Isi
Diperiksa oleh:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Kale, biji chia, dan quinoa: Mereka semua telah menerima banyak perhatian media selama beberapa tahun terakhir. Karena mereka disebut-sebut melakukan banyak hal mulai dari menurunkan kolesterol hingga mencegah kanker, masuk akal jika Anda ingin mencoba makanan sehat ini.
Tetapi apakah Anda akan berusaha keras untuk menemukan makanan super terbaru, memijat kangkung Anda agar empuk atau mencoba mencari cara untuk membuat rasa quinoa yang enak? Tidak juga, kata Michael Blaha, M.D., M.P.H., Direktur penelitian klinis di Johns Hopkins Ciccarone Center for the Prevention of Heart Disease.
“Setiap kertas kecil yang menunjukkan bahwa makanan tertentu baik untuk Anda diledakkan di media. Ini membingungkan bagi orang-orang karena satu penelitian akan mengatakan kopi, telur, atau makanan lain apa pun itu enak, sementara penelitian lain mengatakan itu buruk. Tapi yang jauh lebih penting daripada berfokus pada mode makanan sehat adalah memiliki pola makan yang sehat secara keseluruhan, "kata Blaha.
Berita Utama Makanan Sehat yang Menyesatkan
Kebanyakan orang membayangkan studi ilmiah sebagai eksperimen sebab-akibat terkontrol yang terjadi di laboratorium. Tetapi mempelajari orang dan kebiasaan mereka jauh lebih rumit. “Mayoritas studi makanan tidak memberikan bukti konklusif,” kata Blaha. “Mereka hanya memberikan teori berdasarkan pengamatan pada sekelompok orang. Ini bukan eksperimen terkontrol. "
Mayoritas penelitian makanan didasarkan pada studi observasional, yang berarti sekelompok orang diikuti untuk melihat apa yang terjadi dari waktu ke waktu. Studi mencari jawaban atas pertanyaan seperti: Siapa yang hidup lebih lama? Siapa yang lebih mungkin mengembangkan penyakit tertentu? Siapa yang lebih bahagia? Ilmuwan berusaha untuk menentukan faktor apa dalam kehidupan manusia yang dapat menyebabkan hasil tertentu.
Tetapi masalahnya adalah bahwa satu kelompok orang yang membuat pilihan gaya hidup tertentu seperti minum kopi dapat berbeda dalam berbagai cara dari orang yang tidak, Blaha menjelaskan: “Mungkin mereka tidur lebih banyak atau kurang, makan lebih banyak buah, olahraga lebih banyak, menghasilkan lebih banyak uang, memiliki pekerjaan yang lebih baik atau berbeda ras atau etnis. Tidak mungkin untuk menghilangkan efek makanan individu dari kehidupan seseorang yang sibuk dan rumit. "
Lebih Baik Daripada Diet
Daripada berfokus pada beberapa makanan sehat untuk dimakan, jauh lebih baik untuk memiliki filosofi makan sehat yang memandu keputusan Anda saat Anda merencanakan makan, berbelanja atau pergi makan, kata Blaha. Jika tidak, akan sulit untuk menavigasi lebih dari 200 keputusan makanan yang Anda buat setiap hari, yang sebagian besar dilakukan dengan autopilot.
Misalnya, jika Anda mengikuti pola makan ala Mediterania - yang telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung - Anda lebih cenderung membuat keputusan yang konsisten dengan filosofi makan makanan utuh dan bergizi. Anda akan memilih lebih banyak sayuran dan ikan di toko bahan makanan, menggunakan minyak zaitun dalam masakan Anda, dan memilih salmon dan couscous daripada makaroni dan keju di restoran.
"Lebih baik mengabaikan hype tentang makanan individu dan sebaliknya mencoba pola makan sehat secara keseluruhan, seperti diet Mediterania," saran Blaha. “Ada bukti bagus bahwa itu mengarah pada kesehatan jantung yang lebih baik, meskipun kami masih belum bisa mengatakan apakah itu kacang atau minyak atau menunjukkan makanan tertentu dalam diet sebagai salah satu yang membuat perbedaan.”
Pola makan yang sehat mencakup lebih banyak sayuran dan buah-buahan, biji-bijian, protein tanpa lemak seperti ikan dan ayam, dan minyak sehat. Makanan olahan dan kemasan bukanlah bagian dari pola makan yang sehat.
Namun, kata Blaha, "Anda dapat sesekali mengonsumsi cokelat hitam, secangkir kopi sehari, atau menyertakan minyak sehat ini atau itu, selama itu bagian dari pola diet sehat secara umum."