Isi
- Apa itu E. coli O157: H7?
- Bagaimana infeksi E. coli menyebar?
- Apa saja gejala infeksi E. coli?
- Bagaimana E. coli O157: H7 didiagnosis?
- Apa pengobatan untuk infeksi E. coli?
- Bagaimana infeksi E. coli dapat dicegah?
Apa itu E. coli O157: H7?
Escherichia coli (atau sederhana E. coli) adalah salah satu dari banyak kelompok bakteri yang hidup di usus manusia sehat dan sebagian besar hewan berdarah panas. Bakteri E. coli membantu menjaga keseimbangan flora (bakteri) usus normal melawan bakteri berbahaya dan mensintesis atau menghasilkan beberapa vitamin.
Namun ada ratusan jenis atau galur bakteri E. coli. Strain E. coli yang berbeda memiliki karakteristik pembeda yang berbeda pula.
Strain E. coli tertentu yang dikenal sebagai E. coli O157: H7 menyebabkan infeksi usus yang parah pada manusia. Ini adalah strain paling umum yang menyebabkan penyakit pada manusia. Hal ini dapat dibedakan dari E. coli lainnya dengan produksi racun kuat yang merusak lapisan dinding usus yang menyebabkan diare berdarah. Ia juga dikenal sebagai infeksi E. coli enterohemorrhagic.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) melaporkan sekitar 70.000 kasus infeksi E. coli jenis ini terjadi di Amerika Serikat setiap tahun.
Bagaimana infeksi E. coli menyebar?
Pada tahun 1982, E. coli O157: H7 pada awalnya diidentifikasi sebagai penyebab diare berdarah akibat makan daging hamburger yang kurang matang atau mentah yang terkontaminasi bakteri. Sejak saat itu, wabah E. coli O157: H7 telah dikaitkan dengan jenis makanan lain seperti bayam, selada, taoge, susu yang tidak dipasteurisasi, jus apel, sari apel, salami, dan perairan sumur atau perairan permukaan yang sering dikunjungi hewan. . Wabah juga telah dilacak pada hewan di kebun binatang dan pusat penitipan anak.
E. coli O157: 7 ditemukan di usus sapi, kambing, rusa, dan domba yang sehat. Menurut CDC, penularan bakteri ini ke manusia dapat terjadi dengan cara berikut:
Daging, seperti daging sapi dari sapi, dapat terkontaminasi jika organisme secara tidak sengaja tercampur dengan daging sapi, terutama saat digiling. Daging yang terkontaminasi E. coli O157: H7 tidak berbau dan terlihat normal. Daging harus dimasak dengan matang.
Infeksi dapat terjadi setelah berenang atau minum air yang telah terkontaminasi E. coli O157: H7.
Bakteri juga dapat ditularkan dari orang ke orang dalam keluarga dan di penitipan anak dan pusat penitipan lembaga lainnya.
Namun, CDC juga menunjukkan cara transmisi E. coli O157: H7 dapat berubah seiring waktu.
Apa saja gejala infeksi E. coli?
Infeksi E. coli dapat membuat seseorang sakit parah. Gejala biasanya mulai dua hingga lima hari setelah menelan makanan atau cairan yang terkontaminasi, dan dapat berlangsung selama delapan hari. Berikut ini adalah beberapa gejala paling umum yang terkait dengan E. coli O157: H7. Namun, setiap orang mungkin mengalami gejala yang berbeda:
Kram perut
Diare berdarah yang parah
Diare tidak berdarah
Sedikit atau tidak ada demam
Kelelahan
Mual
Sindrom uremik hemolitik (HUS), komplikasi serius yang dapat menyebabkan gagal ginjal dan kematian
Gejala dapat berkisar dari tidak ada hingga HUS. Dalam HUS, sel darah merah individu (sel pembawa oksigen dalam aliran darah) dihancurkan dan ginjal berhenti bekerja. Sekitar 8 persen infeksi dapat menyebabkan sindrom ini. Anak-anak dan orang tua mungkin lebih rentan mengalami komplikasi ini, yang mungkin mengancam nyawa.
Bagaimana E. coli O157: H7 didiagnosis?
E. coli O157: H7 dapat dikonfirmasikan dengan biakan tinja khusus. Sampel tinja diuji untuk membandingkan dengan sumber atau makanan terkontaminasi yang menyebabkan wabah. CDC menyebutnya "sidik jari DNA" dari E. coli.
Apa pengobatan untuk infeksi E. coli?
Antibiotik tidak digunakan untuk jenis infeksi ini, dan meminumnya dapat meningkatkan risiko HUS. Selain itu, obat antidiare, seperti loperamide (Imodium) tidak digunakan. Pemulihan bagi kebanyakan orang dengan penyakit ini biasanya terjadi dalam lima hingga 10 hari.
Jika seseorang mengembangkan HUS, rawat inap di unit perawatan intensif mungkin diperlukan. Perawatan mungkin termasuk transfusi darah dan dialisis ginjal. Menurut CDC, tiga hingga lima persen orang yang mengembangkan HUS mungkin meninggal akibat komplikasi ini.
Bagaimana infeksi E. coli dapat dicegah?
Rekomendasi CDC untuk pencegahan infeksi meliputi:
Masak semua daging giling, babi, daging domba, atau sosis hingga matang. Pastikan seluruh daging yang dimasak berwarna abu-abu atau cokelat (bukan merah muda), semua cairan bening, dan bagian dalamnya panas.
Gunakan termometer daging bacaan instan digital untuk memastikan suhu daging telah mencapai minimal 160 derajat F.
Jika Anda disajikan hamburger yang belum matang di restoran, kirimkan kembali.
Cuci semua sayuran dan buah dengan air, terutama jika Anda tidak berencana untuk memasaknya.
Konsumsi hanya susu pasteurisasi dan produk susu. Hindari susu mentah.
Konsumsi hanya jus dan sari buah yang dipasteurisasi.
Pisahkan daging mentah dari makanan siap saji.
Pastikan orang yang terinfeksi, terutama anak-anak, mencuci tangan dengan hati-hati dan sering dengan sabun untuk mengurangi risiko penyebaran infeksi.
Minumlah air rumah tangga yang telah diolah dengan kadar klorin yang memadai, atau disinfektan efektif lainnya.
Hindari menelan air danau atau kolam saat berenang.
Cuci tangan dengan bersih setelah menggunakan toilet.
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani hewan, tempat tidur hewan, atau bahan apa pun yang terkontaminasi kotoran hewan.
Orang dengan diare sebaiknya tidak:
Berenang di kolam renang umum atau danau
Mandi bersama orang lain
Siapkan makanan untuk orang lain