Isi
- Apa yang Digunakan Saat Memasak
- Yang Tidak Digunakan Saat Memasak
- Nama Alternatif
- Referensi
- Tanggal Peninjauan 7/25/2018
Beberapa jenis lemak lebih sehat untuk jantung Anda daripada yang lain. Mentega dan lemak hewani lainnya dan margarin padat bukanlah pilihan terbaik. Pilih minyak nabati cair atau margarin yang dibuat dari minyak ini jika memungkinkan.
Apa yang Digunakan Saat Memasak
Saat Anda memasak, margarin padat atau mentega bukanlah pilihan terbaik. Mentega tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kolesterol Anda. Ini juga dapat meningkatkan peluang Anda terkena penyakit jantung. Sebagian besar margarin mengandung lemak jenuh plus asam trans-lemak, yang juga bisa berdampak buruk bagi Anda. Kedua lemak ini memiliki risiko kesehatan.
Beberapa pedoman untuk memasak yang lebih sehat:
- Gunakan minyak zaitun atau kanola sebagai pengganti mentega atau margarin.
- Pilih margarin lunak (bak atau cairan) di atas bentuk stick yang lebih keras.
- Pilih margarin dengan minyak sayur cair, seperti minyak zaitun, sebagai bahan pertama.
- Lebih baik lagi, pilih margarin "ringan" yang mencantumkan air sebagai bahan pertama. Ini bahkan lebih rendah lemak jenuh.
- Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang penggunaan margarin yang terbuat dari sterol atau stanol tanaman. Ini terbuat dari kedelai dan minyak pohon pinus, dan mereka dapat membantu menurunkan kolesterol LDL Anda (kolesterol jahat). Tetapi margarin ini belum direkomendasikan untuk anak-anak, wanita hamil, dan orang-orang yang tidak memiliki kolesterol tinggi.
Yang Tidak Digunakan Saat Memasak
Anda TIDAK boleh menggunakan:
- Margarin, shortening, dan minyak goreng yang memiliki lebih dari 2 gram lemak jenuh per sendok makan (baca label informasi nutrisi).
- Lemak terhidrogenasi dan terhidrogenasi parsial (baca label bahan). Ini tinggi lemak jenuh dan asam trans-lemak.
- Shortening atau lemak lain yang dibuat dari sumber hewani, seperti lemak babi.
Nama Alternatif
Kolesterol - mentega; Hyperlipidemia - mentega; CAD - mentega; Penyakit arteri koroner - mentega; Penyakit jantung - mentega; Pencegahan - mentega; Penyakit kardiovaskular - mentega; Penyakit arteri perifer - mentega; Stroke - mentega; Aterosklerosis - mentega
Referensi
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, dkk. Pedoman AHA / ACC 2013 tentang manajemen gaya hidup untuk mengurangi risiko kardiovaskular: laporan dari American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Guidelines Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Antarmuka nutrisi dengan kesehatan dan penyakit. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. 25 ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 213.
Jensen MD, Ryan DH, CM Apovian, dkk. Pedoman AHA / ACC / TOS 2013 untuk manajemen kelebihan berat badan dan obesitas pada orang dewasa: laporan dari American College of Cardiology / American Heart Association Task Force tentang Pedoman Praktik dan The Obesity Society. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; Gugus Tugas Layanan Pencegahan A.S. Suplemen vitamin, mineral, dan multivitamin untuk pencegahan utama penyakit kardiovaskular dan kanker: Pernyataan rekomendasi Satuan Tugas Layanan Pencegahan A.S. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Nutrisi dan penyakit kardiovaskular dan metabolisme. Dalam: Zip Zipes, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: A Textbook of Cardiovascular Medicine. Edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.
Tanggal Peninjauan 7/25/2018
Diperbarui oleh: Michael A. Chen, MD, PhD, Associate Professor of Medicine, Divisi Kardiologi, Pusat Medis Harborview, Fakultas Kedokteran Universitas Washington, Seattle, WA. Juga ditinjau oleh David Zieve, MD, MHA, Direktur Medis, Brenda Conaway, Direktur Editorial, dan A.D.A.M. Tim editorial.