Isi
Gandum memainkan peran utama dalam makanan kebanyakan orang. Sereal untuk sarapan, sandwich untuk makan siang, pasta untuk makan malam, dengan pretzel, kue kering, dan kue yang disajikan sebagai camilan, membuat hari yang penuh dengan gandum. Dalam diet FODMAP rendah untuk IBS, semua produk yang mengandung gandum harus dihindari selama fase eliminasi awal diet. Untuk orang yang mengonsumsi diet khas Barat, pembatasan ini pasti tampak sangat menakutkan. Namun, temuan baru mungkin hanya membuat diet sedikit lebih dapat dilakukan. Mari kita lihat bagaimana gandum menjadi makanan rendah FODMAP.Mengapa Gandum Menjadi Masalah
Sementara banyak orang percaya bahwa gluten protein dalam gandum adalah masalah bagi orang yang menderita IBS, peneliti FODMAP dari Monash University mengidentifikasi komponen gandum yang berbeda sebagai biang keladinya - karbohidrat yang dikenal sebagai fruktan. Karena fruktan adalah komponen tanaman yang tidak dicerna (artinya tidak dipecah di usus kecil dan diserap ke dalam aliran darah kita), ia masuk ke usus besar di mana ia ditindaklanjuti oleh bakteri usus. Interaksi ini menciptakan fermentasi karbohidrat, menghasilkan gas usus yang dapat menyebabkan sakit perut dan masalah motilitas (diare / sembelit) pada IBS.
Karena efek makan makanan yang mengandung fruktan pada gejala IBS, semua makanan yang mengandung fruktan dicirikan sebagai makanan FODMAP tinggi dan harus dihindari selama fase awal diet. Ini termasuk semua produk yang dibuat dengan gandum, (serta banyak sayuran seperti bawang putih dan bawang bombay). Orang yang mengikuti diet didorong untuk mengonsumsi makanan favorit versi bebas gluten.
Ini tidak berarti bahwa orang dengan IBS tidak boleh makan gandum lagi. Rancangan diet sedemikian rupa sehingga setelah seseorang menyelesaikan fase eliminasi awal (biasanya dua hingga enam minggu), rekomendasinya adalah perlahan-lahan memperkenalkan kembali setiap jenis FODMAP, termasuk fruktan, kembali ke dalam diet untuk menilai kemampuan seseorang. untuk mentolerir makanan tanpa mengalami gejala. Tujuan akhir dari diet ini adalah agar seseorang makan sebanyak mungkin variasi makanan sambil tetap menikmati pencernaan yang tenang.
Temuan Penelitian
Peneliti FODMAP rendah Monash University terus menguji makanan untuk mengetahui konten FODMAP mereka. Cara terbaik untuk tetap mengetahui pembaruan ini adalah dengan mengunduh Aplikasi Diet Rendah FODMAP ke perangkat seluler Anda.
Pada pembaruan akhir 2015, aplikasi tersebut mengungkapkan bahwa sebagian kecil produk gandum ditemukan cukup rendah di FODMAP sehingga dapat ditoleransi oleh kebanyakan orang yang memiliki IBS. Secara khusus, makanan yang diizinkan (disetujui untuk fase eliminasi) adalah:
- Sepotong roti gandum putih
- 1/2 cangkir pasta gandum matang
Apa Artinya Ini untuk Anda
Kemampuan untuk makan sepotong roti atau menikmati sedikit pasta akan membuat diet lebih nyaman. Anda sekarang akan memiliki lebih banyak pilihan tentang apa yang dapat Anda makan di pertemuan sosial atau ketika membutuhkan makanan dalam pelarian. Jika selama ini Anda menghindari mencoba perawatan diet yang efektif ini karena takut Anda tidak akan mampu mengatasi semua batasan diet, temuan baru ini mungkin yang Anda butuhkan untuk mencoba diet ini.
Ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan tentang gandum:
Pertama, jika menyangkut FODMAP, toleransi individu dapat sangat bervariasi. Oleh karena itu, hanya karena laboratorium mengatakan bahwa makanan dapat ditoleransi bukan berarti tubuh Anda akan setuju. Hanya melalui trial and error Anda dapat menilai toleransi tubuh Anda terhadap makanan tertentu.
Selanjutnya, masih ada masalah gluten pada gandum. Intoleransi gluten non-celiac telah dikaitkan dengan gejala gastrointestinal (termasuk IBS), serta gejala kronis yang memengaruhi bagian tubuh lainnya. Jadi, meskipun Anda mungkin dapat mentolerir kadar fruktan yang lebih rendah yang ditemukan pada makanan di atas, tubuh Anda mungkin masih mengalami reaksi negatif terhadap gluten yang ditemukan dalam makanan ini.
Terakhir, makan makanan yang dibuat dengan gandum olahan, seperti roti dan pasta, sekarang mungkin baik-baik saja untuk masalah perut Anda, tetapi makanan tersebut telah dikaitkan dengan peningkatan tingkat penyakit kardiovaskular, diabetes, dan obesitas.
Seperti yang Anda lihat, keputusan apakah akan makan gandum saat menjalani diet rendah FODMAP atau sama sekali adalah keputusan pribadi. Anda akan melayani pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan dengan mendengarkan tubuh Anda, tetap mendapat informasi tentang efek gandum pada kesehatan, dan mengamati moderasi.