Isi
- Keuntungan sehat
- Kemungkinan Efek Samping
- Dosis dan Persiapan
- Apa yang dicari
- Apa Perbedaan Antara Oat Bran dan Oatmeal?
Karena struktur butiran oatnya, banyak oat menir dan oat (seperti oat yang dipotong baja atau digulung) mungkin mengandung dedak oat. Namun, itu juga dijual dan dapat dikonsumsi dengan sendirinya sebagai dedak gandum utuh.
Keuntungan sehat
Kesehatan usus
Salah satu manfaat kesehatan terbesar dari memasukkan oat bran ke dalam makanan Anda adalah kandungan serat larutnya yang tinggi, yang menempel pada air saat dicerna dan berubah menjadi zat seperti gel yang dapat membantu mengatur kesehatan pencernaan. Makan dedak gandum secara teratur dikaitkan dengan pengurangan sembelit dan meredakan gejala yang terkait dengan penyakit radang usus (IBS) dan penyakit Crohn.
Serat dalam dedak gandum meningkatkan aktivitas fermentasi di usus dan produksi asam butirat, yang bertanggung jawab untuk meningkatkan bakteri probiotik dan membantu menghilangkan nitrogen dalam tinja, yang juga terkait dengan flare-up dengan kedua penyakit ini. Asam lemak rantai pendek lainnya yang terbentuk dari serat dalam oat bran telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kanker usus besar.
Lebih lanjut tentang Kanker Usus Besar
Manfaat Jantung
Dedak gandum mengandung beta-glukan (juga dikenal sebagai β-glucan), serat larut yang dikaitkan dengan penurunan kolesterol. Ini pertama kali ditemukan dalam sebuah studi tahun 1963 yang menukar roti putih dengan roti gandum yang mengandung 140 gram gandum gulung.
Penelitian ini, serta penelitian selanjutnya, menemukan bahwa konsumsi oat bran secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol LDL, kolesterol non-HDL, dan Apolipoprotein B-100 (atau dikenal sebagai apoB) -protein yang terlibat dalam metabolisme lemak lipid. asam dan penyumbang peningkatan kadar kolesterol LDL.
Pencegahan Penyakit
Ada beberapa cara dedak gandum dapat membantu mengurangi risiko penyakit. Pertama-tama, profil nutrisinya mengandung antioksidan tinggi. Dedak gandum mengandung molekul polifenol nabati yang berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mengurangi kerusakan sel radikal bebas. Serat larut yang ditemukan dalam beta-glukan memperlambat pencernaan serta penyerapan karbohidrat dengan membuat larutan kental dan lengket saat dicampur dengan konten lain di saluran pencernaan dan larutan itu kemudian melapisi usus dan membantu menunda penyerapan glukosa.
Pencernaan yang tertunda ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, yang dapat mengurangi risiko diabetes dan membantu mereka yang didiagnosis diabetes mempertahankan kadar gula darah yang stabil secara lebih konsisten.
Manajemen Berat Badan
Serat dalam oat bran dan produk yang mengandung oat bran dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang secara keseluruhan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi seseorang pada hari tertentu.
Serat larut dalam oat bran juga membantu mengatur kadar ghrelin, hormon yang bertanggung jawab untuk merangsang nafsu makan, meningkatkan asupan makanan, dan menyimpan lemak. Dengan menekan hormon ini dengan diet tinggi serat, termasuk oat bran, risiko makan berlebihan dan kenaikan berat badan yang menyertainya akan berkurang.
Kemungkinan Efek Samping
Sementara serat larut seperti dedak oat adalah bagian penting dari diet sehat, ada yang namanya terlalu banyak mengonsumsinya. Jika Anda belum makan banyak serat larut dan dengan cepat menambahkan banyak serat ke dalam makanan Anda, itu juga bisa menyebabkan stres pencernaan.
Tanda Terlalu Banyak Serat Larut
- Diare
- Ketidaknyamanan perut
- Sembelit
- Perut kembung
Untuk mencegah efek samping yang terkait dengan diet tinggi serat, pastikan untuk perlahan memasukkan makanan seperti oat bran ke dalam diet harian Anda selama beberapa minggu dan pastikan untuk minum banyak air untuk memerangi sembelit yang terkait dengan memulai diet tinggi serat. diet.
Dosis dan Persiapan
Asupan Referensi Diet yang dibuat oleh Institute of Medicine's Food and Nutrition Board menyatakan bahwa asupan yang disarankan untuk serat total untuk orang dewasa berusia 50 tahun ke bawah adalah 38 gram untuk pria dan 25 gram untuk wanita. Pria dan wanita di atas 50 tahun sebaiknya mengonsumsi 30 gram untuk pria dan 21 gram untuk wanita.
Kebanyakan orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar setengah dari jumlah yang disarankan, dan makan oat bran adalah cara yang bagus untuk meningkatkan jumlah serat larut dalam makanan Anda.
Ada beberapa cara untuk mengolah oat bran. Dedak oat panas dapat dibuat untuk sereal pagi dengan memanaskan dua cangkir cairan (seperti susu, air, atau susu non-susu seperti almond atau kedelai) dengan satu cangkir dedak oat utuh. Anda juga bisa makan dedak gandum mentah yang ditaburkan di atas yogurt, ditambahkan ke smoothie, atau bahkan di atas makanan yang dipanggang seperti roti dan kue sebelum memanggangnya di oven.
Ada banyak produk yang sudah mengandung oat bran seperti roti dan sereal yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda untuk makanan apa pun.
Apa yang dicari
Dengan barang kemasan apa pun, penting untuk melihat labelnya sebelum membeli, meskipun produk tersebut mengandung oat bran.
Anda ingin memastikan tidak ada jumlah gula atau natrium yang berlebihan, yang dapat meniadakan efek apa pun yang mungkin ditimbulkan oleh dedak gandum.
Untuk roti dedak gandum, beberapa memiliki campuran kacang-kacangan dan biji-bijian, jadi jika Anda memiliki alergi makanan, penting untuk melihat semua bahan sebelum Anda membeli. Sereal dan kerupuk oat bran juga merupakan pilihan yang baik untuk makanan cepat dan mudah di dapur Anda, pastikan saja tidak ada banyak tambahan gula untuk mendapatkan manfaat penuh dari makan oat bran.
Apa Perbedaan Antara Oat Bran dan Oatmeal?
Baik oat gulung (ditemukan dalam oatmeal) dan dedak oat berasal dari butiran oat, tetapi oatmeal lebih banyak diproses daripada dedak oat, yang akhirnya menghilangkan sebagian nutrisinya. Oat bran memiliki lebih banyak serat daripada oatmeal (baik larut maupun tidak larut) karena merupakan bagian spesifik dari oat, sedangkan oatmeal adalah biji-bijian utuh.
Bekatul dari lambung adalah yang memberi dedak oat profil nutrisi yang kuat dan manfaat kesehatan tambahan yang menyertainya.
Berapakah Tingkat Kolesterol Saya?