Isi
Diet Swank diciptakan oleh seorang ahli saraf Amerika pada tahun 1990 sebagai cara untuk membantu mengelola multiple sclerosis (MS). Premis utama dari diet ini sederhana: Memotong lemak jenuh dan berfokus pada makan lebih banyak ikan dapat membantu mencegah masalah dengan darah aliran yang konon bisa berperan dalam gejala MS.Ada sedikit bukti ilmiah yang mendukung keefektifan diet Swank, dan karenanya, sebagai terapi untuk MS, ini dianggap sebagai bentuk pengobatan komplementer dan alternatif (CAM). Namun, cukup banyak orang dengan MS yang telah mencoba diet tersebut telah merasa cukup membantu untuk melanjutkan penggunaannya.
Origins
Dokter yang mengembangkan pola makan, Roy Swank, MD, PhD, terinspirasi oleh perbedaan geografi dan pola makan pada epidemiologi MS, yang menyebabkannya berteori bahwa pola makan dapat berperan penting dalam penyakit tersebut. Secara khusus, dia melihat bahwa multiple sclerosis lebih umum terjadi di daerah di mana orang makan lebih banyak lemak (terutama lemak jenuh), seperti Amerika Serikat, Eropa, Kanada, dan Australia.
Dia juga memperhatikan bahwa di Norwegia khususnya, orang yang tinggal di komunitas nelayan (di mana ikan adalah bagian utama dari makanannya) secara signifikan lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan MS dibandingkan dengan orang Norwegia yang tinggal di pegunungan (di mana daging adalah komponen makanan utama).
Selain itu, Dr. Swank melihat bahwa setelah mengonsumsi makanan tinggi lemak, sel darah cenderung menggumpal, menghalangi sirkulasi di pembuluh kapiler. Dia berhipotesis bahwa gumpalan tersebut memblokir pembuluh darah kecil di sawar darah-otak, yang menyebabkan peradangan dan lesi di sistem saraf pusat yang merupakan ciri dari multiple sclerosis.
Berdasarkan pengamatannya, Dr. Swank berteori bahwa dengan mengurangi lemak jenuh dari makanan dan makan lebih banyak ikan, penggumpalan sel darah tidak akan terjadi. Akibatnya, dia mendalilkan, penyumbatan dan peradangan akan dieliminasi. Ini berarti (secara teoritis) bahwa lesi MS akan berhenti muncul.
Penelitian Swank
Dr Swank memulai penelitiannya pada pertengahan 1950-an dengan menempatkan 25 orang penderita MS pada diet yang sangat rendah lemak. Enam keluar dari penelitian dan lima meninggal. Tak satu pun dari 19 peserta yang tersisa mengalami MS yang memburuk.
Ia mengulangi penelitian tersebut dengan mengikuti sekelompok 144 orang penderita MS selama 34 tahun. Hasil studi itu, yang dipublikasikan di Lancet pada tahun 1990, juga menggembirakan: 95 persen dari mereka yang tetap menjalani diet dengan 20 gram atau kurang lemak jenuh sehari tidak mengalami perkembangan MS.
Terlebih lagi, setelah 34 tahun, mereka memiliki tingkat kematian 31 persen, dibandingkan dengan kelompok yang mengikuti diet tinggi lemak yang lebih khas, yang memiliki tingkat kematian lebih dari 80 persen. Tampaknya diet tidak hanya mencegah sklerosis multipel menjadi lebih buruk, tetapi juga dikaitkan dengan umur panjang.
Diet Apa yang Harus Saya Ikuti untuk Multiple Sclerosis?Haruskah Anda Mencoba Diet Swank?
Meskipun hasilnya menarik, penelitian Dr. Swank dipandang oleh para ahli neurologis sebagai cacat dan terlalu terbatas untuk didukung. Meski begitu, konsep keseluruhan untuk membatasi lemak jenuh dan makan lebih banyak lemak sehat yang ditemukan pada ikan dianggap sebagai pendekatan makan yang cerdas dan dapat bermanfaat bagi semua orang - tidak hanya orang dengan MS.
Terlebih lagi, mengikuti diet itu mudah: Anda tidak perlu mengukur porsi atau menghitung kalori. Cukup hindari makanan tertentu untuk menjaga asupan lemak total tetap rendah dan fokus pada makan pilihan lain.
