Isi
- Apa itu Fitosterol?
- Kolesterol Hewan: Jahat, Fitosterol: Baik
- Makanan Yang Mengandung Fitosterol
- Apakah Fitosterol Benar-benar Menurunkan Kolesterol?
- Seberapa Baik Suplemen Bekerja?
- Apa Lagi yang Harus Anda Ketahui?
Apa itu fitosterol dan makanan apa yang dapat Anda makan untuk memastikannya ada dalam diet Anda? Mari kita periksa molekul-molekul bermanfaat ini dan lihat seberapa efektif mereka dalam membuat jantung Anda sedikit lebih sehat.
Apa itu Fitosterol?
Fitosterol, juga dikenal sebagai sterol tumbuhan, adalah molekul mirip kolesterol yang ditemukan pada tumbuhan seperti biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan (misalnya lentil dan kedelai), dan sayuran lainnya. Semua tanaman mengandung fitosterol tetapi, hingga saat ini, jumlah pasti sterol yang terkandung di setiap tanaman belum ditentukan.
- Tubuh Anda tidak membuat pitosterolnya sendiri; mereka hanya tersedia dari sumber makanan.
- Meskipun lebih dari 40 jenis sterol telah ditemukan sejauh ini, tiga di antaranya paling melimpah: beta-sitosterol, campesterol, dan stigmasterol.
Pitosterol hanya berbeda sedikit dari kolesterol hewani dalam strukturnya. Namun, mereka sangat berbeda dari kolesterol hewani dalam hal kemampuan kedua jenis kolesterol untuk menginduksi aterosklerosis - penumpukan plak lemak di dalam pembuluh darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
Kolesterol Hewan: Jahat, Fitosterol: Baik
Dalam jumlah yang terus-menerus tinggi, kolesterol yang ditemukan pada hewan dapat meningkatkan kolesterol darah. Ini dapat menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung.
Di sisi lain, pitosterol diserap minimal dari usus kecil, sehingga tidak masuk ke aliran darah. Selain itu, pitosterol menghentikan atau memperlambat penyerapan kolesterol dan kolesterol makanan yang dibuat oleh hati. Bagaimana fitosterol melakukan ini tidak sepenuhnya diketahui.
Makanan Yang Mengandung Fitosterol
Makanan utama yang mengandung fitosterol adalah sayur mayur, minyak nabati, olesan lemak nabati seperti olesan margarin, biji-bijian sereal, dan roti serta produk sereal lainnya. Phytostanols, subkelompok fitosterol, terutama ditemukan dalam biji-bijian sereal, terutama gandum hitam dan gandum.
Anda dapat memilih dari banyak produk di rak grosir yang mengandung phytosterols dan phytostanols. Selain margarin dan olesan lainnya, ini termasuk saus salad, permen, dan suplemen.
Apakah Fitosterol Benar-benar Menurunkan Kolesterol?
Banyak penelitian telah meneliti kemampuan penurun kolesterol dari fitosterol.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi hingga 2 gram fitosterol per hari dapat menurunkan lipoprotein densitas rendah (LDL atau kolesterol "jahat") hingga 10 persen. Jumlah ini kira-kira sama dengan 1 sendok teh ekstrak fitosterol atau satu sendok makan olesan yang mengandung fitosterol. Hanya perlu sekitar satu hingga dua minggu untuk melihat hasil penurun kolesterol.
Sebagai tambahan:
- Dalam beberapa penelitian, fitosterol memiliki sedikit penurunan kadar trigliserida (lemak yang ditemukan di seluruh tubuh).
- Sebaliknya, pitosterol tampaknya tidak mempengaruhi tingkat lipoprotein densitas tinggi (HDL atau kolesterol "baik").
Badan Pengawas Obat dan Makanan A.S. telah memperhatikan temuan studi ini dan mengizinkan produk makanan yang mengandung fitosterol diberi label sebagai "jantung sehat". Ini jelas tertera pada kemasan produk.
Seberapa Baik Suplemen Bekerja?
Di antara semua jenis produk yang mengandung fitosterol, ada beberapa perdebatan tentang keefektifannya saat dikonsumsi sebagai suplemen. Beberapa peneliti berpendapat bahwa, ketika dimurnikan selama proses pembuatan, fitosterol yang ditemukan dalam suplemen tidak aktif secara biologis. Ini berarti bahwa beberapa suplemen fitosterol mungkin tidak menurunkan kolesterol jika tidak disiapkan dengan benar oleh pabrikan.
Tidak demikian halnya dengan fitosterol yang ditemukan dalam makanan, dari kedelai hingga olesan. Bahan-bahan ini adalah aktif secara biologis dan efektif dalam menurunkan kolesterol.
Apa Lagi yang Harus Anda Ketahui?
Anda sudah tahu bahwa makan buah dan sayur baik untuk Anda, dan sekarang Anda tahu alasan lain mengapa demikian. Sejauh ini, fitosterol tampaknya mengurangi kemungkinan perkembangan aterosklerosis pada orang sehat. Namun, Anda harus tahu bahwa para peneliti terus menyelidiki potensi konsumsi pitosterol jangka panjang untuk menyebabkan aterosklerosis.
Ada satu pengecualian untuk temuan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung fitosterol baik untuk Anda. Ini berlaku untuk orang yang disebut memiliki kelainan genetik langkafitosterolemia, atau sitosterolemia. Hal ini menyebabkan tingkat fitosterol yang tinggi dalam darah dan dapat menyebabkan aterosklerosis dini.