Isi
- Dimana resiko terbesar keracunan ciguatera?
- Apa saja gejala keracunan ciguatera?
- Pengobatan untuk keracunan ciguatera
- Apa itu tetrodotoxin?
- Apa saja gejala keracunan ikan buntal?
- Pengobatan untuk keracunan ikan buntal
- Apa itu scombrotoxin?
- Apa saja gejala keracunan scombroid?
- Pengobatan untuk keracunan scombroid
Pada waktu-waktu tertentu dalam setahun, berbagai spesies ikan dan kerang mengandung biotoksin beracun, meskipun dimasak dengan matang. Menurut CDC, risiko tersebut dianggap sebagai risiko yang kurang dikenali bagi para pelancong, khususnya di daerah tropis dan subtropis.
Ikan tertentu — kerapu, barakuda, belut moray, sturgeon, bass laut, kakap merah, amberjack, mackerel, ikan kakatua, surgeonfish, dan triggerfish — dapat menyebabkan keracunan ikan ciguatera. CDC merekomendasikan untuk tidak pernah makan belut moray atau barakuda. Jenis ikan lain yang mungkin mengandung racun pada waktu yang tidak terduga termasuk ikan bass dan berbagai terumbu tropis dan ikan air hangat. Ikan yang mengandung racun ini tidak terlihat, berbau, atau terasa tidak enak. Memasak, mengasinkan, membekukan, atau merebus tidak menghancurkan toksin.
Risiko keracunan ciguatera ada di semua perairan tropis dan subtropis di Hindia Barat, Samudra Pasifik, dan Samudra Hindia, tempat ikan karang ini dimakan.
Dua bentuk keracunan lainnya dapat terjadi dari racun alami pada ikan: tetrodotoxin, kadang-kadang disebut keracunan ikan buntal atau keracunan fugu, dan keracunan scombroid.
Dimana resiko terbesar keracunan ciguatera?
Ikan karang dari perairan tropis dan subtropis di Hindia Barat, Samudra Pasifik, dan Samudra Hindia merupakan ancaman terbesar. Kasus telah dilaporkan di Amerika Serikat di Hawaii, Guam, Puerto Riko, Kepulauan Virgin AS, dan Florida. Beberapa kasus keracunan ciguatera yang terisolasi bahkan telah dicatat di sepanjang pesisir timur Amerika Serikat.
Lebih dari 400 spesies ikan, terutama ikan karang, diduga mengandung toksin untuk keracunan ciguatera.
Apa saja gejala keracunan ciguatera?
Gejala keracunan ciguatera umumnya muncul antara beberapa menit hingga 6 jam setelah ikan beracun dimakan. Ini termasuk berbagai kelainan gastrointestinal, neurologis, dan kardiovaskular. Berikut ini adalah gejala keracunan ciguatera yang paling umum. Namun, setiap individu mungkin mengalami gejala yang berbeda. Gejala mungkin termasuk:
Mual
Muntah
Diare encer
Sakit kepala
Mati rasa dan kesemutan di sekitar mulut dan ekstremitas
Dalam kasus yang lebih parah, orang tersebut mungkin menderita nyeri otot, pusing, dan sensasi pembalikan suhu, di mana benda panas tampak dingin dan benda dingin tampak panas. Irama jantung yang tidak teratur dan tekanan darah rendah juga bisa dialami. Gejala keracunan ciguatera biasanya sembuh dalam beberapa hari, tetapi bisa bertahan hingga 4 minggu. Gejala keracunan ciguatera mungkin mirip dengan kondisi medis lainnya. Selalu bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk diagnosis.
Pengobatan untuk keracunan ciguatera
Perawatan untuk keracunan ciguatera melibatkan meredakan gejala dan mengobati komplikasi apa pun. Tidak ada penawar khusus untuk toksin itu sendiri. Umumnya, pemulihan membutuhkan waktu dari beberapa hari hingga beberapa minggu.
Apa itu tetrodotoxin?
