong menimbulkan sedikit atau tidak ada risiko keracunan sianida karena pemrosesan komersial tanaman atau akar. Dengan demikian, suplemen singkong dapat menyebabkan sakit perut, rasa pahit, mual, dan muntah pada beberapa orang.

Singkong dapat mempengaruhi fungsi tiroid, terutama selama kehamilan, meskipun secara umum tidak sampai pada tingkat yang dianggap bermasalah. Hal yang sama mungkin tidak berlaku untuk wanita hamil dengan penyakit tiroid yang mendasari di mana suplemen singkong atau singkong dapat menyebabkan gejala hipotiroid.

Karena fitoestrogen dalam singkong dapat dikeluarkan melalui ASI, sebaiknya singkong tidak dikonsumsi saat menyusui. Melakukannya dapat memengaruhi fungsi tiroid bayi yang menyusui.

Suplemen singkong atau singkong tidak diketahui berinteraksi dengan obat lain.

Seleksi, Persiapan, dan Penyimpanan

Suplemen singkong tersedia di internet dan di banyak toko obat dan toko suplemen nutrisi. Banyak di antaranya dipasarkan sebagai suplemen kesuburan, beberapa di antaranya diformulasikan dengan berbagai bahan (seperti asam folat).

Saat membeli suplemen singkong, periksa label produk untuk memastikan Anda mendapatkannya Manihot esculenta dan bukan spesies yucca (seperti Yucca guatemalensis atau Yucca glauca). Beberapa produsen akan melabeli produk mereka dengan "yucca" daripada istilah yang benar "yuca", yang menyebabkan kebingungan.

Untuk memastikan kualitas dan keamanan, pilih suplemen yang telah dikirimkan secara sukarela untuk pengujian oleh badan sertifikasi independen seperti U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab, atau NSF International. Merek yang disertifikasi organik oleh Departemen Pertanian AS (USDA) semakin mengurangi risiko Anda terpapar bahan kimia dan pestisida yang tidak diinginkan.

Jika membeli singkong segar di toko bahan makanan, pecahkan ujung akarnya untuk mengecek warnanya. Ini harus memiliki pusat putih bersalju dan aroma lobak segar. Hindari singkong yang empuk, berbau berjamur, atau berbintik-bintik.

Singkong segar yang belum dikupas dapat disimpan di ruangan yang sejuk dan kering hingga seminggu. Setelah dikupas, singkong harus disimpan di lemari es selama empat hari dan sampai satu tahun di dalam freezer.

Pertanyaan Lain

Bagaimana cara menyiapkan singkong segar?

Aturan pertama saat menyiapkan singkong adalah selalu kupas akarnya. Kulit mengandung beberapa konsentrasi glikosida sianogenik tertinggi. Apalagi rasanya keras, rasanya pahit, dan sedikit nilai kulinernya.

Pengupas sayuran jarang efektif dalam menghilangkan kulit seperti kulit kayu. Pisau pengupas dan talenan jauh lebih berguna. Untuk mengupas singkong segar:

1. Potong ujung umbinya.
2. Potong akar menjadi bagian berukuran empat inci.
3. Ambil satu bagian dan tahan pada ujungnya di atas talenan.
4. Sambil memegang pisau dengan satu tangan, tekan bagian atas akar dengan tangan lainnya untuk menahannya dengan mantap.
5. Pisahkan kulit buah dengan mengiris dari bagian atas akar ke talenan.
6. Terus putar akar dan iris hingga semua kulit terangkat.

Akar kemudian dapat dipotong menjadi irisan untuk membuat kentang goreng atau direbus selama 25 hingga 30 menit untuk membuat tumbuk yuca sederhana.

• Bagikan
• Balik
• Surel
• Teks