Isi
- Berhati-hatilah dengan apa yang Anda makan
- Masak Makanan dengan Aman
- Berhati-hatilah saat makan di luar
- Nama Alternatif
- Referensi
- Tanggal Peninjauan 1/31/2018
Ketika Anda menderita kanker, Anda membutuhkan nutrisi yang baik untuk menjaga tubuh Anda kuat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui makanan yang Anda makan dan bagaimana Anda menyiapkannya. Gunakan informasi di bawah ini untuk membantu Anda makan dengan aman selama perawatan kanker Anda.
Berhati-hatilah dengan apa yang Anda makan
Beberapa makanan mentah dapat mengandung kuman yang dapat melukai Anda saat kanker atau perawatan melemahkan sistem kekebalan tubuh Anda. Tanyakan penyedia layanan kesehatan Anda tentang cara makan dengan baik dan aman.
Telur dapat disebut bakteri Salmonella di dalam dan di luar mereka. Inilah sebabnya mengapa telur harus dimasak sepenuhnya sebelum makan.
- Kuning telur dan putih telur harus dimasak padat. Jangan makan telur berair.
- Jangan makan makanan yang mengandung telur mentah (seperti saus salad Caesar, adonan kue, adonan kue, dan saus hollandaise).
Hati-hati saat Anda memiliki produk susu:
- Semua susu, yogurt, keju, dan produk susu lainnya harus memiliki kata pasteurisasi pada wadahnya.
- Jangan makan keju lunak atau keju dengan urat biru (seperti Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola, dan Bleu).
- Jangan makan keju ala Meksiko (seperti Queso Blanco fresco dan Cotija).
Buah-buahan dan sayur-sayuran:
- Cuci semua buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah segar dengan air mengalir dingin.
- Jangan makan kecambah sayuran mentah (seperti alfalfa dan kacang hijau).
- Jangan gunakan saus salsa atau salad segar yang disimpan di lemari pendingin toko bahan makanan.
- Minumlah jus yang tertulis dipasteurisasi di wadah.
Jangan makan madu mentah. Makan hanya madu yang dipanaskan. Hindari permen yang memiliki isi krim.
Masak Makanan dengan Aman
Saat Anda memasak, pastikan Anda memasak makanan Anda cukup lama.
Jangan makan tahu mentah. Masak tahu setidaknya selama 5 menit.
Saat makan ayam dan unggas lainnya, masak sampai suhu 165 ° F (74 ° C). Gunakan termometer makanan untuk mengukur bagian daging yang paling tebal.
Jika Anda memasak daging sapi, domba, babi, atau daging rusa:
- Jangan makan daging mentah, seperti sashimi Jepang.
- Pastikan daging tidak merah atau merah muda sebelum Anda memakannya.
- Masak daging hingga 160 ° F (74 ° C).
Saat makan ikan, tiram, dan kerang lainnya:
- Jangan makan ikan mentah (seperti sushi), tiram mentah, atau kerang mentah lainnya.
- Pastikan semua ikan dan kerang yang Anda makan dimasak sampai matang.
Panaskan semua casserole hingga 165 ° F (73,9 ° C). Hangatkan hot dog dan daging siang untuk dikukus sebelum Anda memakannya.
Berhati-hatilah saat makan di luar
Saat Anda makan, menjauhlah dari:
- Buah dan sayuran mentah
- Salad bar, prasmanan, penjaja trotoar, potlucks, dan delis
Tanyakan apakah semua jus buah sudah dipasteurisasi.
Gunakan hanya saus salad, saus, dan salsa dari paket satu porsi. Makan di luar saat restoran kurang ramai. Selalu minta makanan Anda disiapkan segar, bahkan di restoran cepat saji.
Nama Alternatif
Pengobatan kanker - makan dengan aman; Kemoterapi - makan dengan aman; Imunosupresi - makan dengan aman; Jumlah sel darah putih rendah - makan dengan aman; Neutropenia - makan dengan aman
Referensi
Situs web National Cancer Institute. Nutrisi dalam perawatan kanker (PDQ) - versi profesional kesehatan. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq Diperbarui 11 November 2017. Diakses 16 Februari 2018.
Situs web Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan A.S. Masak dengan suhu yang tepat. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Diakses 16 Februari 2018.
Tanggal Peninjauan 1/31/2018
Diperbarui oleh: Todd Gersten, MD, Hematologi / Onkologi, Spesialis Kanker & Lembaga Penelitian Florida, Wellington, FL. Ulasan disediakan oleh VeriMed Healthcare Network. Juga ditinjau oleh David Zieve, MD, MHA, Direktur Medis, Brenda Conaway, Direktur Editorial, dan A.D.A.M. Tim editorial.