Isi
Kelapa telah lama menjadi makanan andalan orang-orang yang tinggal di daerah tropis dan sekarang telah menjadi makanan baru yang menggila. Ini karena manfaat kesehatan yang diberikan pada kelapa dalam berbagai bentuknya. Orang-orang sekarang makan lebih banyak kelapa itu sendiri, serta mengisi dapur mereka dengan minyak kelapa, susu, dan air.Jika Anda menderita IBS, Anda mungkin waspada terhadap makanan yang sedikit lebih eksotis daripada makanan yang Anda konsumsi saat tumbuh dewasa. Lihatlah produk kelapa mana yang mungkin bermanfaat untuk ditambahkan ke diet IBS Anda, dan produk mana yang mungkin harus Anda hindari.
Salah satu ukuran apakah suatu makanan ramah atau tidak untuk diet IBS adalah apakah FODMAP itu tinggi atau rendah, yang merupakan gula dan alkohol yang dapat difermentasi. Produk kelapa bervariasi dalam hal ini. Diet rendah FODMAP dianggap oleh beberapa orang sebagai strategi untuk mengurangi gejala IBS.
FODMAP rendah1/4 cangkir atau kurang dari kelapa parut atau kering
3 ons atau kurang air kelapa
1/2 cangkir santan
1 sendok makan minyak kelapa
1/2 cangkir atau lebih kelapa parut atau kering
8 ons air kelapa
Kelapa parut
Kelapa parut kering sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang, permen, dan camilan manis lainnya untuk memberi rasa kelapa yang unik. Orang-orang sepertinya menyukai rasa kelapa atau membencinya. Jika Anda seorang pencinta kelapa, baca terus untuk mengetahui apakah boleh menikmati kelapa parut secara teratur.
Keuntungan sehat
Kelapa parut dianggap sebagai sumber nutrisi berikut ini:
- Serat makanan
- Fosfor
- Kalium
Kegunaan
Kelapa parut bisa dinikmati dengan berbagai cara. Pastikan untuk membeli varietas tanpa pemanis untuk menghindari konsumsi gula dalam jumlah berlebihan:
- Tambahkan ke smoothie
- Taburkan pada buah atau sayuran
- Gunakan dalam memanggang
Dampaknya pada IBS
Para peneliti di Monash University di Australia telah melakukan penelitian tentang jumlah FODMAP dalam berbagai produk kelapa. Inilah yang mereka temukan tentang kelapa parut kering:
- 1/4 cangkir porsi dianggap rendah dalam FODMAP
- 1/2 cangkir saji mengandung poliol tinggi, salah satu jenis FODMAP
Artinya, Anda harus bisa menikmati makan kelapa parut dalam jumlah yang lebih sedikit tanpa khawatir akan memperburuk gejala IBS Anda. Jika Anda tidak sensitif terhadap poliol, Anda mungkin tidak perlu mengkhawatirkan ukuran porsi sama sekali.
Pada jumlah yang lebih rendah, parutan kelapa tampaknya menawarkan manfaat serat makanan ramah-IBS tanpa khawatir FODMAP yang tidak ramah IBS. Jika Anda adalah penggemar kelapa, jangan ragu untuk menyiramnya!
Minyak kelapa
Meningkatnya popularitas minyak kelapa sebagian disebabkan oleh kesadaran bahwa lemak tidak seburuk yang diperkirakan sebelumnya. Sekarang diyakini bahwa sumber lemak makanan yang sehat sangat penting untuk kesehatan kita secara keseluruhan. Minyak kelapa dianggap sebagai "lemak sehat".
Jika Anda membeli minyak kelapa, salah satu hal pertama yang mungkin Anda perhatikan adalah bentuknya berubah tergantung suhu ruangan. Saat disimpan di ruangan yang dingin, minyak kelapa akan mengeras seperti mentega. Jika ruangan menghangat, minyak kelapa akan berubah menjadi cair. Sebisa mungkin belilah minyak kelapa extra virgin.
Keuntungan sehat
Tanyakan kepada praktisi kesehatan alternatif tentang manfaat kesehatan minyak kelapa dan bersiaplah untuk daftar panjang. Daftar tersebut kemungkinan akan fokus pada minyak kelapa yang memiliki sifat anti kanker, anti demensia, antibiotik, antivirus, dan lainnya. Namun, hanya ada sedikit atau tidak ada penelitian klinis hingga saat ini yang mendukung sebagian besar klaim ini.
