Isi
Keracunan makanan stafilokokus terjadi saat Anda makan sesuatu yang terkontaminasi racun yang diproduksi oleh bakteriStaphylococcus aureusHal ini dapat terjadi karena seorang pembuat tidak mencuci tangan sebelum memasak makanan Anda atau Anda telah makan sesuatu yang tidak dimasak setelah ditangani. Keracunan makanan Staph menyebabkan gejala gastrointestinal yang sangat mengganggu, termasuk muntah dan mual yang parah.Aureus stafilokokus keracunan makanan sangat umum dan beberapa wabah telah dilaporkan di Amerika Serikat. Namun, jumlah sebenarnya orang yang terinfeksi setiap tahun tidak diketahui karena banyak dari kasus ini tidak dilaporkan.
Gejala
Gejala keracunan makanan Staph dapat meliputi:
- Mual dan muntah yang meledak-ledak
- Demam
- Diare
- Sakit perut
Gejala mulai dalam 30 menit hingga delapan jam setelah makan makanan yang terkontaminasi dan berlangsung sekitar satu hari.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), gejala keracunan makanan yang dianggap parah dan membutuhkan evaluasi medis antara lain:
- Tanda-tanda dehidrasi
- Demam di atas 102 derajat F.
- Sering muntah yang tidak memungkinkan Anda menahan cairan
- Diare yang berlangsung lebih dari tiga hari
- Darah di bangku Anda
Penyebab
Keracunan makanan Staph adalah penyakit bawaan makanan yang berasal dari Staph aureus bakteri. Gejala tidak berasal dari bakteri itu sendiri, melainkan dari racun yang dilepaskan ke makanan yang ditinggalkan pada suhu kamar.
Bakteri biasanya pertama kali masuk ke makanan baik dari tangan kotor, batuk, atau bersin ke makanan. Jika makanan dibiarkan diam setelah terkontaminasi, organisme berkembang biak, menghasilkan tingkat racun yang cukup tinggi untuk menyebabkan gejala. Dengan demikian, makanan yang tidak dimasak setelah penanganan (seperti potongan dingin dan makanan yang dipanggang) menimbulkan peningkatan risiko infeksi jika dikonsumsi setelah salah penanganan dan terkontaminasi.
Staph aureus sering ditemukan dalam produk daging, salad dan sandwich berbahan dasar mayonaise, kue-kue berisi krim, dan produk susu lainnya. Bakteri tersebut dapat menahan kadar garam yang lebih tinggi daripada kebanyakan bakteri lainnya, sehingga ia juga dapat hidup dalam makanan yang diawetkan, seperti ham.
Meskipun bakteri dapat dibunuh selama memasak (atau menghangatkan kembali makanan), toksin tidak bisa karena tahan terhadap panas. Dan sayangnya, kecuali melihat hal-hal di atas terjadi selama persiapan makanan Anda dan mengambil operan (atau beroperasi dengan firasat sederhana bahwa ada sesuatu tentang hidangan yang tidak benar), menghindari infeksi semacam itu hampir tidak mungkin.
Diagnosa
Kebanyakan orang baru mulai mencurigai keracunan makanan Staph setelah mereka mengetahui bahwa orang lain yang makan bersama mereka juga memilikinya. Pada saat Anda menyadari bahwa Anda terinfeksi, kemungkinan besar Anda sudah menderita akibatnya.
Meskipun pengujian laboratorium dapat mendeteksi dan memastikan keberadaan bakteri staph atau racun dalam muntahan, tinja, atau makanan, pengujian ini biasanya tidak diperintahkan kecuali ada wabah saat ini.
Bagaimana perasaan Anda dan riwayat makan Anda baru-baru ini harus menjadi satu-satunya hal yang diperlukan untuk sampai pada kesimpulan bahwa Anda mengalami keracunan makanan, dan biasanya Anda dapat menelepon dengan aman sendiri kecuali gejala Anda parah.
Dalam kasus terakhir, temui dokter Anda. Dan meskipun kematian terkait sangat jarang, hal itu lebih sering terjadi pada orang tua, bayi, dan individu lain yang memiliki sistem kekebalan yang lemah, jadi evaluasi medis pada individu ini juga disarankan.
Pengobatan
Keracunan makanan Staph paling sering bisa diobati sendiri. Ini terutama melibatkan tetap terhidrasi, mengendalikan demam Anda (jika ada), dan menunggu semuanya.
Namun, jika Anda curiga mengalami keracunan makanan staph dan mengalami gejala yang parah, dokter mungkin merekomendasikan perawatan tambahan termasuk obat-obatan untuk membantu meredakan mual dan muntah. Dalam beberapa kasus, cairan IV mungkin direkomendasikan untuk meredakan dehidrasi jika kasus Anda sangat parah.
Racun dalam makanan yang terkontaminasi staph tidak terpengaruh oleh antibiotik, jadi obat ini tidak berguna untuk keracunan makanan terkait staph.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Keracunan makanan staph dapat menyebabkan penyakit parah, tetapi juga dapat dicegah. Gunakan praktik memasak dan makan yang aman. Jangan minum susu yang tidak dipasteurisasi, dan jangan makan makanan yang telah didiamkan pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam (jika ragu, coba saja). Terakhir, pastikan untuk selalu sering mencuci tangan.