Isi
Cairan kental adalah penyesuaian pola makan medis yang mengentalkan konsistensi cairan untuk mencegah tersedak. Cairan kental direkomendasikan untuk individu yang mengalami kesulitan menelan (disfagia) dan mencegah makanan atau cairan memasuki saluran napas mereka. Anda mungkin memerlukan cairan kental untuk disfagia jika Anda memiliki kondisi neurologis seperti stroke, melemahnya otot atau saraf esofagus, atau dari penyumbatan (penyumbatan) di tenggorokan.Jenis
- Cairan dengan viskositas rendah atau tipis seperti air biasa menimbulkan risiko terbesar tersedak dan aspirasi bagi individu dengan disfagia. Untuk mencegah aspirasi pada orang yang berisiko, aditif dapat meningkatkan viskositas (ketebalan) suatu fluida. Selain air, contoh cairan encer antara lain soda, kopi, jus, dan kaldu sup. Contoh cairan yang lebih kental secara alami (viskositas lebih tinggi) adalah buttermilk. Jumlah cairan yang harus mengental biasanya ditentukan oleh tingkat keparahan disfagia.
- Cairan seperti nektar atau agak mengental memiliki konsistensi yang masih akan mengalir keluar dari sendok. Namun, cairan tersebut memiliki konsistensi yang cukup sehingga lapisan tipis akan tetap berada di permukaan sendok.
- Cairan seperti madu atau agak mengental tidak akan lagi mengalir dengan bebas dari sendok. Sebaliknya, cairan seperti madu akan menetes dari ujung sendok.
- Cairan yang sangat kental atau sangat kental tidak akan lagi menetes dari sendok. Cairan kental sendok lebih padat dan akan tetap berada di sendok saat sendok dibalik. Ini lebih seperti konsistensi puding.
Jenis Pengental Tersedia
Sekarang ada berbagai produk pengental yang tersedia secara komersial. Anda dapat membeli minuman yang sudah mengental atau produk pengental yang Anda campur sendiri. Pengental datang dalam varietas berbasis pati dan berbasis permen karet; masing-masing dengan kelebihan dan kekurangannya sendiri. Meskipun ada beberapa kontroversi mengenai apakah hidrasi dipengaruhi oleh penggunaan pengental atau tidak, penelitian pada tikus dan manusia telah menunjukkan bahwa terdapat 95% penyerapan cairan dengan penggunaan pengental komersial. Mencari bantuan dari ahli patologi bahasa wicara atau ahli gizi tentang cara mengentalkan cairan dengan benar dapat membantu.
Pengental berbahan dasar pati lebih mudah dicampur; namun, paling baik dikonsumsi segera setelah pencampuran. Semakin lama pengental berbasis pati, semakin kental konsistensinya. Jika cairan kemudian didinginkan, cairan mungkin menjadi terlalu kental. Produk komersial meliputi:
- Menebal
- Tebal-Itu
Pengental berbahan dasar gusi memerlukan lebih banyak perawatan untuk mencampur karena cenderung lebih menggumpal dan harus dicampur dengan baik untuk menghindari ketebalan cairan yang tidak konsisten. Jika cairan tidak tercampur dengan benar, Anda dapat meningkatkan risiko tersedak secara tidak sengaja daripada menguranginya. Satu keuntungan dari pengental berbahan dasar permen karet adalah setelah dicampur, konsistensinya tetap stabil dan dapat didinginkan. Produk komersial meliputi:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Bagaimana Mengetahui Jika Anda Membutuhkan Cairan Kental
Jika dokter Anda khawatir Anda mengalami disfagia, kemungkinan besar dia akan merekomendasikan agar Anda dievaluasi oleh ahli patologi wicara-bahasa. Ia akan dapat melakukan pengujian yang diperlukan untuk menentukan apakah Anda berisiko mengalami aspirasi dan tersedak. Ahli patologi bahasa-wicara sering melakukan evaluasi di mana mereka akan mengajukan pertanyaan kepada Anda, melihat struktur wajah dan mulut Anda, dan melihat Anda makan. Jika pengujian lebih lanjut diperlukan, studi barium swallow (MBS) yang dimodifikasi atau evaluasi menelan endoskopi fiberoptik (FEES) dapat dipesan. Berdasarkan hasil tes ini, dokter Anda mungkin merekomendasikan cairan kental.