Ensiklopedi

Alergi makanan

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tanggal Pembuatan: 21 Berbaris 2021
Tanggal Pembaruan: 2 Boleh 2024
Anonim
Ini Penyebab Alergi Makanan, Serta Gejalanya
Video: Ini Penyebab Alergi Makanan, Serta Gejalanya

Isi

Alergi makanan adalah jenis respons imun yang dipicu oleh telur, kacang, susu, atau makanan tertentu lainnya.


Penyebab

Banyak orang memiliki intoleransi makanan. Istilah ini mengacu pada mulas, kram, sakit perut, atau diare yang dapat terjadi setelah mereka makan makanan seperti:

  • Produk jagung
  • Susu sapi dan produk susu (intoleransi laktosa)
  • Gandum dan biji-bijian lain yang mengandung gluten (penyakit celiac)

Alergi makanan sejati jauh lebih jarang terjadi.

Sistem kekebalan biasanya melindungi tubuh terhadap zat-zat berbahaya, seperti bakteri dan virus. Ini juga bereaksi terhadap zat asing yang disebut alergen. Ini biasanya tidak berbahaya, dan pada kebanyakan orang, tidak menyebabkan masalah.


Pada seseorang dengan alergi makanan, respon imun terlalu sensitif. Ketika mengenali alergen, sistem kekebalan meluncurkan respons. Bahan kimia seperti histamin dilepaskan. Zat kimia ini menyebabkan gejala alergi.

Makanan apa pun dapat menyebabkan reaksi alergi. Alergi makanan yang paling umum adalah:


  • Telur (kebanyakan pada anak-anak)
  • Ikan (anak-anak yang lebih besar dan orang dewasa)
  • Susu (orang-orang dari segala usia)
  • Kacang tanah (orang-orang dari segala usia)
  • Kerang seperti udang, kepiting, dan lobster (orang-orang dari segala usia)
  • Kedelai (kebanyakan pada anak-anak)
  • Kacang pohon (orang-orang dari segala usia)
  • Gandum (orang-orang dari segala usia)

Dalam kasus yang jarang terjadi, bahan tambahan makanan, seperti pewarna, pengental, dan pengawet dapat menyebabkan alergi makanan atau reaksi intoleransi.

Beberapa orang memiliki alergi oral. Ini adalah sindrom tipe alergi yang memengaruhi mulut dan lidah setelah mereka makan buah dan sayuran segar tertentu:

  • Melon, apel, nanas, dan makanan lain mengandung zat yang mirip dengan serbuk sari tertentu.
  • Reaksi paling sering terjadi ketika Anda makan bentuk makanan mentah. Seberapa parah reaksinya tergantung pada seberapa banyak makanan yang Anda makan.

Gejala

Gejala biasanya mulai dalam 2 jam setelah makan. Kadang-kadang, gejalanya dimulai beberapa jam setelah makan.


Gejala utama alergi makanan termasuk gatal-gatal, suara serak, dan mengi.

Gejala lain yang mungkin terjadi termasuk:

  • Pembengkakan (angioedema), terutama pada kelopak mata, wajah, bibir, dan lidah
  • Kesulitan menelan atau bernafas karena pembengkakan di tenggorokan
  • Gatal pada mulut, tenggorokan, mata, kulit, atau area lainnya
  • Sakit kepala atau pingsan
  • Hidung tersumbat, pilek
  • Kram perut, diare, mual, atau muntah


Gejala sindrom alergi mulut (oral):

  • Bibir, lidah, dan tenggorokan gatal
  • Bibir bengkak (kadang-kadang)

Dalam reaksi yang parah, yang disebut anafilaksis, selain gejala di atas, Anda mungkin memiliki tekanan darah rendah dan saluran udara tersumbat.

Ujian dan Tes

Tes darah atau kulit kadang-kadang digunakan untuk memastikan bahwa Anda memiliki alergi. Tantangan makanan double-blind adalah salah satu cara untuk mendiagnosis alergi makanan yang sebenarnya. Selama tes ini, Anda dan penyedia layanan kesehatan Anda tidak akan tahu apa yang Anda makan.

Dengan diet eliminasi, Anda menghindari makanan yang dicurigai sampai gejala Anda hilang. Kemudian Anda mulai makan makanan lagi untuk melihat apakah Anda mengembangkan reaksi alergi.

Dalam pengujian provokasi (tantangan), Anda makan sejumlah kecil makanan yang dicurigai di bawah pengawasan medis. Jenis tes ini dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Pengujian tantangan seharusnya hanya dilakukan oleh penyedia.

Jangan pernah mencoba menimbulkan reaksi atau memperkenalkan kembali makanan Anda sendiri. Tes-tes ini hanya boleh dilakukan di bawah bimbingan penyedia, terutama jika reaksi pertama Anda parah.

Pengobatan

Jika Anda mencurigai bahwa Anda atau anak Anda memiliki alergi makanan, kunjungi dokter spesialis alergi (ahli alergi).

Perawatan dapat melibatkan salah satu dari yang berikut:

  • Menghindari makanan (ini adalah pengobatan yang paling efektif).
  • Desensitisasi, di mana Anda makan sedikit makanan setiap hari. Ini harus dilakukan di bawah bimbingan ahli alergi.

Perawatan lain, termasuk suntikan alergi dan probiotik, belum terbukti membantu alergi makanan.

