Isi
- Kacang adalah Legum
- Alergi Kacang dan Kacang-kacangan
- Sensitisasi Silang Antara Kacang Tanah dan Legum Lain pada Tes Darah
- Pengecualian dari Aturan - Lupin
- Apa Yang Harus Anda Lakukan Tentang Kacang-kacangan Jika Anda Alergi terhadap Kacang?
- Makanan yang Dianggap Kacang-kacangan
- Mengatasi Alergi Kacang Tanah
Kacang adalah Legum
Untuk memahami pertanyaan ini, penting untuk membicarakan kacang dan makanan serupa. Kacang tanah adalah sejenis kacang-kacangan yang mirip dengan kacang-kacangan lain yang tumbuh di bawah tanah seperti kedelai, lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan. Berbeda dengan kacang pohon, seperti kacang mede, almond, dan kenari yang tumbuh di pohon. Secara naluriah Anda akan berpikir bahwa legum lain harus dihindari tetapi kacang pohon seharusnya baik-baik saja, tetapi ini salah. Meskipun memiliki alergi yang menyertai kacang-kacangan lain serupa dengan risiko memiliki semua jenis alergi makanan bersama dengan alergi kacang tanah, sekitar 20% hingga 60% orang dengan alergi kacang juga memiliki alergi kacang pohon (tergantung belajar).
Alergi Kacang dan Kacang-kacangan
Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda perlu menghindari kacang-kacangan lain yang alergi kacang, jawabannya adalah "mungkin, tetapi tidak kurang dari Anda khawatir tentang alergi makanan yang ada bersamaan". Faktanya, kebanyakan orang dengan alergi kacang bisa makan kacang-kacangan lain tanpa masalah (kecuali lupin).
Lalu mengapa begitu banyak orang diminta untuk menghindari kacang-kacangan? Jawabannya adalah sensitisasi silang.
Sensitisasi Silang Antara Kacang Tanah dan Legum Lain pada Tes Darah
Tes alergi sering kali menunjukkan hasil positif pada lebih dari satu legum. Ini adalah hasil dari sensitisasi silang, yang berarti bahwa protein serupa yang ditemukan dalam kacang-kacangan mengikat antibodi alergi yang sama yang diarahkan pada protein kacang tanah.
Penelitian bervariasi mengenai seberapa sering seseorang yang memiliki alergi kacang dinyatakan positif alergi kacang lainnya menggunakan tes darah atau tusukan - beberapa mengatakan 35% untuk semua kacang-kacangan, yang lain mengatakan hingga 60% peka terhadap alergi kedelai secara khusus. reaktivitas juga terlihat dengan legum lain, di mana Anda akan melihat reaksinya. Padahal ketika kacang-kacangan lain dimakan oleh orang yang alergi kacang, hanya 5% yang bereaksi (kecuali lupin). Ini adalah persentase yang sama dari orang yang Anda harapkan memiliki alergi makanan lain seperti alergi susu. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah Anda benar-benar alergi terhadap kacang-kacangan lain adalah melalui tantangan makanan oral (lihat di bawah.)
Pengecualian dari Aturan - Lupin
Satu-satunya pengecualian untuk aturan di atas adalah untuk lupin. Lupin adalah kacang-kacangan yang biasa ditumbuk menjadi tepung atau dimakan utuh di negara-negara Eropa. Ada beberapa tingkat reaktivitas silang antara kacang tanah dan polong-polongan, karena penelitian telah menunjukkan bahwa 11% hingga 63% orang yang alergi kacang mengalami reaksi alergi setelah makan. lupin Lupin semakin menjadi masalah bagi mereka yang alergi makanan.
Lupin jarang ditemukan di toko bahan makanan di A.S., tetapi lupin cukup umum di beberapa negara Eropa. Mereka yang tinggal di luar AS atau yang bepergian ke Eropa harus mengingat hal ini. Rupanya, penggunaan lupin (misalnya, sebagai pengganti gandum) juga menjadi lebih umum di AS, terutama dalam makanan kemasan.
Apa Yang Harus Anda Lakukan Tentang Kacang-kacangan Jika Anda Alergi terhadap Kacang?
Jika Anda diberi tahu bahwa Anda memiliki tes alergi positif terhadap banyak kacang-kacangan, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum makan makanan ini. Meskipun tingkat reaktivitas silang di antara kacang-kacangan rendah, dokter Anda kemungkinan akan melakukan tantangan makanan oral pada kacang-kacangan yang ingin Anda makan untuk memastikan bahwa Anda tidak alergi.
Dalam tantangan makanan oral, Anda makan makanan yang meragukan, tetapi dengan pengawasan medis. Sayangnya, tidak ada cara yang dapat diandalkan untuk menjawab pertanyaan ini dengan tes darah sederhana atau tes gores.
Makanan yang Dianggap Kacang-kacangan
Anda mungkin bertanya-tanya makanan mana yang dianggap kacang-kacangan. Makanan yang diklasifikasikan sebagai kacang-kacangan (dan karenanya memiliki profil protein yang dapat bereaksi silang dengan kacang) meliputi:
- Kedelai dan kedelai
- kacang polong
- Kacang polong
- kacang-kacangan
- Lupin
Mengatasi Alergi Kacang Tanah
Alergi kacang telah meningkat secara drastis selama dekade terakhir dan sekarang mempengaruhi satu hingga dua persen populasi. Karena fenomena ini terjadi di Amerika Serikat dan negara-negara maju lainnya tetapi tidak terlihat di banyak tempat di dunia, cara pengolahan kacang tanah mungkin mendasari beberapa peningkatan ini. Dengan konsep tersebut, studi terbaru yang melihat kacang rebus mungkin menawarkan pendekatan untuk mengatasi alergi menurut beberapa peneliti. Tentu, Anda tidak ingin mencobanya tanpa pengawasan ketat oleh dokter Anda, tetapi penelitian ini menawarkan harapan bahwa terobosan dalam pengelolaan alergi kacang mungkin sudah dekat. Sampai saat itu, menghindari kacang (dan makanan lain yang menurut ahli alergi Anda bisa berbahaya, (termasuk, kadang-kadang, kacang-kacangan), adalah satu-satunya pendekatan yang pasti untuk menghindari reaksi serius dan bahkan anafilaksis yang mungkin terjadi dengan alergi ini. Luangkan waktu sejenak untuk tinjau panduan diet alergi kacang tanah untuk memastikan tidak ada protein kacang yang tersembunyi dalam makanan yang Anda makan.