Isi
Secara tradisional ditemukan dalam masakan Asia, Mediterania dan Timur Tengah, buncis (Cicer arietinum) -juga dikenal sebagai kacang garbanzo- telah berkembang menjadi makanan tambahan yang sangat populer selama bertahun-tahun. Buncis, seperti kacang-kacangan lainnya, kaya akan nutrisi termasuk protein ramah kolesterol, fitosterol, dan serat larut. Dalam bentuk pengobatan Tiongkok tertentu, buncis juga digunakan untuk mengobati berbagai penyakit kesehatan. Studi penelitian juga menunjukkan bahwa buncis dapat digunakan untuk menjaga kesehatan pencernaan dan kadar glukosa darah yang sehat pada penderita diabetes. Beberapa dari penelitian ini juga menunjukkan bahwa buncis dapat membantu menurunkan aspek tertentu dari profil lipid Anda.Apa Kata Riset
Tidak banyak penelitian yang meneliti efek mengonsumsi buncis terhadap lipid Anda, tetapi hasilnya sejauh ini tampak menjanjikan. Dalam penelitian ini, buncis dikonsumsi sebagai bagian dari makanan sehat, menggantikan kalori dari lemak dan karbohidrat dalam makanan orang dengan kadar kolesterol sehat hingga sedikit tinggi. Jumlah rata-rata kacang arab yang dikonsumsi setiap hari adalah 140 gram, yang kira-kira sama dengan sekitar 5 ons atau satu kaleng kacang polong biasa.
Studi ini menemukan bahwa mengonsumsi buncis menghasilkan kadar kolesterol total diturunkan hingga hampir 4%, sedangkan lipoprotein densitas rendah (LDL) diturunkan setidaknya 3%. Kacang arab tampaknya tidak secara signifikan mempengaruhi lipoprotein densitas tinggi (HDL) dan trigliserida dalam penelitian ini.
Untuk melihat efek yang ditemukan dalam penelitian ini, Anda perlu mengonsumsi buncis setiap hari selama sekitar lima hingga 20 minggu. Para ilmuwan yang menyelidiki hubungan antara buncis dan kolesterol mencurigai bahwa ada dua bahan yang berkontribusi pada kemampuan kacang-kacangan ini untuk menurunkan kadar kolesterol secara sederhana: lemak tak jenuh dan serat. Secara terpisah, kedua komponen ini telah terbukti menurunkan kadar kolesterol dalam penelitian lain.
Intinya
Meskipun tidak banyak penelitian yang meneliti efek mengonsumsi buncis terhadap kadar kolesterol, ada beberapa bukti bahwa buncis mungkin dapat membantu sedikit menurunkan kadar kolesterol total dan LDL Anda. Ini, ditambah dengan komposisinya - yang terdiri dari lemak tak jenuh, serat, karbohidrat kompleks, folat, dan mineral - akan membuat buncis memenuhi syarat sebagai tambahan yang baik untuk diet jantung sehat. Kacang arab juga tampaknya meningkatkan rasa kenyang dalam beberapa penelitian ini yang mungkin meminimalkan mencari camilan segera setelah mengonsumsi makanan yang mengandung kacang arab.
Di sisi lain, buncis juga tampaknya meningkatkan efek samping gastrointestinal tertentu dalam beberapa penelitian ini, seperti perubahan kebiasaan tinja dan kembung, yang mungkin mengganggu beberapa orang. Selain itu, beberapa orang dalam penelitian ini mengalami kesulitan memenuhi persyaratan untuk mengonsumsi 140 gram buncis sehari karena rasa kenyang yang didapat setelah makan.