Isi
Jika menyangkut makanan yang rasanya enak dan enak untuk jantung Anda, sulit untuk mengalahkan beri. Segala jenis buah beri kaya akan antioksidan - zat yang ditemukan dalam makanan tertentu yang membantu melawan kerusakan sel.
“Antioksidan bekerja di mana saja di tubuh, termasuk jantung,” kata ahli diet terdaftar Johns Hopkins Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Mereka paling baik dikonsumsi dalam makanan nyata dan utuh - bukan suplemen - terutama buah dan sayuran berwarna.
Buah beri termasuk di antara sumber fitonutrien yang paling enak dan paling serbaguna (senyawa kimia nabati). Berbagai jenis beri memiliki kualitas dan jumlah nutrisi yang sedikit berbeda, jadi sebaiknya Anda mencampurkannya ke dalam makanan Anda. Ingatlah untuk makan beri dalam jumlah sedang, kata Johnson, karena memang mengandung gula. "Segar atau beku lebih baik dari pada yang dikeringkan," tambahnya. "Buah kering hanya memiliki 20 persen lebih banyak fitonutrien, dan lebih banyak gula."
Temui yang terbaik dari tanaman berry:
Bluberi
Meskipun mengandung lebih banyak gula daripada buah beri lainnya (15 gram per cangkir, dibandingkan dengan 5 gram untuk raspberry), buah beri yang mudah ditemukan ini mengandung berbagai jenis fitonutrien.
Tips membeli dan penyimpanan: Saat sedang musim (Juni hingga Agustus), beli secukupnya untuk dibekukan nanti; menambahkan beberapa bubuk vitamin C terlebih dahulu akan membuatnya tetap segar lebih lama. Simpan beri segar di bagian yang lebih kering di lemari es Anda dan jangan bilas sampai Anda siap digunakan.
Tips makan: "Letakkan camilan rasa blueberry yang telah diproses dan makanlah seluruhnya," kata Johnson. Coba tambahkan segenggam smoothie untuk rasa manis.
Blackberry
“Mereka agak diremehkan dan kurang dihargai,” kata Johnson. Mereka juga termasuk di antara buah beri yang paling banyak mengandung antioksidan dan serat, dan mereka kurang dibudidayakan daripada blueberry, yang berarti apa yang kita makan saat ini lebih mirip dengan buah yang pernah ada di alam liar.
Tips membeli dan penyimpanan: Seperti kebanyakan beri, blackberry bersifat musiman di akhir musim semi dan musim panas. Simpan di lemari es, tetapi jangan di lemari es, dan makan dalam beberapa hari.
Tips makan: Periksa pasar petani untuk mencari kerabat dekat blackberry - loganberry, boysenberry, dan marionberry. Anda juga dapat membeli buah beri ini dalam keadaan beku dan mencairkannya di dalam microwave untuk ditambahkan ke sereal atau di atas yogurt.
Stroberi
Warna merah cerahnya membantu Anda "memakan pelangi", cara mudah untuk memastikan Anda akan mengonsumsi beragam nutrisi.
Tips membeli dan penyimpanan: Karena stroberi menduduki peringkat No. 4 dalam daftar Makanan Kotor Kelompok Kerja Lingkungan yang mengandung pestisida tinggi, Johnson merekomendasikan untuk memilih organik. “Mencuci buah beri tidak membantu karena pestisida ada di tanah dan tumbuh menjadi beri itu sendiri, yang juga tidak memiliki kulit pelindung,” jelasnya. Carilah buah beri yang berwarna merah seluruhnya - tidak putih - karena buah ini memiliki lebih banyak antioksidan dan rasanya lebih enak.
Tips makan: Cobalah mengirisnya ke dalam salad hijau.
Pilihan Berry Hebat Lainnya
Raspberi: Favorit yang akrab ini terasa sangat manis untuk buah beri yang sangat rendah gula (5 gram per cangkir).
Cranberry: Banyak wanita tahu bahwa mereka membantu dalam menangkal infeksi saluran kemih; mereka juga merupakan buah beri yang paling rendah gula (4 gram per cangkir). Makanlah secara utuh, bukan sebagai jus, yang mengandung semua gula (dan seringkali, lebih), tanpa serat dan setengah fitonutrien.
Berry emas: Warna kuning keemasannya berarti mengandung paket nutrisi yang sedikit berbeda, kata Johnson - dan membuat salad berry tampak hebat!