Jika anak Anda memiliki masalah dengan susu formula sapi, penyedia Anda mungkin menyarankan untuk mencoba formula berbasis kedelai atau sesuatu yang disebut formula unsur, jika tersedia.

Jika Anda memiliki gejala hanya pada satu area tubuh, misalnya, sarang di dagu setelah makan makanan, Anda mungkin tidak memerlukan perawatan apa pun. Gejala-gejalanya kemungkinan akan hilang dalam waktu singkat. Antihistamin dapat meredakan rasa tidak nyaman. Krim-krim kulit yang menenangkan juga dapat memberikan sedikit kelegaan.

Jika Anda telah didiagnosis alergi makanan, pelajari cara menggunakan epinefrin yang dapat disuntikkan. Anda harus membawanya setiap saat. Jika Anda mengalami semua jenis reaksi serius atau seluruh tubuh (bahkan gatal-gatal) setelah makan:

  • Suntikkan epinefrin.
  • Kemudian pergi ke rumah sakit terdekat atau fasilitas darurat segera, lebih disukai dengan ambulans.

Grup Pendukung

Alergi Makanan dan Penelitian dan Pendidikan (FARE) - www.foodallergy.org

Outlook (Prognosis)

Alergi terhadap kacang tanah, kacang pohon, dan kerang cenderung bertahan seumur hidup.


Menghindari masalah makanan mungkin mudah jika makanan itu tidak umum atau mudah diidentifikasi. Saat makan jauh dari rumah, ajukan pertanyaan terperinci tentang makanan yang Anda sajikan. Saat membeli makanan, baca bahan paket dengan hati-hati.

Kemungkinan Komplikasi


Anafilaksis adalah reaksi alergi seluruh tubuh yang parah yang mengancam jiwa. Meskipun orang dengan sindrom alergi oral mungkin memiliki reaksi anafilaksis dalam kasus yang jarang terjadi, mereka harus bertanya kepada dokter mereka jika mereka perlu membawa epinefrin yang dapat disuntikkan.

Alergi makanan dapat memicu atau memperburuk asma, eksim, atau gangguan lainnya.

Kapan Menghubungi Profesional Medis

  • Hubungi nomor darurat lokal Anda, seperti 911, jika Anda memiliki reaksi serius atau seluruh tubuh, terutama mengi atau kesulitan bernafas, setelah makan.
  • Jika dokter Anda meresepkan epinefrin untuk reaksi berat, suntikkan sesegera mungkin, bahkan sebelum menelepon 911. Semakin cepat Anda menyuntikkan epinefrin, semakin baik.
  • Siapa pun yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan harus dilihat oleh seorang ahli alergi.

Pencegahan

Menyusui dapat membantu mencegah alergi. Kalau tidak, tidak ada cara yang diketahui untuk mencegah alergi makanan.

Keyakinan dan praktik yang umum adalah menunda pemberian makanan yang menyebabkan alergi pada bayi sampai saluran pencernaan mereka memiliki kesempatan untuk menjadi dewasa. Waktu untuk ini bervariasi dari makanan ke makanan dan dari bayi ke bayi.

Menghindari kacang di masa kanak-kanak tampaknya tidak mencegah, dan bahkan dapat meningkatkan, pengembangan alergi kacang.

Dokter tidak tahu apakah efektif untuk memperkenalkan makanan yang umumnya menyebabkan alergi pada ASI atau anak-anak lain untuk mencegah alergi makanan di masa depan. Selalu diskusikan hal ini dengan penyedia anak Anda.

Setelah alergi berkembang, menghindari makanan yang menyinggung biasanya mencegah masalah lebih lanjut.

Nama Alternatif

Alergi terhadap makanan; Alergi makanan - kacang tanah; Alergi makanan - kedelai; Alergi makanan - ikan; Alergi makanan - kerang; Alergi makanan - telur; Alergi makanan - susu

Gambar


  • piringku


  • Anafilaksis


  • Alergi makanan


  • Baca label makanan


  • Dermatitis perioral


  • Antibodi

Referensi

Bohle B. Alergi makanan. Dalam: RR Kaya, TA Fleisher, WT Shearer, Schroeder HW Jr, Frew AJ, Weyand CM, eds. Imunologi Klinis. 4th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2013: bab 43.

Du Toit G, Sayre PH, Roberts G, et al; Tim Studi LEAP-On Jaringan Imune Toleransi. Efek penghindaran alergi kacang setelah konsumsi kacang tanah dini. N Engl J Med. 2016; 374 (15): 1435-1443. PMID: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.

Panel pakar yang disponsori NIAID, Boyce JA, Assa'ad A, dkk. Pedoman untuk diagnosis dan pengelolaan alergi makanan di Amerika Serikat: laporan dari panel pakar yang disponsori NIAID. Klinik Alergi Immunol. 2010; 126 (6 Suppl): S1-S58. PMID: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.

Sicherer SH, Kurang G, Jones SM. Manajemen alergi makanan. Dalam: Adkinson NF Jr, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Alergi Middleton: Prinsip dan Praktek. Edisi ke 8 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: bab 84.

Tanggal Peninjauan 10/1/2016

Diperbarui oleh: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Associate Professor Klinis Kedokteran, Divisi Alergi, Imunologi, dan Rematologi, Fakultas Kedokteran Universitas Georgetown, Washington, DC. Juga diulas oleh David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, PhD, dan A.D.A.M. Tim editorial.