Gambaran singkat tentang "aturan" untuk mengikuti diet Swank ini akan memberi Anda gambaran tentang apa saja yang terlibat. Anda bisa mendapatkan detail lebih lanjut di situs web diet Swank atau dengan membaca buku Swank, "The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of M.S."
Batasi / Hindari IniMinyak: Batasi mereka yang memiliki lemak tak jenuh antara 20 dan 50 gram per hari.
Lemak jenuh: Batasi hingga 15 gram setiap hari.
Daging merah: Kecualikan dari diet Anda sepenuhnya untuk tahun pertama (termasuk babi dan hewan liar); 3 ons daging merah per minggu (jika diinginkan) setelahnya.
Produk susu: Hindari pilihan dengan lebih dari 1 persen lemak mentega; batasi mereka yang memiliki jumlah lemak jenuh berapa pun menjadi dua porsi per hari. Produk "susu" tiruan (mis., Margarin, shortening) tidak diizinkan; Produk susu bebas lemak diperbolehkan dalam jumlah berapa pun.
Makanan yang diproses: Jangan makan makanan olahan yang mengandung lemak jenuh.
Biji-bijian: Empat porsi biji-bijian dan sereal per hari (perhatikan lemak tersembunyi dalam makanan yang dipanggang dan granola)
Telur: Faktorkan 5 gram lemak jenuh dalam kuning telur.
Pasta dan nasi: Pasta gandum utuh dan nasi merah
Unggas: Daging putih ayam atau kalkun; menghilangkan kulit dan lemak yang terlihat
Buah: Setidaknya dua porsi sehari; batasi alpukat dan zaitun
Sayuran: Tidak terbatas, dengan minimal dua porsi 1 cangkir
Ikan: Semua ikan putih dan kerang dalam jumlah tidak terbatas; hitung ikan berlemak dalam tunjangan lemak harian
Kopi: Minuman berkafein boleh-boleh saja, tetapi minumlah tidak lebih dari tiga cangkir per hari.
Kacang dan biji-bijian: Sertakan dalam tunjangan minyak harian
Alkohol: Segelas anggur atau koktail dengan makan malam baik-baik saja.
Anda juga disarankan untuk mengambil file suplemen multivitamin dan mineral harian, bersama dengan kapsul berisi setara dengan 1 sendok teh minyak ikan cod.
1:11Apa Hubungan Vitamin D Dengan MS?
Untuk berpotensi mendapatkan hasil terbaik, Anda disarankan:
- Jangan menunggu: Dalam penelitian Dr. Swank, orang yang mendapatkan hasil terbaik dalam hal perkembangan dan / atau perbaikan kecacatan yang tertunda / tidak ada adalah mereka yang mulai makan dengan cara ini pada awal penyakit mereka.
- Jangan curang: Dr Swank menemukan bahwa peningkatan bahkan 8 gram lemak jenuh sehari meningkatkan risiko kematian akibat penyebab MS tiga kali lipat.
Contoh Paket Makan Swank
Mengikuti diet Swank bukanlah tentang mengikuti rencana makan yang ketat tetapi lebih memilih membuat pilihan makanan untuk makanan dan camilan yang, selama sehari, menjaga asupan lemak total Anda tetap rendah. Sebagai contoh:
Sarapan:
- Smoothie buah yang dibuat dengan masing-masing 1/4 cangkir raspberry, blueberry, dan nanas beku, setengah pisang beku, dan 1 cangkir susu skim, kedelai, almond, atau beras.
- Satu cangkir kopi atau teh, hitam atau dengan sedikit susu atau krim non-susu
Camilan pagi:
- 1 cangkir yogurt tanpa lemak dengan taburan beri dan kenari panggang
Makan siang:
- Salad sayuran berdaun gelap dengan topping satu telur rebus (salah satu dari tiga yang diperbolehkan selama seminggu), apa pun campuran sayuran mentah yang Anda nikmati (wortel, seledri, mentimun, adas, tomat), dan 1/8 alpukat
- Biskuit gandum utuh atau segenggam keripik tortilla panggang
Camilan sore:
- Sandwich almond-butter-and-iris-apple di atas roti gandum
Makan malam:
- 4 ons payudara tanpa kulit
- Sayuran (kembang kol, kubis Brussel, brokoli, atau kombinasi) diaduk dengan minyak zaitun dan bumbu segar dan dipanggang di atas loyang.
- beras merah
- Opsional: Satu gelas anggur
Pencuci mulut:
- Sepotong kue makanan malaikat