Isi
- Apakah Kefir Itu?
- Manfaat Kesehatan Kefir
- Kefir dan Intoleransi Laktosa
- Kefir dan Sembelit
- Kefir untuk IBS
Apakah Kefir Itu?
Seperti yogurt, kefir adalah makanan fermentasi, artinya persiapannya melibatkan pembudidayaan dan pengawetan mikroorganisme probiotik (bagus untuk Anda!). Kefir berbeda dari yogurt karena mengandung berbagai macam bakteri probiotik dan ragi, berbeda dengan yogurt yang memiliki jumlah strain bakteri yang lebih terbatas dan tanpa ragi. Dengan konsistensi yang lebih tipis, kefir biasanya disajikan sebagai minuman, berbeda dengan yogurt yang biasanya dimakan dengan sendok. Kefir memiliki rasa yang enak, seperti yogurt, dan sedikit asam.
Kefir secara tradisional dibuat menggunakan susu dari sapi, kambing atau domba. Kefir juga bisa dibudidayakan dari pengganti susu seperti santan, santan, atau santan. Fermentasi terjadi saat susu dicampur dengan biji kefir, bukan biji yang sebenarnya, melainkan kultur starter yang mengandung bakteri dan ragi. Biji-bijian ini bertambah jumlahnya selama proses fermentasi dan sering disaring dari kefir untuk digunakan kembali.
Manfaat Kesehatan Kefir
Bukan kebetulan bahwa kefir menikmati popularitas yang bertahan lama. Kebijaksanaan kuno sekarang didukung oleh penelitian modern. Riasan mikroba Kefir yang kaya dan beragam menghasilkan berbagai manfaat kesehatan bagi mereka yang meminumnya secara teratur. Dalam studi ilmiah, bukti telah meningkat untuk efek kefir yang meningkatkan kesehatan berikut: Secara khusus, kefir diyakini:
- Ini adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin, asam amino, dan mineral penting.
- Ini membantu menangkal bakteri berbahaya.
- Ini memainkan peran anti-inflamasi di dalam tubuh.
- Ini membantu untuk mendukung sistem kekebalan.
- Mempromosikan penyembuhan.
- Meningkatkan kesehatan usus
- Dapat membantu melawan atau mengurangi risiko kanker.
- Dapat membantu menurunkan kolesterol.
- Dapat meningkatkan penyembuhan tukak lambung.
Kefir dan Intoleransi Laktosa
Kefir mungkin merupakan pengecualian dari aturan tersebut - produk susu yang dapat dinikmati oleh orang yang memiliki intoleransi laktosa. Kefir memiliki tingkat laktosa yang jauh lebih rendah daripada susu. Selain itu, kefir tampaknya menstimulasi aksi enzim yang dibutuhkan untuk pencernaan laktosa. Yang menarik adalah sebuah penelitian kecil yang menemukan bahwa kefir meningkatkan kemampuan peserta penelitian yang memiliki intoleransi laktosa untuk mencerna dan mentolerir laktosa.
Kefir dan Sembelit
Studi kecil lainnya meneliti efek mengonsumsi kefir pada gejala sembelit kronis fungsional. (Sayangnya, mereka yang menderita IBS tidak dimasukkan dalam penelitian, juga tidak ada kelompok kontrol pembanding.) Peserta studi minum kefir dua kali sehari selama satu hari. bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meminum kefir meningkatkan frekuensi dan konsistensi feses peserta, mengurangi jumlah obat pencahar yang mereka gunakan dan mempercepat transit tinja melalui usus besar. Hasil hanya dapat dilihat sebagai permulaan, tetapi tentunya menjanjikan.
Kefir untuk IBS
Penelitian terbaru di Monash University menemukan kefir mengandung FODMAP yang tinggi, yang dapat memicu gejala IBS pada beberapa individu. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> orang </s>
Namun, jika Anda dapat mentolerir kefir, kemungkinan Anda akan meningkatkan kesehatan pencernaan dan keseluruhan Anda. Kefir memiliki potensi untuk meningkatkan keseimbangan bakteri yang baik di usus besar, meningkatkan pencernaan laktosa, dan mungkin meningkatkan konsistensi feses.
Jika Anda memiliki IBS dan menemukan bahwa sistem Anda sangat reaktif terhadap produk susu, Anda memiliki pilihan untuk mencoba kefir santan. Meskipun kefir santan belum diuji kandungan FODMAP-nya, santan itu sendiri telah diuji, dengan porsi 1/2 cangkir ditemukan rendah FODMAP.
- Bagikan
- Balik
- Surel
- Teks