Isi
- Apa itu penyakit sapi gila?
- Apa varian Penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD)?
- Apa risiko saat ini memperoleh vCJD dari makan daging sapi dan produk daging sapi yang dihasilkan dari sapi di Eropa?
Penyakit sapi gila, atau bovine spongiform encephalopathy (BSE), merupakan penyakit yang pertama kali ditemukan pada sapi. Ini terkait dengan penyakit pada manusia yang disebut penyakit varian Creutzfeldt-Jakob (vCJD). Kedua kelainan tersebut merupakan penyakit otak fatal yang disebabkan oleh prion. Prion adalah partikel protein yang tidak memiliki DNA (asam nukleat). Itu diyakini menjadi penyebab berbagai penyakit menular pada sistem saraf. Makan produk ternak yang terinfeksi, termasuk daging sapi, dapat menyebabkan manusia terserang penyakit sapi gila.
Apa itu penyakit sapi gila?
Penyakit sapi gila adalah gangguan saraf yang progresif dan fatal pada sapi akibat infeksi prion. Hal tersebut tampaknya disebabkan oleh pakan ternak yang terkontaminasi yang mengandung agen prion. Penyakit sapi gila paling banyak terjadi pada sapi di Inggris Raya (UK), beberapa kasus ditemukan pada sapi di AS antara tahun 2003 dan 2006. Peraturan pakan kemudian diperketat.
Selain kasus sapi gila yang dilaporkan di Inggris (78% dari semua kasus yang dilaporkan di sana) dan AS, kasus juga telah dilaporkan di negara lain, termasuk Prancis, Spanyol, Belanda, Portugal, Irlandia, Italia, Jepang, Arab Saudi, dan Kanada. Tindakan pengendalian kesehatan masyarakat telah diterapkan di banyak negara untuk mencegah jaringan yang berpotensi terinfeksi memasuki rantai makanan manusia. Tindakan pencegahan ini tampaknya efektif. Misalnya, Kanada yakin tindakan pencegahannya akan menghapus penyakit dari populasi ternaknya pada 2017.
Apa varian Penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD)?
Penyakit Creutzfeldt-Jakob (CJD) adalah kelainan otak yang fatal dan langka. Ini menyebabkan demensia yang cepat dan progresif (kemunduran fungsi mental), serta gangguan neuromuskuler terkait. Penyakit, yang dalam beberapa hal menyerupai penyakit sapi gila, secara tradisional telah menyerang pria dan wanita antara usia 50 dan 75. Namun, bentuk variannya mempengaruhi orang yang lebih muda (usia rata-rata serangan adalah 28) dan telah mengamati fitur-fitur yang tidak khas dibandingkan dengan CJD. Sekitar 230 orang dengan vCJD telah diidentifikasi sejak tahun 1996. Sebagian besar berasal dari Inggris dan negara lain di Eropa. Ini jarang terjadi di AS, dengan hanya 4 kasus yang dilaporkan sejak tahun 1996.
Apa risiko saat ini memperoleh vCJD dari makan daging sapi dan produk daging sapi yang dihasilkan dari sapi di Eropa?
Saat ini risiko ini tampaknya sangat kecil, mungkin kurang dari 1 kasus per 10 miliar porsi - jika risiko tersebut memang ada. Wisatawan ke Eropa yang ingin mengurangi risiko paparan dapat menghindari daging sapi dan produk daging sapi sama sekali, atau dapat memilih produk daging sapi atau daging sapi, seperti potongan daging padat, sebagai lawan dari daging giling dan sosis. Potongan daging sapi padat cenderung tidak terkontaminasi dengan jaringan yang dapat menyembunyikan agen sapi gila. Susu dan produk susu diyakini tidak menularkan agen sapi gila. Anda tidak bisa tertular vCJD atau CJD melalui kontak langsung dengan orang yang mengidap penyakit tersebut. Tiga kasus yang didapat selama transfusi darah dari donor yang terinfeksi telah dilaporkan di Inggris. Kebanyakan penyakit Creutzfeldt-Jakob pada manusia bukan vCJD dan tidak terkait dengan konsumsi daging sapi tetapi juga kemungkinan karena protein prion