Isi
Ikhtisar
Serat makanan adalah bagian dari makanan yang tidak terpengaruh oleh proses pencernaan dalam tubuh. Hanya sejumlah kecil serat dimetabolisme di lambung dan usus, sisanya dilewatkan melalui saluran pencernaan dan membentuk bagian dari tinja. Ada dua jenis serat makanan, larut dan tidak larut. Serat larut menahan air dan berubah menjadi gel selama pencernaan. Ini juga memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi dari lambung dan usus. Serat larut ditemukan dalam makanan seperti oat bran, barley, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, lentil, kacang polong, dan beberapa buah-buahan dan sayuran. Serat yang tidak larut muncul untuk mempercepat perjalanan makanan melalui lambung dan usus dan menambah jumlah besar pada tinja. Ini ditemukan dalam makanan seperti dedak gandum, sayuran dan biji-bijian.
Serat sangat penting untuk diet sehat dan dapat membantu dalam manajemen berat badan. Salah satu sumber serat terbaik berasal dari kacang-kacangan, kelompok makanan yang mengandung kacang polong dan kacang-kacangan.
Ulasan Tanggal 6/21/2018
Diperbarui oleh: Michael M. Phillips, MD, Profesor Klinik Kedokteran, Fakultas Kedokteran Universitas George Washington, Washington, DC. Juga ditinjau oleh David Zieve, MD, MHA, Direktur Medis, Brenda Conaway, Direktur Editorial, dan A.D.A.M. Tim editorial.