Isi
- Apa Itu Splenda (Sucralose)?
- Kontroversi Pemanis Buatan
- Memahami Karsinogenisitas / Genotoksisitas
- Jawaban Peraturan untuk Apakah Sucralose Menyebabkan Kanker
- Studi
- Sukrosa (Sukralosa) dan Penyakit Radang Usus
- Splenda Dapat Meningkatkan Nafsu Makan dan Mempengaruhi Obesitas
- Splenda (Sucralose) dan Panas
- Dampak Ekologis Splenda
- Intinya
Jika Anda mencari di Google pertanyaan "Apakah Splenda menyebabkan kanker," Anda akan mendapatkan jawaban yang mengatakan ya dan tidak. Beberapa artikel mengutip penelitian yang menemukan leukemia pada tikus dan mengatakan ya. Sebaliknya, Anda mungkin membaca bahwa Splenda tidak meningkatkan risiko kanker dan dianggap aman, bahkan pada wanita hamil dan menyusui. Jawaban mana yang benar?
Apa Itu Splenda (Sucralose)?
Splenda, yang dikenal dengan nama generik sucralose, merupakan pemanis non-nutrisi yang 600 kali lebih manis dari gula meja. Ini pertama kali disetujui pada tahun 1998 sebagai pengganti gula di atas meja, dan pada tahun 1999 disetujui sebagai pemanis untuk keperluan umum. Splenda kini diperkirakan hadir di lebih dari 4.000 produk, mulai dari campuran makanan penutup hingga sirup, dan tersedia di lebih dari 80 negara.
Sukralosa dibuat dengan memulai dengan gula meja putih biasa (sukrosa). Perbedaannya, pada pemanis buatan, tiga ikatan hidrogen-oksigen diganti dengan tiga atom klor. Sukralosa berinteraksi dengan sel saraf (kemoreseptor) di saluran pencernaan yang berperan dalam otak kita menafsirkan sensasi rasa manis.
aJika Anda bingung dengan pengganti gula berbeda yang tersedia saat ini, berikut adalah perbandingan pemanis buatan yang saat ini digunakan di Amerika Serikat.
Kontroversi Pemanis Buatan
Ada kontroversi seputar pengganti gula. Stigma kanker yang menyelimuti pemanis buatan diyakini berasal dari tahun 1970-an, ketika tikus percobaan mengembangkan kanker kandung kemih selama percobaan sakarin. Meskipun tidak ada kasus kanker pada manusia yang dikaitkan dengan sakarin, stigma tetap ada dan berlanjut dengan persetujuan aspartam (dijual sebagai Equal atau NutraSweet), yang kemungkinan lebih memprihatinkan daripada Splenda.
Di sisi lain persamaannya adalah jumlah besar gula yang dikonsumsi rata-rata orang Amerika - dilaporkan 22 sendok teh setiap hari - dikombinasikan dengan peningkatan tingkat obesitas dan diabetes.
Di bawah ini, kita akan melihat Splenda saja dan apa yang telah kita pelajari tentang apakah Splenda dapat menyebabkan kanker atau menyebabkan masalah kesehatan yang meningkatkan risiko kanker.
Memahami Karsinogenisitas / Genotoksisitas
Sebelum membahas studi, ada baiknya untuk mendefinisikan beberapa istilah. Karsinogenisitas mengacu pada kemampuan suatu zat untuk menyebabkan kanker. Genotoksisitas mengacu pada kemampuan suatu zat untuk merusak gen (gen terletak di dalam DNA, yang ada di inti setiap sel).
Kanker biasanya dimulai ketika serangkaian mutasi gen dan kerusakan genetik lainnya menyebabkan sel membelah dan tumbuh di luar kendali. Dengan kata lain, genotoksisitas (kemampuan merusak gen) yang biasanya membuat suatu zat bersifat karsinogenik.
Jawaban Peraturan untuk Apakah Sucralose Menyebabkan Kanker
Penting untuk memulai dengan keputusan komite pengatur tentang apakah Splenda dapat menyebabkan kanker. Berdasarkan lebih dari 110 penelitian (studi fisiokimia dan farmakokinetik / toksikokinetik) yang dilakukan di laboratorium, pada hewan, dan pada manusia, FDA telah menyetujui penggunaan sukralosa di pasar konsumen tanpa batasan.
Selain itu, penelitian yang mengevaluasi metabolit-produk sukralosa yang dipecah dan dimetabolisme oleh tubuh-juga ditemukan tidak memiliki potensi karsinogenik. Secara keseluruhan, sukralosa ditemukan tidak memiliki potensi karsinogenisitas atau genotoksisitas, bahkan pada dosis tinggi, baik dalam penelitian in vitro maupun in vivo. Studi in vitro dilakukan di laboratorium, biasanya di piring, sedangkan studi in vivo mengevaluasi cara zat berinteraksi dalam tubuh hewan laboratorium atau manusia.
Studi
Kami telah mendengar apa yang dikatakan FDA, tetapi mari kita bicara tentang apa yang dikatakan studi, apa yang tidak mereka katakan, dan apa yang belum dipelajari sehingga Anda dapat membuat keputusan terdidik sendiri tentang apakah Anda ingin memasukkan Splenda dalam diet Anda.
Sebagian besar penelitian tidak menunjukkan peningkatan risiko kanker dengan Splenda, kecuali penelitian Italia tahun 2016. Dalam studi ini, yang melihat efek sukralosa pada tikus Swiss, ditemukan bahwa tikus jantan yang terpapar sucralose dosis tinggi memiliki peningkatan risiko terkena leukemia. Studi lanjutan oleh produsen gagal menunjukkan hal ini. asosiasi. Tapi apa yang sebenarnya diuji oleh penelitian itu?