Satu area di mana kesimpulan yang lebih tegas dapat dibuat tentang minyak kelapa adalah di bidang kesehatan jantung. Meskipun minyak kelapa diklasifikasikan sebagai lemak jenuh, ia memiliki kandungan asam laurat yang tinggi, yang diperkirakan memiliki efek menguntungkan pada kolesterol HDL, yang merupakan kolesterol baik.
Yang juga diketahui adalah lemak sehat, seperti minyak kelapa, membantu penyerapan vitamin dan mineral. Sebuah penelitian kecil yang menggunakan tikus sebagai subjek menemukan beberapa bukti bahwa minyak kelapa efektif dalam memperbaiki sel dan meningkatkan antioksidan setelah mengalami stres.
Kegunaan
Minyak kelapa adalah pilihan yang baik untuk hidangan sàute karena titik asapnya yang tinggi. Ini berarti minyak ini lebih disukai daripada minyak lain saat memasak dengan api yang lebih tinggi untuk menghindari rasa tidak enak (dan risiko kesehatan) yang terkait dengan titik minyak mulai berasap. Selain menggunakan minyak kelapa untuk sàuteing, Anda bisa menambahkannya ke:
- Resep apa pun yang membutuhkan minyak goreng
- Kopi atau teh
- Smoothie
Dampaknya pada IBS
Menurut peneliti Monash University, satu porsi 1 sendok makan minyak kelapa dianggap rendah FODMAP. Karena minyak kelapa adalah lemak dan bukan karbohidrat, tidak perlu khawatir tentang kandungan FODMAP dalam ukuran berapa pun.
Namun, terlalu banyak lemak dapat memperkuat kontraksi usus, yang tidak diinginkan saat Anda menderita IBS.
Beberapa orang mengatakan bahwa mereka meredakan sembelit dengan mengonsumsi minyak kelapa setiap hari. Namun, tidak ada penelitian yang mendukung atau membantahnya.
Minyak kelapa tampaknya merupakan sumber lemak sehat yang baik yang seharusnya tidak memperburuk IBS Anda.
Santan
Santan adalah cairan yang berasal dari daging kelapa coklat yang sudah matang.
Keuntungan sehat
Karena santan mengandung minyak kelapa, terutama dalam bentuk asam lemak rantai menengah, maka santan ini dianggap memiliki manfaat kesehatan yang sama dengan minyak itu sendiri.
Kegunaan
Santan dapat digunakan dimanapun Anda akan menggunakan susu sapi:
- Pembakaran
- Minum
- Smoothie
- Sup
Dampaknya pada IBS
Menurut para peneliti di Monash University, ukuran porsi 1/2 cangkir dianggap FODMAP rendah.
Santan tampaknya menawarkan pengganti susu yang sehat dan bebas susu yang sesuai untuk siapa saja yang menderita IBS. Secara khusus, santan adalah pilihan yang baik bagi mereka yang intoleran laktosa atau yang mengikuti diet rendah FODMAP. Pastikan untuk membeli santan yang tidak mengandung guar gum karena guar gum dapat menyebabkan gejala pencernaan yang tidak diinginkan.
Air kelapa
Air kelapa adalah cairan dari bagian dalam kelapa hijau mentah. Air kelapa mulai populer sebagai pengganti minuman olahraga karena kandungan gulanya yang lebih rendah.
Keuntungan sehat
Dari semua cara kelapa dinikmati, air kelapa menawarkan manfaat kesehatan paling sedikit. Itu memang mengandung kalium, natrium dan mineral lainnya, itulah sebabnya ia dipandang sebagai alternatif yang lebih sehat untuk minuman olahraga populer. Namun, ini masih tinggi kalori sehingga sebaiknya hanya digunakan oleh orang yang memiliki tingkat aktivitas tinggi atau dapat menyebabkan penambahan berat badan.
Kegunaan
Air kelapa bisa langsung diminum atau ditambahkan ke smoothie.
Dampaknya pada IBS
Tidak seperti minyak kelapa, air kelapa mengandung FODMAP. Menurut Universitas Monash:
- A 3 oz. penyajian dianggap FODMAP rendah
- Sebuah 8 oz. penyajian mengandung jumlah yang lebih tinggi dari FODMAP oligo dan poliol
Dengan potensinya untuk FODMAP pemicu IBS yang lebih tinggi dan profil nutrisinya yang tidak terlalu mengesankan, mungkin yang terbaik adalah tidak memasukkan air kelapa dari daftar belanjaan Anda.