Isi
Anda tidak bisa bereaksi terhadap kacang hanya dari baunya. Tapi ada alasan mengapa ide ini tetap bertahan sebagai legenda alergi kacang tanah: Jika Anda mencium bau kacang (atau selai kacang), biasanya itu berarti kacang atau produk berbahan dasar kacang ada di sekitar Anda, dan itu berarti Anda mungkin berisiko mengalami reaksi dari debu kacang.Alergi Kacang Melibatkan Protein
Alergi Anda terhadap kacang sebenarnya adalah alergi terhadap protein spesifik yang ditemukan dalam kacang, Protein ini ada di dalam kacang itu sendiri, dan dalam makanan yang dibuat dengan kacang utuh. Protein tidak ada dalam minyak kacang tanah yang dimurnikan (yang merupakan lemak, tentu saja, bukan protein), dan itulah mengapa kebanyakan orang yang alergi kacang tetap dapat mengonsumsi minyak kacang tanpa menimbulkan reaksi.
Protein kacang alergen spesifik tersebut juga tidak ada dalam senyawa aroma dan rasa di udara yang menciptakan bau kacang. Bau (atau bau) kacang terkandung dalam senyawa organik yang lebih kecil yang bukan protein kacang tanah.
Ya, Anda menghirup (dan berpotensi menelan) senyawa rasa dan aroma ini saat Anda mencium bau kacang, tetapi karena kacang tidak mengandung protein yang bermasalah, Anda tidak akan bereaksi terhadapnya.
Faktanya, para peneliti medis telah menguji ini: mereka memaparkan 30 subjek alergi kacang ke selai kacang dan plasebo selai kedelai selama 10 menit masing-masing pada jarak satu kaki.Meskipun subjek dapat mencium bau selai kacang (dan selai kedelai, keduanya disamarkan dengan kombinasi ikan mint dan ikan tuna agar peserta tidak dapat mendeteksi yang mana), tidak ada dari mereka yang bereaksi terhadap selai kacang tersebut.
Banyak dari anak-anak ini memiliki riwayat reaksi berdasarkan kontak atau inhalasi sebelumnya terhadap kacang. Para peneliti menyimpulkan bahwa "paparan biasa terhadap selai kacang" seharusnya tidak menimbulkan masalah pada 90% anak-anak yang sangat sensitif terhadap kacang. Itu tidak 100%, tentunya, jadi Anda tetap harus berhati-hati.
Mengapa Beberapa Orang Bereaksi?
Reaksi yang tampaknya melibatkan bau kacang di udara sebenarnya adalah tentang apa yang sebenarnya Anda hirup.
Seperti yang saya katakan di atas, senyawa kimia yang membentuk apa yang kita anggap sebagai "bau kacang" tidak mengandung protein kacang tanah dan oleh karena itu tidak menyebabkan reaksi alergi. Namun, debu kacang dan partikel kecil di udara pasti dapat menyebabkan reaksi alergi pada seseorang yang alergi kacang.
Jika semua yang Anda cium adalah selai kacang, debu atau potongan kecil kacang tanah kemungkinan besar tidak akan beterbangan di udara-lagipula, selai kacang itu lengket, tidak berdebu. Satu pengecualian untuk aturan ini adalah jika Anda mencium bau kacang mentega di dekat penggiling mentega kacang; Tidak jarang toko kelontong kelas atas dan toko makanan kesehatan menawarkan selai kacang tanah segar, selai almond, dan kadang-kadang jenis selai kacang lainnya. Mesin-mesin ini adalah potensi risiko yang nyata dan Anda harus menjauh.
Begitu pula jika orang mengupas dan memakan kacang di sekitar Anda, pasti bisa menyebarkan debu kacang ke udara. Artinya, Anda mungkin mencium bau kacang (yang tidak akan menyebabkan reaksi alergi dengan sendirinya), tetapi juga menghirup debu dan partikel kacang (yang dapat menyebabkan reaksi yang parah). Ini adalah masalah di stadion yang menyajikan kacang dan di beberapa toko dan restoran yang menawarkan kacang tanpa kulit gratis untuk dimakan oleh pelanggan.
Selain itu, saat makanan dimasak, mereka sering melepaskan minyak ke udara-minyak yang dapat mengandung protein alergen dan menyebabkan reaksi. Kacang rebus, atau jenis makanan Asia tertentu yang menyertakan kacang tanah dan saus kacang, dapat menimbulkan risiko ini.
Akhirnya, sejumlah kecil produk kacang dapat masuk ke tangan dan tertelan oleh seseorang yang memiliki alergi, menyebabkan reaksi, bahkan jika tidak ada debu kacang di udara. Jadi jika Anda mencium bau kacang, Anda harus berhati-hati untuk mencuci tangan sebelum makan atau mendekatkan tangan ke mulut.
Sepatah Kata dari Verywell
Aroma kacang saja tidak akan menimbulkan reaksi jika Anda alergi kacang. Tetapi baunya dapat memperingatkan Anda tentang kemungkinan adanya debu atau minyak kacang tanah yang sebenarnya di udara, dan hal itu dapat menyebabkan reaksi yang berpotensi parah. Lakukan tindakan dengan sangat hati-hati jika Anda sangat alergi kacang dan yakin bahwa Anda mencium bau kacang.