Intoleransi Gula atau Alergi Gula?

Isi

• Intoleransi vs. Alergi
• Jenis Gula
• Gejala
• Pengobatan
• Kapan Mengunjungi Dokter

Bagi banyak orang, proses mengonsumsi gula tidak membuat mereka sakit. Tetapi, bagi orang lain, gula dapat menyebabkan berbagai gejala langsung dan terkadang yang mendalam yang mengarah pada alergi. Sebanyak Anda mungkin ingin meraih antihistamin, hanya ada sedikit bukti nyata bahwa alergi gula itu nyata.

Dalam kebanyakan kasus, apa yang Anda alami paling tepat digambarkan sebagai intoleransi gula. Meskipun gejalanya mirip dengan alergi makanan, mekanisme yang mendasarinya sangat berbeda.

Intoleransi vs. Alergi

Secara umum, saat Anda menelan makanan yang membuat Anda alergi, sistem kekebalan Anda mengidentifikasi zat tersebut sebagai zat asing. Lonceng alarm berbunyi dalam sistem kekebalan Anda, dan ia bereaksi dengan memproduksi antibodi yang disebut imunoglobulin E (IgE). Antibodi berjalan ke sel-sel di dalam tubuh dan memicu reaksi alergi.

Sebaliknya, intoleransi makanan terjadi ketika Anda tidak dapat memecah makanan tertentu dalam sistem pencernaan Anda. Ini mungkin karena beberapa faktor yang berbeda, termasuk kekurangan enzim atau kepekaan terhadap bahan kimia atau aditif tertentu dalam makanan.

Perbedaan besar lainnya antara reaksi alergi dan intoleransi adalah bahwa orang dengan intoleransi mungkin dapat mengonsumsi sedikit makanan bermasalah tanpa tanggapan negatif.

Meskipun beberapa penelitian menunjukkan bahwa alergi gula mungkin terjadi, belum ada bukti IgE spesifik gula pada orang yang mengalami serangan alergi parah.

Bagaimana Mengetahui Perbedaan Antara Alergi Makanan atau Intoleransi

Jenis Gula

Sulit untuk melepaskan diri dari gula-itu ada dalam banyak makanan yang mungkin Anda makan setiap hari, dengan jelas adalah makanan seperti buah, makanan penutup, soda, kue kering, es krim, dan produk susu. Tapi, Anda mungkin tidak menyadari bahwa itu juga merupakan bahan dalam banyak makanan favorit lainnya seperti minuman olahraga, sereal, bumbu botolan, saus salad, dan banyak lagi.

Gula bertindak sebagai salah satu jenis sumber bahan bakar untuk sel-sel tubuh, sehingga memainkan peran penting dalam menyediakan energi bagi tubuh Anda. Gula adalah karbohidrat, dan ada beberapa bentuk gula, di antaranya:

• Fruktosa, yang merupakan gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan, sayuran berkarbohidrat tinggi, dan madu.
• Glukosa adalah sumber energi yang penting bagi tubuh dan membutuhkan insulin untuk memanfaatkannya.
• Galaktosa, yang merupakan gula yang ada dalam produk susu
• Sukrosa, juga dikenal sebagai "gula meja", adalah kombinasi glukosa dan fruktosa, dan berasal dari tumbuhan seperti tebu dan bit.
• Laktosa, gula yang ditemukan dalam produk susu, terdiri dari glukosa dan galaktosa.
• Maltosa terbentuk ketika dua molekul glukosa bergabung bersama, dan ini terutama terjadi pada biji-bijian seperti malt.
• Xilosa berasal dari kayu atau jerami, dan mengalami proses enzimatik untuk mengubahnya menjadi pengganti gula yang kita kenal sebagai xylitol.

Dari kemungkinan penyebab intoleransi gula, fruktosa dan laktosa dianggap sebagai penyebab yang paling mungkin.

Bahkan ada bukti bahwa fruktan, karbohidrat yang terdiri dari rantai fruktosa, mungkin menjadi penyebab sebenarnya dari intoleransi gluten non-celiac karena fruktan ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam gandum dan gandum hitam.

