Isi
- Fungsi
- Sumber makanan
- Efek samping
- Rekomendasi
- Nama Alternatif
- Instruksi Pasien
- Gambar
- Referensi
- Ulasan Tanggal 6/28/2018
Serat adalah zat yang ditemukan pada tanaman. Serat makanan, yang merupakan jenis serat yang bisa Anda makan, ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Ini adalah bagian penting dari diet sehat.
Fungsi
Serat makanan menambah jumlah besar untuk diet Anda. Karena itu membuat Anda merasa lebih cepat kenyang, dapat membantu mengontrol berat badan. Serat membantu pencernaan dan membantu mencegah sembelit. Kadang-kadang digunakan untuk pengobatan diverticulosis, diabetes, dan penyakit jantung.
Sumber makanan
Ada dua bentuk serat: larut dan tidak larut.
Serat larut menarik air dan berubah menjadi gel selama pencernaan. Ini memperlambat pencernaan. Serat larut ditemukan dalam oat bran, barley, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, lentil, kacang polong, dan beberapa buah-buahan dan sayuran. Penelitian telah menunjukkan bahwa serat larut menurunkan kolesterol, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Serat tidak larut ditemukan dalam makanan seperti dedak gandum, sayuran, dan biji-bijian. Tampaknya untuk mempercepat perjalanan makanan melalui perut dan usus dan menambah jumlah besar ke tinja.
Efek samping
Mengonsumsi serat dalam jumlah besar dalam waktu singkat dapat menyebabkan gas usus (perut kembung), kembung, dan kram perut. Masalah ini sering hilang begitu bakteri alami dalam sistem pencernaan terbiasa dengan peningkatan serat. Menambahkan serat ke dalam makanan secara perlahan, alih-alih sekaligus, dapat membantu mengurangi gas atau diare.
Terlalu banyak serat dapat mengganggu penyerapan mineral seperti zat besi, seng, magnesium, dan kalsium. Dalam kebanyakan kasus, ini bukan penyebab terlalu banyak kekhawatiran karena makanan serat tinggi cenderung kaya akan mineral.
Rekomendasi
Rata-rata, orang Amerika sekarang makan sekitar 16 gram serat per hari. Rekomendasi untuk anak-anak yang lebih tua, remaja, dan orang dewasa adalah makan 21 hingga 38 gram serat setiap hari. Anak-anak yang lebih kecil tidak akan bisa makan cukup kalori untuk mencapai jumlah ini, tetapi merupakan ide bagus untuk mengenalkan biji-bijian utuh, buah segar, dan makanan berserat tinggi lainnya.
Untuk memastikan Anda mendapatkan cukup serat, makanlah beragam makanan, termasuk:
- Sereal
- Kacang dan kacang polong kering
- Buah-buahan
- Sayuran
- Biji-bijian utuh
Tambahkan serat secara bertahap selama beberapa minggu untuk menghindari gangguan lambung. Air membantu serat melewati sistem pencernaan. Minumlah banyak cairan (sekitar 8 gelas air atau cairan non-kalori sehari).
Melepaskan kulit buah dan sayuran mengurangi jumlah serat yang Anda dapatkan dari makanan. Makanan kaya serat menawarkan manfaat kesehatan saat dimakan mentah atau dimasak.
Nama Alternatif
Diet - serat; Roughage; Jumlah besar; Sembelit - serat
Instruksi Pasien
- Sembelit - apa yang harus ditanyakan kepada dokter Anda
- Makanan tinggi serat
Gambar
Sumber serat
Referensi
Hoy MK, Goldman JD. Asupan serat populasi AS. Apa yang kita makan di Amerika, NHANES 2009-2010. Kelompok Penelitian Survei Makanan. Ringkasan Data Diet No. 12 September 2014. www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/12_fiber_intake_0910.pdf. Diakses pada 25 Juli 2018.
Heimburger DC. Antarmuka nutrisi dengan kesehatan dan penyakit. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. 25 ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 213.
Thompson M, Noel MB. Nutrisi dan obat keluarga. Dalam: Rakel RE, Rakel DP, eds. Buku Pelajaran Kedokteran Keluarga. Edisi ke 9 Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: bab 37.
Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Departemen Pertanian AS. 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. Edisi ke 8 health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Diakses pada 25 Juli 2018.
Ulasan Tanggal 6/28/2018
Diperbarui oleh: Linda J. Vorvick, MD, Profesor Rekanan Klinis, Departemen Kedokteran Keluarga, Kedokteran UW, Fakultas Kedokteran, Universitas Washington, Seattle, WA. Juga ditinjau oleh David Zieve, MD, MHA, Direktur Medis, Brenda Conaway, Direktur Editorial, dan A.D.A.M. Tim editorial.