Isi
- Apa itu alergi makanan?
- Apa penyebab alergi makanan?
- Apa perbedaan antara Alergi Makanan dan Intoleransi Makanan?
- Makanan apa yang paling sering menyebabkan alergi makanan?
- Apa saja gejala alergi makanan?
- Pengobatan alergi makanan
- Alergi susu dan kedelai
- Pencegahan alergi makanan
- Bersantap dengan alergi makanan
Apa itu alergi makanan?
Alergi makanan adalah respons abnormal tubuh terhadap makanan tertentu. Penting untuk diketahui bahwa ini berbeda dari intoleransi makanan, yang tidak mempengaruhi sistem kekebalan, walaupun beberapa gejala yang sama mungkin ada.
Apa penyebab alergi makanan?
Sebelum mengalami reaksi alergi makanan, anak yang sensitif pasti pernah terpapar makanan setidaknya sekali sebelumnya, atau bisa juga menjadi peka melalui ASI. Ini adalah kedua kalinya anak Anda makan makanan yang menyebabkan gejala alergi. Saat itu, ketika antibodi IgE bereaksi dengan makanan, histamin dilepaskan, yang dapat menyebabkan anak Anda mengalami gatal-gatal, asma, gatal di mulut, sulit bernapas, sakit perut, muntah, dan / atau diare.
Apa perbedaan antara Alergi Makanan dan Intoleransi Makanan?
Alergi makanan menyebabkan respons sistem kekebalan, menyebabkan gejala pada anak Anda yang berkisar dari tidak nyaman hingga mengancam jiwa. Intoleransi makanan tidak mempengaruhi sistem kekebalan, meskipun beberapa gejala mungkin sama dengan alergi makanan.
Makanan apa yang paling sering menyebabkan alergi makanan?
Sekitar 90 persen dari semua alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan berikut ini:
susu
Telur
Gandum
Kedelai
Kacang pohon
Kacang kacangan
Ikan
Kerang
Telur, susu, dan kacang tanah adalah penyebab paling umum dari alergi makanan pada anak-anak, termasuk gandum, kedelai, dan kacang pohon. Kacang tanah, kacang pohon, ikan, dan kerang biasanya menyebabkan reaksi yang paling parah. Hampir 5 persen anak di bawah usia lima tahun mengalami alergi makanan. Dari tahun 1997 hingga 2007, prevalensi alergi makanan yang dilaporkan meningkat 18 persen di antara anak-anak di bawah usia 18 tahun. Meskipun kebanyakan anak "mengatasi" alerginya, alergi terhadap kacang tanah, kacang pohon, ikan, dan kerang bisa terjadi seumur hidup.
Apa saja gejala alergi makanan?
Gejala alergi mungkin mulai dalam beberapa menit hingga satu jam setelah menelan makanan. Berikut ini adalah gejala alergi makanan yang paling umum. Namun, setiap anak mungkin mengalami gejala yang berbeda. Gejala mungkin termasuk:
Muntah
Diare
Kram
Hives
Pembengkakan
Eksim
Gatal atau bengkak pada bibir, lidah, atau mulut
Gatal atau sesak di tenggorokan
Sulit bernafas
Desah
Menurunkan tekanan darah
Menurut National Institute of Allergy and Infectious Disease, tidak banyak makanan yang menyebabkan reaksi parah pada orang yang sangat alergi. Faktanya, sedikitnya 1 / 44.000 biji kacang tanah dapat menyebabkan reaksi alergi bagi individu yang alergi parah.
Gejala alergi makanan mungkin mirip dengan masalah atau kondisi medis lain. Selalu konsultasikan dengan dokter anak Anda untuk diagnosis.
Pengobatan alergi makanan
Tidak ada obat untuk mencegah alergi makanan. Tujuan pengobatan adalah menghindari makanan yang menyebabkan gejala. Setelah menemui dokter anak Anda dan menemukan makanan yang membuat anak Anda alergi, sangat penting untuk menghindari makanan tersebut dan makanan serupa lainnya dalam kelompok makanan tersebut. Jika Anda menyusui anak Anda, penting untuk menghindari makanan yang membuat anak Anda alergi. Sejumlah kecil alergen makanan dapat ditularkan ke anak Anda melalui ASI dan menyebabkan reaksi.
Penting juga untuk memberikan vitamin dan mineral kepada anak Anda jika ia tidak dapat makan makanan tertentu. Diskusikan hal ini dengan dokter anak Anda.
Untuk anak-anak yang mengalami reaksi makanan yang parah, penyedia layanan kesehatan anak Anda mungkin meresepkan kit darurat yang mengandung epinefrin, yang membantu menghentikan gejala reaksi yang parah. Konsultasikan dengan dokter anak Anda untuk informasi lebih lanjut.
