Diperiksa oleh:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Menghabiskan lebih banyak waktu di rumah hampir pasti berarti lebih banyak ngemil di rumah. Tetapi wabah penyakit virus korona (COVID-19) meningkatkan kekhawatiran baru tentang pilihan makanan kita. Apakah beberapa camilan lebih baik — atau lebih aman — daripada yang lain? Manajer Klinik Layanan Gizi Semua Anak Johns Hopkins Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., menjawab lima pertanyaan tentang ngemil yang aman.
Lorong produksi selalu tampak seperti tempat yang bagus untuk memulai dalam hal mengemil yang sehat, tetapi bagaimana kita menyajikan buah dan sayuran dengan aman kepada anak-anak kita di tengah kekhawatiran COVID-19? Tindakan pencegahan apa yang harus diambil?
Produk segar selalu merupakan pilihan yang bagus untuk camilan sehat dan jangan lupa bahwa semua orang Amerika membutuhkan lima porsi sayuran dan buah-buahan setiap hari - bahkan selama pandemi. Menurut Food and Drug Administration (FDA), konsumen harus mengikuti pedoman normal yang terkait dengan keamanan pangan untuk membersihkan produk dalam konteks virus corona:
- Potong bagian yang rusak atau memar, lalu bilas buah dan sayuran dengan air mengalir tanpa sabun, pemutih atau pencucian produk komersial.
- Gosok produk yang keras (seperti melon, kentang) dengan sikat produk yang bersih.
- Produk kering dengan handuk kertas atau handuk kain bersih.
- Bagaimana dengan makanan yang dipanggang? Cookies, misalnya - apakah buatan sendiri atau dipanggang dan dijual di toko roti atau toko grosir - apakah aman untuk dimakan?
Tidak ada bukti yang diketahui bahwa virus corona ditularkan melalui makanan seperti makanan yang dipanggang. Saat memanggang di rumah, selalu ikuti pedoman keamanan makanan umum: cuci tangan sebelum menyiapkan makanan, siapkan makanan di lingkungan yang bersih dan jangan makan adonan mentah atau adonan. Banyak sekali makanan kemasan yang disukai anak-anak, seperti sereal, popcorn, trail mix, dan snack buah. Bagaimana kita bisa yakin mereka tidak terkontaminasi COVID-19?
Tidak ada cara untuk mengetahui apakah kotak atau wadah terkontaminasi COVID-19. Virus Corona dapat hidup di permukaan (hingga 24 jam di atas karton dan dua hingga tiga hari di atas plastik meskipun konsentrasinya menurun seiring waktu).
- Saat berbelanja, sering-seringlah membersihkan tangan dan hindari menyentuh wajah untuk mengurangi risiko penularan virus.
- Saat Anda tiba di rumah, salah satu pilihannya adalah dengan memindahkan bahan makanan ke wadah yang sudah dicuci dan dibersihkan di rumah atau kantong penyimpanan plastik.
- Kotak dengan paket individu dapat dikosongkan dan dibiarkan di tempat sampah.
- Anda dapat menyeka wadah plastik atau kaca dengan lap desinfektan jika diinginkan.
- Beberapa orang mungkin memilih untuk menyimpan makanan di tempat penyimpanan terpisah selama 24-72 jam, tetapi perlu diingat bahwa suhu tinggi (seperti garasi atau bagasi) mungkin tidak aman untuk menyimpan semua makanan.
- Makanan segar harus segera disimpan untuk memastikan suhu yang aman untuk mencegah risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.
- Terkadang hanya penjemputan di tepi jalan yang bisa digunakan. Apakah perintah "pergi" umumnya aman?
Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa makanan yang dibawa pulang merupakan sumber penyebaran COVID-19. Kontak dengan pengantar barang mungkin berisiko, jadi praktikkan kebersihan tangan yang baik dan pertahankan jarak 6 kaki yang disarankan dari pengantar barang Anda. Adakah aturan umum yang harus diterapkan atau tindakan pencegahan ekstra yang harus diambil untuk menjaga makanan kita seaman mungkin selama pandemi ini?
Coronavirus adalah virus pernapasan, bukan patogen yang ditularkan melalui makanan dan hingga artikel ini ditulis, belum ada bukti yang diketahui bahwa COVID-19 ditularkan melalui makanan atau pasokan makanan kita.
- Secara umum, cobalah membatasi perjalanan ke toko bahan makanan untuk mendorong jarak fisik dan eksposur ke orang lain.
- Keranjang belanja dan area pembayaran adalah "sentuhan terbaik" jadi pastikan untuk membersihkan keranjang sebelum digunakan jika memungkinkan.
- Cuci tangan selama 20 detik dengan sabun dan air atau gunakan hand sanitizer berbahan dasar alkohol, yang mengandung setidaknya 60% alkohol, sebelum dan sesudah berbelanja dan jangan menyentuh wajah Anda.
- Saat membawa belanjaan ke dalam rumah, pisahkan barang-barang ini dari barang bersih.
- Setelah menyingkirkan makanan, bersihkan permukaan dengan sabun dan air, lalu disinfeksi.
FDA memberikan panduan yang sangat baik tentang keamanan pangan umum untuk mencegah penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Dengan anak-anak kami berada di rumah selama waktu ini, kami merekomendasikan agar orang tua menjaga rutinitas makan dan camilan normal.
- Kebanyakan anak hanya membutuhkan satu, tidak lebih dari dua camilan sehari.
- Promosikan pilihan camilan sehat seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, produk susu rendah lemak, dan biji-bijian.
- Anjurkan air sebagai pilihan minuman terbaik sepanjang hari.