Isi
- Bahan Telur dalam Makanan
- Makanan Yang Mungkin Mengandung Telur
- Bahan Yang Mungkin Termasuk Telur
- Telur dalam Vaksin
Oleh karena itu, jika Anda alergi telur, Anda harus bisa membaca label bahan untuk kemungkinan bahan telur. Selain itu, Anda perlu mengetahui beberapa makanan paling umum dan mengejutkan yang mengandung telur. Ini untuk perlindungan Anda sendiri, karena telur muncul di beberapa tempat yang tidak perlu Anda curigai, dan Anda mungkin memiliki reaksi yang buruk jika Anda tidak mengidentifikasinya sebelum memakannya.
Alergi telur adalah alergi makanan paling umum kedua setelah susu. Sementara sebagian besar anak akan sembuh dari alergi telur pada saat mereka berusia 5 tahun, atau pada usia remaja, beberapa orang akan mengalami alergi telur seumur hidup.
Menjelajahi dunia dengan alergi makanan berarti melindungi diri dari bahaya. Dengan kata lain, Anda perlu mengetahui cara membaca label bahan dan apa yang harus dihindari ketika label tidak tersedia sehingga Anda terhindar dari reaksi alergi.
Bahan Telur dalam Makanan
Berikut adalah daftar kata-kata yang perlu Anda ketahui untuk menghindari telur dalam makanan Anda. Tentunya apapun yang mengandung kata “telur” mengandung bahan telur. Kata-kata seperti albumin dan awalan ovo- atau sel telur menunjukkan telur hadir.
- Albumin
- Apovitellin: terkandung di dalam kuning telur
- Telur padat, telur kering
- Telur, putih telur, kuning telur
- Mencuci telur
- Minuman telur kopyok
- Globulin
- Livetin: terkandung di dalam kuning telur
- Lisozim: terkandung dalam putih telur
- Ovalbumin: terkandung dalam putih telur
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid: terdapat di dalam putih telur
- Ovotransferrin: terkandung di dalam putih telur
- Ovovitelia: ditemukan pada kuning telur
- Ovovitellin: ditemukan dalam kuning telur
- Telur bubuk
- Silici albuminate
- Simplesse: pengganti lemak
- Vitellin: terkandung di dalam kuning telur
Makanan Yang Mungkin Mengandung Telur
Perhatikan bahwa tidak semua makanan ini akan mengandung telur sepanjang waktu, tetapi Anda harus waspada terhadapnya dan menyelidiki daftar bahannya:
- Surimi. Daging kepiting tiruan yang mungkin mengandung putih telur.
- mayones. Biasanya dibuat dengan kuning telur.
- Meringue, bubuk meringue. Dibuat dengan atau dari putih telur yang dikocok.
- Makanan yang dipanggang. Telur digunakan sebagai pengikat, pengemulsi, dan / atau zat aerasi pada banyak makanan yang dipanggang. Hati-hati dengan kue, biskuit, pai, casserole, dan makanan panggang lainnya.
- Pengganti telur. Sering digunakan untuk menurunkan kolesterol dalam telur utuh, pengganti telur dibuat dengan putih telur.
- Makaroni. Bisa dibuat dengan telur; periksa label bahan. Biasanya, pasta segar dibuat dengan telur dan pasta kering dibuat tanpa telur.
- Mie telur. Dibuat dengan telur.
- Marzipan. Mungkin berisi putih telur, terutama jika marzipan buatan sendiri.
- Marsmalow. Bisa dibuat dengan putih telur. Hati-hati dengan krim marshmallow dan bulu halus.
- Nougat. Mungkin berisi telur, karena putih telur dicampur dengan gula dan kacang-kacangan dan / atau buah.
- Semacam spageti. Pasta kering biasanya tidak mengandung telur tetapi mungkin terkontaminasi silang dengan pasta berbahan dasar telur di pabrik atau fasilitas manufaktur; pasta yang dimasak dalam sup kalengan dan hidangan siap saji lainnya mungkin berisi telur.
- Saus salad. Beberapa saus salad seperti Caesar biasanya dibuat dengan telur. Balutan krim lainnya dapat dibuat dengan mayones.
- Minuman berprotein. Secara tradisional dibuat dengan bubuk protein, beberapa orang menjauh dari bubuk protein dan menggunakan bubuk putih telur atau telur utuh dalam resep mereka.
- Pretzel panggang, pai ayam, bagel, atau produk panggang lainnya. Seringkali pencucian telur digunakan untuk menghasilkan tampilan mengkilap pada produk jadi.
- Minuman kopi spesial. Putih telur dapat digunakan sebagai topping berbusa pada minuman kopi seperti cappuccino.
- Campuran kue (tambahkan saja jenis air). Mungkin berisi bahan telur kering.
- Custard. Ini adalah makanan penutup yang terbuat dari telur utuh.
- Roti bakar. Item sarapan yang dibuat dengan mencelupkan roti ke dalam campuran telur dan memasaknya di atas kompor atau memanggangnya di oven.
- Es krim. Beberapa jenis es krim mungkin mengandung telur, seperti French Vanilla, adonan brownies fudge, key lime, adonan kue, karamel asin atau es krim kue red velvet. Taruhan terbaik Anda adalah bertanya di toko es krim atau membaca label bahan.
- Souffle. Dibuat dengan kuning telur dan putih telur kocok ringan.
Bahan Yang Mungkin Termasuk Telur
Bahan-bahan berikut mungkin menunjukkan adanya telur. Anda perlu menghubungi pabrikan untuk memastikan:
- Perasa buatan
- Lesitin
- Penyedap rasa alami
Telur dalam Vaksin
Beberapa vaksin mengandung protein telur, seperti vaksin campak, gondok, dan rubella (MMR). Menurut American Academy of Pediatrics, memberikan vaksin ini aman untuk individu yang alergi telur.
Vaksin flu mengandung sedikit telur. Menurut American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Studi menunjukkan bahwa vaksin flu dapat dengan aman diberikan kepada individu yang alergi telur, layu di kantor penyedia perawatan primer atau kantor ahli alergi tergantung pada tingkat keparahan reaksi alergi terhadap makan telur. "
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Undang-Undang Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) mensyaratkan kata "telur" pada kemasan jika terdapat jejak bentuk telur. Periksa setiap saat, karena bahan dan praktik produksi produsen dapat berubah.
Orang yang alergi telur juga harus menghindari telur dari bebek, kalkun, angsa, dan burung puyuh, karena ini dikenal reaktif silang dengan telur ayam.
Selain itu, hampir tidak mungkin untuk benar-benar memisahkan kuning telur dari putih telur, jadi jika Anda tahu Anda alergi terhadap satu komponen telur tetapi tidak pada yang lain, lebih baik Anda menghindari keseluruhan telur. Kontak silang sulit untuk dihindari dalam kasus telur.
Demikian juga, berhati-hatilah di bar salad, hidangan prasmanan Asia dan makan sepuasnya lainnya, kedai es krim, dan lingkungan makanan lain di mana peralatan dapat diganti di antara barang-barang, yang berpotensi mencemari hidangan tanpa telur.