Isi
Molekul oksigen reaktif, juga dikenal sebagai spesies oksigen reaktif atau, ROS, adalah produk metabolik yang terbentuk dari dua jenis sel yang terlibat dalam produksi dan metabolisme - retikulum endoplasma dan mitokondria. Molekul oksigen reaktif memiliki banyak efek biologis. Mereka dapat menghancurkan bakteri dan menghancurkan sel manusia. Fungsinya berfungsi sebagai pembawa pesan antar sel dan dalam proses homeostasis.Molekul oksigen reaktif diproduksi terus menerus di semua hewan yang menghirup udara. Karena jalur metabolisme normal bergantung pada konsumsi dan penggunaan kimiawi oksigen, produksi molekul oksigen reaktif tidak dapat dihindari.
Molekul oksigen reaktif berbeda dari molekul oksigen normal. Mereka telah diubah melalui proses "oksidasi" dan sangat tidak stabil. Karena mereka tidak stabil, mereka cenderung bereaksi dengan apa pun yang berhubungan dengannya. Ketika bersentuhan dengan sel dalam tubuh atau DNA di dalam sel tersebut, reaksinya dapat merusak dan menyebabkan kematian sel atau mutasi DNA.
Saat terkena tekanan lingkungan, seperti panas atau sinar UV, kadar ROS akan meningkat drastis dan merusak struktur sel. Kerusakan ini dikenal sebagai stres oksidatif. ROS juga dibuat dari sumber eksogen seperti polutan, tembakau, asap, obat-obatan, atau radiasi pengion.
Efek positif ROS pada metabolisme sel dapat dilihat pada respon platelet terhadap perbaikan luka. Namun, jumlah ROS yang berlebihan telah diindikasikan pada reaksi inflamasi yang terlihat pada pasien dengan penyakit kardiovaskular, kerusakan koklea yang menyebabkan gangguan pendengaran dan tuli bawaan, stroke, kanker, penyakit Alzheimer, dan serangan jantung.
Meskipun penting untuk membatasi jumlah molekul oksigen reaktif, molekul tersebut memiliki fungsi penting di dalam sel, termasuk fungsi tiroid dan respons seluler terhadap infeksi bakteri.
Karena bahaya terlihat dengan molekul oksigen reaktif, metode telah dikembangkan untuk melawan efeknya.
Metode untuk Mengurangi Molekul Oksigen Reaktif
Yang utama di antaranya adalah produksi dan penggunaan bahan kimia yang disebut antioksidan. Antioksidan menghambat oksidasi molekul lain yang mengurangi tingkat molekul oksigen reaktif sebelum dapat menyebabkan kerusakan. Banyak digunakan dalam suplemen makanan, antioksidan diklasifikasikan sebagai yang larut dalam air atau larut dalam lemak.
Tiga antioksidan paling kuat dan beberapa makanan yang mengandungnya adalah:
- Beta-karoten - ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna seperti aprikot, asparagus, bit, brokoli, melon, wortel, jagung, labu, labu, dan semangka.
- Vitamin C - ditemukan dalam buah beri, brokoli, kubis Brussel, kembang kol, melon, kangkung, mangga, stroberi, tomat, dan pepaya.
- Vitamin E - ditemukan dalam alpukat, chard, mustard atau lobak hijau, paprika merah, biji bunga matahari, dan kacang-kacangan.
Antioksidan sehat lainnya termasuk:
- Seng - ditemukan dalam produk susu, daging merah, unggas, kacang-kacangan, makanan laut, dan tiram.
- Selenium - ditemukan dalam kacang Brazil, tuna, daging sapi, dan produk biji-bijian
Antioksidan memperlambat atau mencegah oksidasi molekul lain. Dengan memasukkan setidaknya lima porsi buah dan sayuran ke dalam makanan, tubuh mungkin dapat mengurangi kemungkinan penyakit jantung, penyakit saraf, kanker, dan penurunan sistem kekebalan.