Tip untuk Makan dan Memasak Saat Melakukan Diet Rendah Yodium

Isi

• Gambaran
• Rekomendasi
• Makanan yang Dilarang
• Makanan Diizinkan
• Makan di Luar
• Resep dan Buku Masak

Diet rendah yodium diresepkan sebelum scan diagnostik radioaktif yodium (RAI) dan sebelum perawatan yodium radioaktif. Tes dan terapi ini sering kali menjadi bagian dari penanganan penyakit tiroid dan kanker tiroid.

Diet rendah yodium adalah diet khusus yang membatasi jumlah yodium yang dapat Anda konsumsi melalui makanan dan minuman. Kebanyakan orang merasa bahwa diet rendah yodium sulit untuk disesuaikan. Ini karena garam beryodium lazim di sebagian besar makanan. Sejumlah makanan lain, termasuk produk susu, makanan laut, dan kedelai juga mengandung yodium meski tidak dibumbui.

Gambaran

Kelenjar tiroid menggunakan yodium makanan untuk menghasilkan hormon tiroid yang mengatur metabolisme. Sel tiroid unik karena mereka adalah satu-satunya sel dalam tubuh yang menyerap yodium.

Peran Yodium dalam Kesehatan Tiroid

Sebagai persiapan untuk pemindaian atau perawatan RAI, Anda harus menjalani diet rendah yodium, yang pada dasarnya membuat tubuh Anda kelaparan akan yodium. Ketika Anda menerima RAI Anda (biasanya dalam bentuk kapsul), sel tiroid Anda yang kekurangan yodium siap menerima RAI. Penyerapan RAI ke dalam sel tiroid memungkinkan mereka untuk divisualisasikan pada pemindaian diagnostik atau menghancurkannya saat terapi ini digunakan sebagai pengobatan untuk kanker tiroid.

Rekomendasi

Diet rendah yodium mungkin terdengar sederhana karena Anda hanya perlu menghilangkan satu mineral dari diet-yodium Anda. Tapi itu membutuhkan perencanaan. Jika Anda makan banyak makanan kemasan atau beku, atau jika Anda banyak makan di luar, Anda perlu membuat beberapa penyesuaian besar saat menjalani diet.

Aturan terbesar dari diet ini adalah makan makanan yang rendah yodium. Karena kebanyakan garam beryodium (artinya mengandung yodium), Anda perlu menghindari garam beryodium dan makanan yang mengandung garam beryodium. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan garam nonyodium dan halal, karena tidak mengandung yodium.

Di antara tantangan mengikuti diet rendah yodium adalah Anda mungkin menemukan informasi yang bertentangan tentang makanan mana yang diperbolehkan dan dilarang dalam diet. Satu sumber mungkin mengatakan bahwa Anda hanya boleh menghindari kulit kentang, sementara yang lain mungkin menyarankan agar Anda tidak boleh makan kentang sama sekali.

Informasi yang membingungkan dapat menambah tantangan dari diet yang sudah membatasi ini. Jangan ragu untuk meminta rujukan ke ahli gizi dari dokter Anda jika Anda menginginkan nasihat dan bimbingan yang dipersonalisasi.

Asosiasi Penyintas Kanker Tiroid memberikan rekomendasi mengenai makanan mana yang diizinkan dan dilarang saat mengikuti diet rendah yodium, dan organisasi ini dianggap sebagai sumber informasi yang tepercaya dan berpengetahuan.

Makanan yang Dilarang

Hindari makanan berikut dengan diet rendah yodium:

• Susu (susu, yogurt, keju, mentega, es krim, krim asam)
• Kuning telur
• Makanan laut (apa pun dari laut harus dihindari, termasuk ikan, kerang, dan rumput laut)
• Makanan olahan (makanan kemasan, makan malam beku, daging deli, hot dog, bacon, sosis, makanan di restoran dan tempat makan cepat saji)
• Makanan panggang komersial (roti dan permen yang dipanggang secara komersial)
• Kedelai (termasuk kedelai, kecap, tahu, dan makanan lain yang mengandung kedelai)
• Ceri Maraschino
• Cokelat (cokelat susu mengandung produk susu; beberapa cokelat hitam mungkin diperbolehkan-periksa labelnya)
• Pewarna merah # 3 (periksa labelnya atau hubungi produsennya)
• Kacang (hindari kacang merah, kacang navy, kacang lima, kacang pinto, dan kacang tunggak)

Makanan Diizinkan

Jangan berkecil hati dengan daftar makanan yang tidak bisa Anda makan! Ada banyak makanan yang bisa Anda makan. Berikut makanan yang diperbolehkan dalam diet rendah yodium:

• Daging segar (tidak lebih dari 5-6 ons sehari)
• Buah dan sayuran segar (tanpa kulit kentang)
• Sayuran beku, tanpa tambahan garam (tanpa rhubarb)
• Minyak sayur
• Soda (selama tidak mengandung pewarna merah # 3; periksa labelnya atau hubungi produsennya)
• Kacang dan selai kacang asin
• Kopi dan teh (krim non-susu diperbolehkan)
• Matzo
• Roti buatan sendiri (tanpa kuning telur, susu atau garam beryodium pada bahan-bahannya)
• Rempah dan rempah segar dan kering, termasuk merica
• Bir, anggur, dan alkohol suling (pendingin anggur dan minuman beraroma mungkin mengandung pewarna merah # 3, periksa labelnya)
• Persik kalengan, nanas, dan pir
• Madu
• sirup maple
• Selai dan jeli (tanpa pewarna merah # 3)

Makan di Luar

Makan di luar hampir tidak mungkin dilakukan saat mengikuti diet rendah yodium. Anda tidak dapat menjamin jenis garam apa yang digunakan restoran dalam resepnya. Makanan yang disajikan di restoran cepat saji sebagian besar diolah dan mengandung garam, sehingga harus dihindari juga.

Resep dan Buku Masak

Saat Anda membumbui makanan dan memasak di rumah, pastikan untuk menggunakan garam tidak beryodium atau garam kosher alih-alih garam beryodium. Anda bisa menyiapkan berbagai makanan asalkan bahannya sesuai dengan kriteria di atas.

Memasak bisa menjadi tantangan, bahkan jika Anda sudah menjadi juru masak yang baik karena sulit untuk mempelajari cara baru menyiapkan makanan. The Thyroid Cancer Survivors Association menawarkan buku resep rendah yodium yang dapat diunduh secara gratis. Ini membanggakan lebih dari 300 resep rendah yodium dan merupakan favorit di antara para pelaku diet rendah yodium.