Isi
Kopi adalah minuman populer yang banyak dikonsumsi di Amerika Serikat. Dengan kedai kopi di hampir setiap sudutnya, sulit untuk tidak bergabung dengan penggila kopi yang melanda negara ini.Ada banyak jenis kopi, tetapi kopi disiapkan dengan dua cara utama: disaring dan tidak disaring. Kopi yang difilter adalah cara penyiapan yang paling umum di Amerika Serikat dan melibatkan penyeduhan kopi melalui filter. Kopi tanpa filter, juga dikenal sebagai kopi "rebus", tidak menggunakan filter dan termasuk espresso, kopi Turki, dan kopi pers Prancis.
Kopi mengandung banyak bahan, terutama kafein, asam klorogenat, dan bahan kimia yang disebut diterpen. Banyak penelitian telah meneliti manfaat kesehatan dari kopi, dengan sangat memperhatikan kafein.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa minum kopi dapat mencegah penyakit seperti diabetes mellitus tipe II, penyakit Parkinson, beberapa jenis kanker hati, dan mungkin meningkatkan kesehatan jantung Anda dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
Sampai saat ini, konsumsi kopi tidak secara langsung dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, tetapi beberapa penelitian mengungkapkan bahwa beberapa jenis kopi dapat mempengaruhi profil lipid Anda secara negatif.
Pembuatan Bir Tanpa Filter Dapat Meningkatkan Lipid
Meskipun sebagian besar penelitian telah mencatat bahwa kopi yang disaring memiliki efek netral pada kadar lipid, kopi tanpa filter tampaknya meningkatkan LDL, kolesterol total, dan trigliserida dalam beberapa penelitian. Dua diterpen yang ditemukan dalam jumlah tinggi dalam kopi tanpa filter, cafestol dan kahweol, telah ditemukan benar-benar meningkatkan kadar kolesterol, menurut sebuah studi review yang diterbitkan pada tahun 2012.
Studi tersebut meneliti berbagai jenis kopi tanpa filter, serta minyak kopi. Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi sekitar 60 miligram kafestol (setara dengan 10 cangkir kopi tanpa filter, French press atau 2 gram minyak kopi) dapat meningkatkan kadar kolesterol total rata-rata sekitar 20%.
Hal ini sebagian besar disebabkan oleh peningkatan kadar lipoprotein densitas rendah (LDL) dan trigliserida. Lipoprotein densitas tinggi (HDL) tampaknya tidak terpengaruh. Kopi yang disaring diperkirakan tidak memiliki efek ini karena diterpenes terperangkap dalam saringan dan tidak termasuk dalam kopi yang dikonsumsi.
Meskipun mekanisme bagaimana kafestol dan kahweol meningkatkan kolesterol sebagian besar tidak diketahui, satu penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini dapat mengaktifkan protein yang disebut reseptor X farsenoid (FXR) di usus, yang mempengaruhi gen yang disebut faktor pertumbuhan fibroblast 15 (FGF15).
Ketika gen ini diaktifkan, dapat mengurangi efek dari tiga gen di hati yang terlibat dalam pengaturan kolesterol, dengan kata lain, kadar kolesterol meningkat ketika ada kafestol dan kahweol karena kemampuannya untuk mengaktifkan gen tersebut.
Penting untuk dicatat bahwa penelitian ini dilakukan pada tikus dan senyawa ini dapat bertindak berbeda pada manusia. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menguji efek kopi pada kadar lipid karena hasil dari beberapa penelitian ini telah dicampur.
Jika Anda mencoba mengawasi kadar kolesterol dan trigliserida, Anda mungkin ingin menurunkan konsumsi minuman kopi tanpa filter (espresso, French press, atau kopi Turki) jika Anda sering meminumnya dalam jumlah besar.
Selain itu, Anda harus berhati-hati terhadap beberapa hal yang Anda tambahkan ke kopi Anda.Krim kental, gula, sirup cokelat, dan karamel dapat menambah kalori pada kopi Anda dan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida jika Anda mengonsumsi barang-barang ini secara teratur.