Isi
Takut sushi? Cacing Anisakis adalah parasit yang dapat menyebabkan infeksi parah pada manusia yang gemar makan ikan mentah. Panjangnya 2 cm dan terkadang terbatuk-batuk setelah menelannya dalam ikan mentah atau setengah matang.Nama Spesies:Anisakis simpleks
Jenis Mikroba: Nematoda parasit (cacing gelang)
Bagaimana Ini Menyebar
Anisakis simpleks memiliki siklus hidup yang kompleks di mana manusia merupakan inang insidental. Cacing dewasa ditemukan di perut mamalia laut, dan telurnya dikeluarkan melalui kotoran. Setelah larva menetas, mereka tertelan oleh kerang. Kerang yang terinfeksi dimakan oleh ikan dan cumi-cumi, di mana larva masuk ke jaringan otot. Menelan ikan atau cumi yang terinfeksi oleh ikan lain memungkinkan penyebaran infeksi. Penelanan oleh mamalia laut diperlukan agar larva dapat berkembang menjadi cacing dewasa. Namun, konsumsi manusia yang tidak disengaja dari ikan laut mentah atau setengah matang yang mengandung larva yang terinfeksi dapat menyebabkan reaksi alergi, kadang-kadang menyebabkan individu tersebut batuk cacing jika tertelan. Penetrasi cacing ke dalam jaringan usus menyebabkan anisakiasis.
Anda berisiko jika makan makanan laut mentah atau setengah matang. Parasit ini sering ditemukan pada ikan cod, haddock, fluke, salmon Pasifik, herring, flounder, dan monkfish.
AS melaporkan kurang dari 10 kasus yang didiagnosis setiap tahun. Di Jepang, di mana ikan mentah merupakan bagian integral dari makanan Jepang, lebih dari 1000 kasus telah dilaporkan setiap tahun.
Gejala dan Diagnosis
Penetrasi cacing ke dalam jaringan usus menyebabkan respon imun inflamasi lokal yang mengakibatkan gejala anisakiasis. Gejala umum termasuk:
- Sakit perut yang hebat
- Mual
- Muntah
Setelah menembus usus, cacing menarik sel darah putih yang disebut eosinofil dan makrofag dan membentuk massa jaringan kekebalan yang disebut granuloma.
Diagnosis ditegakkan dengan pemeriksaan gastroskopi atau histopatologi jaringan biopsi.
Infeksi manusia adalah jalan buntu dalam siklus hidup parasit. Cacing tersebut biasanya dikeluarkan dari usus dalam waktu 3 minggu setelah infeksi.
Pengobatan dan Pencegahan
Pengobatannya adalah pengangkatan parasit secara bedah atau endoskopik.
FDA telah memberikan beberapa pedoman bagi pengecer yang menjual ikan yang dimaksudkan untuk dimakan mentah. Panduan ini termasuk membekukan ikan hingga -31 ° F selama 15 jam atau -4 ° F selama 7 hari untuk membunuh parasit dan pemeriksaan fisik yang dikenal sebagai “candling” untuk mengetahui keberadaan cacing.
Komplikasi
Jika cacing tidak dibatukkan atau dimuntahkan, cacing dapat menembus jaringan usus, menyebabkan respons kekebalan yang parah yang menyerupai radang usus buntu atau penyakit Crohn.