Isi
- Jenis Susu Apa yang Terbaik untuk Saya?
- Susu (Sapi) Susu Tradisional dan Lezat
- Susu Almond adalah Alternatif yang Bernutrisi
- Susu Kedelai Populer Di kalangan Vegan
- Susu Beras Paling Sedikit Dapat Memicu Alergi
- Santan Tinggi Nutrisi dan Jenis Lemak Sehat
Tetapi waktu telah berubah, dan “susu” kami sekarang tidak hanya berasal dari sapi (dan, pada tingkat yang lebih rendah, dari kambing), tetapi juga dari sumber nabati seperti kedelai, almond, beras, dan kelapa. Dan, seperti yang mungkin Anda ketahui, bahkan susu (sapi) susu kini tersedia bebas laktosa (gula susu) dan dalam berbagai bentuk berdasarkan kandungan lemaknya.
Jenis Susu Apa yang Terbaik untuk Saya?
Mungkin fakta dasar terpenting yang harus Anda ketahui adalah bahwa susu murni, susu yang tidak mengandung lemak, memiliki lebih banyak kalori dan kolesterol daripada bentuk susu lainnya. Faktor penting lainnya yang perlu dipertimbangkan termasuk:
- Masa pertumbuhan dan perkembangan memiliki kebutuhan nutrisi yang spesifik. Wanita hamil, anak-anak di atas usia 2 tahun, dan remaja membutuhkan protein, kalsium, dan vitamin D yang melimpah dalam susu susu.
- Di sisi lain, orang yang perlu membatasi asupan kolesterol mereka (misalnya, mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau mengikuti diet jantung sehat), mungkin harus mempertimbangkan bentuk susu lain yang tidak mengandung susu.
Jadi bagaimana Anda memutuskan bentuk susu yang akan digunakan? Jika rasanya penting bagi Anda, Anda bisa mencoba semuanya. Namun, Anda juga harus mempertimbangkan profil nutrisi mereka yang berbeda, kesesuaian berdasarkan kebutuhan diet dan / atau masalah alergi Anda, dan manfaat kesehatan. Informasi di sini dapat membantu Anda menentukan pilihan.
Susu (Sapi) Susu Tradisional dan Lezat
Tidak diragukan lagi Anda mengetahui jenis susu yang tersedia: susu murni (3% atau lebih lemak jenuhnya, jenis dengan kolesterol paling banyak), susu 2% (berlemak), susu 1% (berlemak), susu skim (lemak- susu gratis, tanpa lemak), dan bahkan susu bebas laktosa.
Susu. Susu sapi tanpa lemak yang dibuang, susu murni mengandung jumlah kolesterol makanan tertinggi dibandingkan dengan susu rendah lemak (lihat di bawah). Ini juga memiliki 150 kalori dan 8 gram lemak per cangkir, 8,5% susu padat tanpa lemak, dan 88% air. Selain kandungan lemaknya yang tinggi (3%), susu murni kaya akan protein alami, vitamin D, dan kalsium.
Susu Susu Penghilang Lemak. Susu yang mengandung 1% dan 2% lemak dikenal sebagai susu "rendah lemak", dan susu tanpa lemak atau yang biasa disebut susu bebas lemak susu skim.
Susu Bebas Laktosa. Ini adalah susu yang diproses untuk memecah laktase, gula alami yang ditemukan dalam produk susu. Susu bebas laktosa tersedia dalam varietas yang sama dengan susu "biasa" dan memiliki profil nutrisi yang sama.
Dalam hal menurunkan kadar kolesterol Anda, semakin sedikit lemak jenuh dalam susu Anda, semakin baik.
Susu Almond adalah Alternatif yang Bernutrisi
Terbuat dari kacang almond, susu almond secara alami bebas laktosa, tidak memiliki lemak jenuh, dan rendah kalori dibandingkan dengan susu lainnya. Tetapi meskipun almond mengandung protein tinggi, susu almond tidak, dan itu juga bukan sumber kalsium yang baik - meskipun banyak merek yang dilengkapi dengan kalsium dan vitamin D.
catatan: Jika Anda alergi terhadap jenis kacang apa pun, sebaiknya hindari minum susu almond.
Susu Kedelai Populer Di kalangan Vegan
Seperti yang Anda ketahui, susu kedelai terbuat dari kacang kedelai. Secara alami, susu kedelai bebas laktosa dan kolesterol, merupakan sumber protein, kalium, vitamin A, D, dan B12 yang baik, dan (bila ditambah) kalsium. Ini juga rendah lemak jenuh dan sebanding dengan kalori untuk susu skim.
catatan: Beberapa penelitian klinis menunjukkan bahwa asupan makanan berbahan dasar kedelai yang lebih tinggi dapat menyebabkan masalah kesuburan.
Susu Beras Paling Sedikit Dapat Memicu Alergi
Terbuat dari beras giling dan air, susu beras adalah yang paling sedikit menyebabkan alergi dari semua susu, sehingga bisa menjadi pilihan yang baik untuk orang yang tidak toleran laktosa atau alergi kacang. Ini bukan sumber kalsium atau vitamin D yang baik kecuali jika dilengkapi dengan nutrisi ini.
Susu beras sangat rendah protein dan sangat tinggi karbohidrat, jadi mungkin ini bukan pilihan terbaik untuk penderita diabetes, lansia, atau atlet.
Santan Tinggi Nutrisi dan Jenis Lemak Sehat
Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kelapa digolongkan sebagai buah-buahan, bukan kacang-kacangan, sehingga kebanyakan orang yang alergi kacang-kacangan dapat meminum santan tanpa mengalami reaksi alergi. (Namun, jika Anda memiliki alergi kacang, sebaiknya tanyakan kepada dokter Anda sebelum mulai makan atau minum produk yang mengandung kelapa.)
Kelapa kaya serat dan mengandung banyak nutrisi penting termasuk vitamin C, E, B1, B3, B5, dan B6 serta mineral seperti zat besi, selenium, natrium, kalsium, magnesium, dan fosfor.
Kelapa juga mengandung banyak lemak jenuh - biasanya "tidak-tidak" bagi orang-orang yang perlu membatasi asupan lemak makanan. Tapi ini kejutan lain: Lemak dalam kelapa diubah dalam tubuh Anda menjadi zat yang sangat sehat yang disebut monolaurin, yang memiliki efek antibakteri dan antivirus. Jadi minum santan dapat membantu tubuh Anda melawan infeksi. Selain itu, lemak dalam kelapa tampaknya dicerna dan dihilangkan lebih cepat, yang berarti lemak tersebut cenderung tidak disimpan sebagai lemak.
catatan: Karena sifatnya yang jenuh, lemak dalam buah kelapa bisa berkontribusi pada perkembangan penyakit jantung. Jika Anda memiliki penyakit jantung atau faktor risiko, tanyakan kepada dokter Anda tentang mengonsumsi produk yang mengandung kelapa.