Isi
- Ketahui Jenis Turki Anda
- Kalkun Terbaik untuk Orang Dengan Alergi Makanan
- Alergen paling mungkin di Turki
- Kalkun Kosher
Ketahui Jenis Turki Anda
Ada beberapa jenis kalkun yang dijual di sebagian besar supermarket.
Basted atau mengomel sendiri kalkun, yang termasuk merek kalkun komersial paling terkenal, disuntik dengan semacam larutan untuk membuatnya empuk. Larutan ini mungkin termasuk alergen umum, seperti bahan berbahan dasar kedelai atau susu.
Kalkun alami harus menurut hukum "diproses minimal". Kalkun dengan label itu tidak bisa secara fundamental berbeda dari kalkun dalam bentuk mentahnya. Periksa labelnya, tetapi kalkun alami seharusnya tidak mengandung apa-apa selain kalkun dan, mungkin, air. Kalkun ini biasanya dijual dalam lemari pendingin, bukan beku, meskipun Anda juga dapat menemukan kalkun alami beku.
Organik, segar, jarak bebas, siap untuk dimakan, dan halal tidak memiliki arti yang tetap dan konsisten sejauh menyangkut alergen tambahan. Periksa label makanan di kalkun Anda untuk alergen sebelum Anda membeli kalkun berlabel organik, free-range, siap makan, atau halal.
Kalkun Terbaik untuk Orang Dengan Alergi Makanan
Jika Anda memiliki alergi makanan atau Anda memasak untuk seseorang yang alergi makanan, Anda harus mencari kalkun tanpa bahan tambahan. Karena mereka tidak dapat memasukkan aditif, alam kalkun adalah taruhan teraman untuk keluarga dengan alergi makanan atau untuk orang yang menjamu tamu yang alergi. Namun, selalu periksa ulang labelnya.
Perhatikan bahwa kalkun organik, kalkun bebas, atau bebas hormon belum tentu "alami" (sebagaimana ditentukan oleh Departemen Pertanian AS, yang mengatur pelabelan produk daging mentah) dan mungkin mengandung aditif secara legal. Meskipun kalkun ini jarang mengandung bahan tambahan, Anda tetap perlu memeriksa ulang labelnya.
Alergen paling mungkin di Turki
Alergen susu, alergen gandum, alergen kedelai, dan alergen jagung adalah alergen yang paling umum ditemukan pada kalkun komersial. Ini biasanya dalam bentuk mentega, "protein nabati", atau bahan tambahan serupa.
Untuk mengidentifikasi kalkun yang memiliki bahan tambahan ini, periksa labelnya. Cari aditif setelah teks "Disuntikkan dengan sekitar ___% larutan ___," yang akan muncul di suatu tempat pada label. Misalnya, seekor kalkun berlabel "segar" mencantumkan ini pada label: "Mengandung hingga 4% larutan air, garam dan rempah-rempah untuk meningkatkan kelembutan dan kesegaran." Tidak jelas apa sebenarnya "rempah-rempah" dalam larutan itu, meskipun tidak ada alergen spesifik yang disebutkan.
Jika Anda tidak dapat menemukan bahan pada label, cari frasa "diproses minimal". Jika Anda menemukan frasa itu, kalkun kemungkinan tidak secara mendasar diubah dari keadaan mentahnya yang berarti tidak ada bahan yang ditambahkan. (Biasanya itulah alasan Anda tidak dapat menemukan bahan-bahan pada label.) Namun, untuk ketenangan pikiran, Anda dapat menghubungi nomor layanan pelanggan yang tercantum pada paket untuk mengonfirmasi hal itu.
Kalkun Kosher
Kalkun halal populer bahkan di antara orang-orang yang tidak menjaga halal karena mereka telah memenangkan uji rasa terkenal di majalah nasional dan karena, tidak seperti kalkun alami, mereka tidak perlu diasinkan (sudah diasinkan sebelumnya). Istilah "halal" hanya mengacu pada pengawasan kerabian dari proses khusus di mana burung dibesarkan dan disembelih. Beberapa produk halal melakukan mengandung alergen umum. Namun, beberapa merek kalkun kosher utuh yang tersedia secara nasional, termasuk Empire dan Rubashkin's Aaron's, memang "diproses secara minimal".
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Jika Anda tidak menghadapi banyak alergi makanan, periksa label pada beberapa merek nasional. Meskipun kalkun yang mengoles sendiri cenderung menggunakan aditif alergen, tidak semuanya menggunakan bahan yang sama. Anda mungkin menemukan pilihan yang aman.
Pilihan lain, yang mungkin berhasil untuk kelompok kecil atau jika Anda ingin membawa kalkun sendiri ke pertemuan di mana Anda tidak yakin makanannya akan aman, adalah memasak dada kalkun alami atau paha kalkun. Ini tidak semeriah burung panggang utuh, tetapi ini mungkin pilihan yang lebih aman. Jika Anda bersedia membayar lebih, Anda dapat memesan kalkun "warisan" alami secara online. Namun, jika Anda memilih opsi ini, Anda harus siap untuk membelanjakan lebih dari $ 75 hingga $ 100 atau lebih.