Studi sucralose dan leukemia mengamati tikus yang diberi sucralose dalam tiga dosis berbeda yang dimulai dalam rahim (sebelum lahir) dan sepanjang umur mereka. Pada dosis yang setara dengan dosis manusia biasa, tidak ada peningkatan risiko leukemia. Namun, ada hubungan pada dosis yang kira-kira setara dengan empat kali asupan harian yang direkomendasikan pada manusia bila digunakan sepanjang umur tikus.
Studi seperti ini sulit untuk ditafsirkan. Tentu saja, kebanyakan orang dewasa tidak akan menggunakan sukralosa empat kali jumlah maksimum yang direkomendasikan setiap hari dalam hidup mereka. Tapi berapa jumlah yang aman? Secara umum, diperkirakan tidak ada batasan aman untuk karsinogen. Ini juga hanya satu penelitian yang dilakukan pada hewan - meskipun relatif besar dibandingkan dengan penelitian lain.
Dibandingkan dengan banyak faktor risiko dalam hidup kita, jika ini berarti peningkatan risiko kanker, kemungkinan kecil dibandingkan dengan faktor risiko lain yang kita hadapi setiap hari. Misalnya, paparan radon di rumah diperkirakan menyebabkan 21.000 kematian akibat kanker paru-paru setiap tahun, tetapi banyak orang tidak meluangkan waktu untuk membeli alat uji seharga 10 dolar untuk mengetahui apakah rumah mereka bermasalah.
Sukrosa (Sukralosa) dan Penyakit Radang Usus
Sucralose juga ditemukan memiliki beberapa tindakan yang mengganggu di saluran pencernaan. Dengan kata lain, ini bukan "inert" atau sepenuhnya tidak aktif. Karena artikel ini membahas kemungkinan risiko kanker, kami akan tetap berpegang pada temuan yang mungkin berimplikasi pada pembentukan kanker - bahkan jika jauh.
Splenda (sucralose) tampaknya menurunkan jumlah bakteri "baik" di usus. Kami belajar bahwa memiliki cukup bakteri baik di usus sama pentingnya atau lebih penting daripada memiliki bakteri "jahat" di usus. Tidak pasti apakah ini memiliki signifikansi, atau jika ini terkait dengan temuan lain-bahwa sucralose adalah faktor risiko penyakit radang usus.
Namun, kita perlu memperjelas bahwa mengatakan sesuatu adalah faktor risiko tidak berarti itu penyebab. Misalnya, usia yang lebih tua merupakan faktor risiko banyak kanker tetapi bukan merupakan penyebab kanker. Penyakit radang usus (IBD) termasuk kondisi seperti penyakit Crohn dan kolitis ulserativa.
Kita tahu bahwa penyakit radang usus besar meningkatkan risiko kanker usus besar.Selain itu, beberapa pengobatan untuk IBD meningkatkan risiko kanker. Mengetahui hal ini, kita tidak dapat langsung mengambil kesimpulan bahwa sucralose dapat menyebabkan kanker (dengan predisposisi IBD, yang pada gilirannya menyebabkan seseorang terkena kanker), tetapi pertanyaan ini tetap penting untuk diajukan.
Splenda Dapat Meningkatkan Nafsu Makan dan Mempengaruhi Obesitas
Anda mungkin akrab dengan penelitian yang mengguncang gelombang udara: soda yang mengandung pemanis buatan sebenarnya dapat meningkatkan risiko obesitas. Banyak penelitian telah melihat pemanis buatan untuk menurunkan berat badan, tetapi Splenda (sukralosa) telah ditemukan untuk meningkatkan nafsu makan setidaknya dalam satu penelitian. Karena obesitas merupakan faktor risiko yang kuat untuk kanker (hampir sama dengan risiko yang terkait dengan merokok), dan diabetes (sering dikaitkan dengan obesitas) juga merupakan faktor risiko independen untuk kanker, ini adalah topik penting.
Penemuan bahwa sukralosa dapat meningkatkan nafsu makan cukup ironis mengingat senyawa tersebut sering digunakan untuk menghindari kalori yang terkait dengan gula. Namun, kekhawatiran yang sama seriusnya adalah bahwa rata-rata orang Amerika mengonsumsi terlalu banyak gula, sementara obesitas hampir menjadi epidemi.
Splenda (Sucralose) dan Panas
Studi keamanan telah dilakukan dengan melihat efek dan stabilitas sukralosa dalam kondisi penggunaan normal. Namun, beberapa peneliti telah meneliti, apa yang terjadi ketika sucralose terkena panas, seperti saat memasak. Dalam pengaturan ini, (bahkan dengan pemanasan ringan) ada sedikit kekhawatiran. Memasak sucralose pada suhu tinggi menghasilkan senyawa yang dikenal sebagai chloropropanols, yang merupakan senyawa berpotensi toksik.Jika Anda ingin menghindari potensi risiko ini, jangan memasak atau memanggang dengan Splenda.
Dampak Ekologis Splenda
Sejak sucralose masuk ke dalam persediaan air dan ada di air tanah, para ilmuwan telah mencoba untuk mempelajari bagaimana-jika ada-efek yang mungkin terjadi secara ekologis Saat ini, kami tidak yakin.
Intinya
Saat ini, hanya ada sedikit bukti bahwa sukralosa yang digunakan dalam jumlah normal dan tidak dipanaskan berkontribusi terhadap risiko kanker. Mengikuti aturan "semuanya secukupnya", sedikit Splenda mungkin tidak layak dicemaskan bagi mereka yang mendambakan pemanis.
Penting untuk dicatat bahwa sementara banyak orang prihatin tentang apa yang masih belum kita ketahui tentang pemanis buatan, mungkin ada banyak risiko lain dalam hidup kita yang mungkin lebih perlu kita fokuskan.