Tetrodotoxin, juga disebut keracunan ikan buntal atau keracunan fugu, adalah bentuk keracunan ikan yang jauh lebih jarang. Namun, ini berpotensi sangat serius. Ini hampir secara eksklusif dikaitkan dengan memakan ikan buntal dari perairan kawasan Indo-Pasifik. Ada juga beberapa kasus keracunan yang dilaporkan, termasuk kematian, dari ikan buntal dari Samudra Atlantik, Teluk Meksiko, dan Teluk California. Keracunan ikan buntal adalah masalah yang terus berlanjut di Jepang.
Apa saja gejala keracunan ikan buntal?
Gejala umumnya muncul antara 20 menit dan 3 jam setelah makan ikan buntal beracun. Berikut ini adalah gejala keracunan ikan buntal yang paling umum. Namun, setiap individu mungkin mengalami gejala yang berbeda. Gejala mungkin termasuk:
Mati rasa pada bibir dan lidah
Mati rasa pada wajah dan ekstremitas
Sensasi ringan atau mengambang
Sakit kepala
Mual dan muntah
Sakit perut
Diare
Ucapan cadel
Kesulitan berjalan
Kelemahan otot yang ekstensif
Kejang
Gangguan pernapasan
Gangguan mental
Aritmia jantung
Kematian bisa terjadi dalam 4 sampai 6 jam setelah keracunan. Sangat penting untuk segera mencari perhatian medis.
Pengobatan untuk keracunan ikan buntal
Perawatan untuk keracunan ikan buntal terdiri dari membatasi penyerapan toksin oleh tubuh, meredakan gejala, dan mengobati komplikasi yang mengancam jiwa. Tidak ada obat penawar yang diketahui untuk tetrodotoxin.
Apa itu scombrotoxin?
Scombrotoxin, juga disebut keracunan scombroid atau keracunan histamin, terjadi setelah makan ikan yang mengandung histamin tingkat tinggi karena penanganan makanan yang tidak tepat. Ini tetap menjadi salah satu bentuk keracunan ikan yang paling umum di AS dan di seluruh dunia. Ikan ini, termasuk mahi mahi (ikan lumba-lumba), tuna albacore, tuna sirip biru dan kuning, bluefish, mackerel, sarden, ikan teri, herring, marlin, amberjack, dan abalone, memiliki histidin dalam jumlah tinggi. Akibat pendinginan atau pengawetan yang tidak memadai, bakteri mengubah histidin menjadi histamin. Hal ini menyebabkan keracunan scombroid. Ikan yang terkontaminasi mungkin tampak dan terasa segar, meskipun beberapa mungkin terasa "pedas", "pedas", atau "berbuih". Toksin dapat terbentuk meskipun ikan hanya disimpan sementara pada suhu yang terlalu tinggi.
Bentuk keracunan ikan ini terjadi di seluruh dunia di perairan beriklim sedang dan tropis.
Apa saja gejala keracunan scombroid?
Gejala umumnya muncul dalam beberapa menit hingga satu jam setelah makan ikan yang terkena. Biasanya berlangsung selama 3 jam, tetapi dapat berlangsung selama beberapa hari. Berikut ini adalah gejala keracunan scombroid yang paling umum. Namun, setiap individu mungkin mengalami gejala yang berbeda. Gejala mungkin termasuk:
Kesemutan atau sensasi terbakar di mulut
Ruam di wajah dan tubuh bagian atas
Mengi atau sesak napas
Penurunan tekanan darah
Sakit kepala berdenyut
Bidur dan gatal-gatal pada kulit
Mual
Muntah
Diare
Gejala keracunan scombroid mungkin menyerupai kondisi medis lainnya. Banyak kasus "alergi ikan" sebenarnya adalah keracunan scombroid. Selalu bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk diagnosis.
Pengobatan untuk keracunan scombroid
Pengobatan untuk keracunan scombroid umumnya tidak diperlukan. Gejala biasanya sembuh dalam 12 jam dan keracunan scombroid jarang mengancam jiwa. Penanganan dapat berupa antihistamin, seperti diphenhydramine dan cimetidine.
Perlakuan khusus untuk semua keracunan ikan dan kerang didasarkan pada:
Kesehatan dan riwayat kesehatan Anda secara keseluruhan
Luasnya penyakit
Toleransi Anda terhadap obat, prosedur, dan terapi tertentu
Pendapat atau preferensi Anda