Beberapa anak, di bawah arahan penyedia layanan kesehatannya, dapat diberikan makanan tertentu lagi setelah tiga sampai enam bulan untuk melihat apakah dia telah mengatasi alerginya. Banyak alergi mungkin bersifat jangka pendek pada anak-anak dan makanan dapat ditoleransi setelah usia 3 atau 4 tahun.
Alergi susu dan kedelai
Alergi susu dan kedelai biasanya terlihat pada bayi dan anak kecil. Seringkali, gejala-gejala ini tidak seperti gejala alergi lainnya, tetapi mungkin termasuk yang berikut:
Kolik (bayi rewel)
Darah di bangku anak Anda
Pertumbuhan yang buruk
Seringkali, dokter anak Anda akan mengubah susu formula bayi Anda menjadi susu formula kedelai atau ASI jika diduga dia alergi susu. Jika anak Anda memiliki masalah dengan formula kedelai, penyedia layanan kesehatan anak Anda mungkin akan mengubahnya menjadi formula hipoalergenik yang mudah dicerna.
Gejala alergi susu atau kedelai mungkin menyerupai masalah atau kondisi medis lain. Selalu konsultasikan dengan dokter anak Anda untuk diagnosis.
Pencegahan alergi makanan
Perkembangan alergi makanan tidak dapat dicegah, tetapi seringkali dapat ditunda pada bayi dengan mengikuti rekomendasi berikut:
Jika memungkinkan, menyusui bayi Anda selama enam bulan pertama.
Jangan berikan makanan padat sampai anak Anda berusia 6 bulan atau lebih.
Hindari susu sapi, gandum, telur, kacang tanah, dan ikan selama tahun pertama kehidupan anak Anda.
Bersantap dengan alergi makanan
Jika anak Anda memiliki satu atau lebih alergi makanan, makan di luar bisa menjadi tantangan. Bagaimanapun, adalah mungkin untuk memiliki pengalaman bersantap-out yang sehat dan memuaskan; itu hanya membutuhkan sedikit persiapan dan ketekunan di pihak Anda.
The American Dietetics Association menawarkan tip berikut untuk mengatasi alergi makanan saat keluarga Anda makan jauh dari rumah:
Ketahui bahan-bahan apa saja yang ada dalam makanan di restoran tempat Anda akan makan. Jika memungkinkan, dapatkan menu dari restoran sebelumnya dan tinjau item menu.
Beri tahu server Anda sejak awal tentang alergi makanan anak Anda. Ia harus tahu bagaimana setiap hidangan disiapkan dan bahan apa yang digunakan. Tanyakan tentang persiapan dan bahan sebelum Anda memesan. Jika server Anda tidak mengetahui informasi ini atau tampak tidak yakin, mintalah untuk berbicara dengan manajer atau koki.
Hindari layanan gaya prasmanan atau gaya keluarga, karena mungkin ada kontaminasi silang makanan dari penggunaan peralatan yang sama untuk hidangan yang berbeda.
Hindari makanan yang digoreng, karena minyak yang sama dapat digunakan untuk menggoreng beberapa makanan berbeda.
Strategi lain untuk makan di luar dengan alergi makanan adalah memberikan kartu alergi makanan kepada server atau pengelola Anda. Kartu alergi makanan berisi informasi tentang item tertentu yang membuat anak Anda alergi, bersama dengan informasi tambahan, seperti pengingat untuk memastikan semua peralatan dan perlengkapan yang digunakan untuk menyiapkan makanan Anda dibersihkan secara menyeluruh sebelum digunakan. Anda dapat dengan mudah mencetak kartu ini sendiri menggunakan komputer dan printer. Jika anak Anda makan di luar dengan teman dan Anda tidak akan hadir, berikan anak Anda kartu alergi makanan (atau pastikan orang dewasa yang bertanggung jawab memilikinya) untuk diberikan ke server.
Sebagai alternatif, ada beberapa jenis kartu alergi yang tersedia di internet yang dapat disesuaikan dengan informasi pribadi anak Anda. Salah satu contohnya adalah Kartu Makan Buddy Alergi Makanan, yang dipromosikan oleh National Restaurant Association.
Food Allergy Initiative, bekerja sama dengan National Restaurant Association dan Food Allergy and Anaphylaxis Network, telah mengembangkan Program Pelatihan Alergi Makanan untuk Restoran dan Layanan Makanan. Program pelatihan ini dikembangkan untuk membantu restoran dan gerai layanan makanan lainnya untuk memastikan pelanggan mereka, termasuk mereka yang memiliki alergi makanan, akan menerima makanan aman yang disiapkan sesuai spesifikasi pelanggan.