Gejala

Gejala intoleransi gula sangat bervariasi di antara orang-orang. Beberapa gejala umum termasuk:

• Keram perut
• Perubahan kebiasaan buang air besar seperti diare
• Perut kembung yang tidak nyaman
• Gas
• Mual dan muntah
• Sakit kepala
• Migrain
• Bagian hidung tersumbat
• Desah
• Bidur, bengkak pada kulit, atau eksim seperti ruam yang gatal

Gejala lain yang dikaitkan dengan intoleransi gula meliputi:

• Sensasi kesemutan atau gatal di mulut
• Kelelahan
• Pembengkakan abnormal pada bibir, lidah, tenggorokan, wajah, atau bagian tubuh lainnya
• Sulit bernafas
• Sakit kepala ringan atau Pusing
• Episode pingsan

Sebaliknya, jika seseorang mengalami reaksi alergi yang parah terhadap makanan, mereka mungkin mengalami anafilaksis, atau respons yang mengancam nyawa terhadap paparan atau konsumsi makanan. Meskipun tidak mungkin terjadi dengan gula, gejala khas anafilaksis pada makanan lain meliputi:

• Pengetatan atau penyempitan jalan napas seseorang
• Penurunan tekanan darah yang substansial karena timbulnya syok
• Pembengkakan atau penutupan tenggorokan membuat masalah pernapasan
• Hilang kesadaran
• Detak jantung yang cepat.

Pengobatan

Banyak orang dapat mengatasi intoleransi gula dengan mengubah pola makan, menghindari gula, atau mengurangi asupannya secara signifikan. Untuk mengidentifikasi jenis gula yang bermasalah, Anda mungkin ingin membuat catatan harian tentang makanan sehingga Anda dapat melacak makanan yang Anda makan dan mengidentifikasi bagaimana perasaan Anda.

Misalnya, jika Anda memperhatikan bahwa setiap kali Anda meletakkan saus tomat di atas hamburger, Anda merasa sakit, itu mungkin petunjuk bahwa tubuh Anda tidak mentolerir gula yang ada dalam produk.

Contoh lainnya adalah dengan produk susu. Jika, setelah Anda makan es krim atau minum segelas susu, Anda mengalami serangan masalah pencernaan, itu mungkin prediktor bahwa Anda tidak toleran terhadap laktosa.

Bagaimana Membuat Buku Harian Makanan

Makanan yang Harus Dihindari

Jika Anda tahu Anda memiliki reaksi negatif terhadap gula tetapi tidak dapat menentukan sumbernya, Anda mungkin perlu menghindarinya sama sekali. Makanan yang mengandung gula termasuk, tetapi tidak terbatas pada:

• Soda
• Madu
• Apa saja dengan sari tebu atau sari tebu
• Buah
• Jus buah
• Bumbu dengan tambahan gula
• Saus salad, marinade, saus pasta, atau saus barbeque yang mengandung gula
• Roti
• Sereal
• Batang granola
• Buah gulung
• Susu kacang dan selai kacang yang dimaniskan dengan gula
• Kue, biskuit, dan kue kering lainnya
• Permen
• Jeli, selai, dan pengawet
• Makanan yang mengandung sirup jagung fruktosa tinggi
• Gula tetes
• Agave

Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda harus menghindari produk susu seperti:

• yogurt
• Es krim
• Keju
• susu
• mentega
• Sup, saus, atau hidangan makanan lainnya yang dibuat dengan krim
• Puding

Kapan Mengunjungi Dokter

Jika Anda menduga Anda mungkin mengalami gejala yang tidak biasa saat makan gula, konsultasikan dengan dokter. Perawatan untuk intoleransi gula akan bergantung pada tingkat keparahan reaksi Anda, tetapi dokter Anda dapat menggunakan berbagai tindakan pengujian untuk memastikan diagnosis. Selain itu, dokter Anda mungkin menyarankan Anda berkonsultasi dengan ahli gizi untuk membuat rencana diet sehat di sekitar batasan yang mungkin Anda miliki.

Rasanya menakutkan untuk memiliki intoleransi terhadap makanan seperti gula. Namun perlu diingat, Anda mungkin mentolerir beberapa pengganti gula, jadi Anda masih bisa menikmati makanan dan camilan yang enak - tanpa makanan yang menyebabkan Anda tertekan.

Panduan Diskusi Dokter Alergi Makanan

Dapatkan panduan cetak kami untuk janji dengan dokter Anda berikutnya untuk membantu Anda mengajukan pertanyaan yang tepat.

Unduh PDF