Isi
- Apa Itu Diet Bebas Gluten?
- Bagaimana cara mengetahui apakah gluten memengaruhi saluran pencernaan Anda
- Mengobati masalah gluten dengan diet
- Melindungi kesehatan Anda dengan bebas gluten
Apa Itu Diet Bebas Gluten?
Makanan bebas gluten tampaknya ada di mana-mana akhir-akhir ini. Restoran dan kafe secara teratur menyajikan hidangan dan kue bebas gluten. Supermarket menawarkan roti, roti gulung, dan biskuit bebas gluten.
Banyak orang mengurangi atau menghilangkan asupan gluten dari makanan mereka. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, barley, dan terkadang oat. Tetapi hanya mereka yang memiliki penyakit celiac yang perlu berhenti makan gluten sepenuhnya. Penyakit seliaka adalah suatu kondisi di mana sistem kekebalan tubuh sangat sensitif terhadap gluten. Orang lain yang memiliki sensitivitas gluten mungkin merasa lebih baik jika mereka makan lebih sedikit.
Bagaimana cara mengetahui apakah gluten memengaruhi saluran pencernaan Anda
Pada penderita penyakit celiac, gluten dapat merusak saluran pencernaan. Secara khusus, ini merusak vili usus kecil. Villi adalah tonjolan kecil seperti jari yang menyerap nutrisi dari makanan. Jika vili rusak, tubuh tidak dapat menyerap nutrisi yang cukup. Anda mungkin mulai merasakan sakit perut, gangguan pencernaan, kembung, dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Jika tidak diobati, penyakit ini dapat menyebabkan kondisi yang lebih serius.
Penyedia layanan kesehatan mendiagnosis kebutuhan untuk diet bebas gluten berdasarkan diagnosis penyakit celiac. Ini adalah diagnosis berdasarkan hasil tes darah dan sampel biopsi yang diambil dari usus kecil. Jika Anda menderita penyakit celiac, Anda harus menghindari semua gluten selamanya, baik Anda mengalami gejala maupun tidak. Namun, gejalanya sangat umum dan bisa berupa usus atau nonintestinal. Pada penderita penyakit celiac, gejala-gejala ini dapat meliputi:
Nyeri sendi dan peradangan
Masalah pencernaan, termasuk sakit perut dan kembung
Gangguan pencernaan dan refluks asam
Sembelit atau diare
Kelelahan
Kecemasan, perubahan suasana hati, atau depresi
Kekurangan vitamin
Ruam kulit dan gatal
Infertilitas
Keguguran berulang
Migrain
Sariawan
Kesemutan di tangan dan kaki
Mengobati masalah gluten dengan diet
Bagi siapa pun dengan penyakit celiac, makan gluten dapat merusak usus kecil serta jaringan dan organ lain. Ini bisa membuat tubuh sulit menyerap nutrisi. Beberapa orang tanpa penyakit celiac juga mengalami kesulitan untuk mentolerir gluten atau sensitif terhadapnya.
Diet adalah cara utama untuk mengatasi intoleransi gluten atau sensitivitas gluten. Sebagian besar dari diet bebas gluten adalah menghindari makanan yang terbuat dari gandum, gandum hitam, atau jelai. Ini berarti kebanyakan roti biasa, pizza, sereal, pasta, kue, dan kue kering. Selain itu, banyak makanan olahan mengandung gluten tersembunyi. Penyebab paling umum adalah kecap, kuah daging, sup kalengan, batang nutrisi, malt barley, dan burger vegetarian. Bahkan dapat mencakup obat-obatan dan probiotik, vitamin, dan suplemen.
Makanan seperti nasi, jagung, quinoa, beberapa oat, buah-buahan, sayuran, dan beberapa minuman beralkohol, bebas gluten.
Tetapi bahkan produk seperti lipstik dan obat-obatan bisa mengandung gluten. Jika Anda menderita penyakit celiac, Anda harus menjadi ahli dalam membaca label makanan dan produk. Ini adalah keterampilan yang dapat dibantu oleh penyedia layanan kesehatan Anda atau kelompok pendukung bebas gluten. Kebanyakan orang harus menemui ahli gizi untuk membantu mereka karena diet harus dilakukan dengan hati-hati dan selamanya.
Hati-hati saat mengganti makanan gluten dengan makanan yang bebas gluten. National Institutes of Health (NIH) mengatakan bahwa makanan kemasan bebas gluten belum tentu lebih baik atau lebih sehat. Faktanya, beberapa makanan bebas gluten lebih tinggi lemak, gula, dan kalori total dibandingkan makanan dengan gluten. Seperti halnya diet apa pun, variasi makanan bergizi dalam diet bebas gluten Anda akan menentukan seberapa sehat makanan tersebut.
Melindungi kesehatan Anda dengan bebas gluten
Jika Anda hidup dengan sensitivitas atau intoleransi gluten, Anda dapat memilih untuk menghindari atau mengurangi asupan gluten. Namun, jika Anda menderita penyakit celiac, Anda perlu bekerja sama dengan penyedia layanan kesehatan untuk memastikan Anda mendapatkan cukup vitamin dan mineral. Penyedia layanan kesehatan Anda dapat memberi tahu Anda jika Anda perlu mengonsumsi suplemen untuk mengganti nutrisi yang hilang. Ketahuilah bahwa beberapa suplemen dibuat dengan bahan yang mengandung gluten, jadi pastikan untuk memilih suplemen dengan hati-hati. NIH memberikan daftar makanan dan produk lain yang mengandung gluten.
Setelah Anda memulai diet bebas gluten, usus kecil Anda akan mulai memperbaiki kerusakan pada vili. Setelah beberapa saat, tubuh Anda akan mulai menyerap makanan secara normal kembali. Gejala pencernaan Anda akan mulai hilang. Anda juga harus mulai merasa jauh lebih baik secara keseluruhan.
Jika Anda tidak melihat peningkatan yang cukup, biasanya itu karena sedikit gluten yang tertinggal dalam makanan Anda. Selain itu, kondisi lain dapat mengganggu diet bebas gluten. Ini termasuk sindrom iritasi usus besar, intoleransi laktosa, dan pertumbuhan bakteri yang berlebihan di usus. Periksa dengan penyedia layanan kesehatan Anda secara teratur untuk memeriksa kondisi Anda. Hubungi penyedia layanan kesehatan Anda segera jika Anda terus mengalami gejala atau efek samping setelah Anda menjalani diet bebas gluten. Dalam situasi yang jarang terjadi, penyakit dan gejala berlanjut bahkan dengan diet yang sepenuhnya bebas gluten. Dalam situasi ini, diperlukan lebih banyak tes.
Penyakit celiac yang tidak diobati dapat menyebabkan masalah kesehatan permanen kronis dan meningkatkan risiko kanker tertentu.