Alergi Telur dan Produk Telur Panggang

Isi

• Dasar-dasar Tentang Alergi Telur
• Bisakah Anda Makan Telur Panggang Jika Anda Memiliki Alergi Telur?
• Garis bawah

Jika Anda alergi telur, Anda mungkin bertanya-tanya: Bisakah saya tetap makan makanan panggang yang mengandung telur? Dan: Jika saya alergi telur sekarang, apakah ada cara untuk membuat diri saya tidak peka terhadap telur atau mengatasi alergi? Temukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dan lebih banyak lagi, di bawah ini.

Dasar-dasar Tentang Alergi Telur

• Apa itu: Alergi telur adalah alergi yang dimediasi oleh IgE. IgE adalah zat alami (antibodi) yang mengikat antigen (seperti protein telur) dan merangsang sistem kekebalan tubuh. Alergi telur paling sering terjadi pada anak-anak, namun sebagian besar anak sudah sembuh dari alergi pada masa remaja. Alergi dapat berkisar dari ringan sampai berat.
• Bagaimana itu didiagnosis: Untuk mendiagnosis alergi telur, ahli alergi kemungkinan akan merekomendasikan uji coba (makan telur dan lihat apakah Anda memiliki reaksi alergi) atau tantangan makanan oral, di mana Anda makan makanan secara perlahan dalam jumlah yang meningkat secara bertahap di bawah pengawasan ketat.
• Bagaimana itu dirawat: Perawatan saat ini untuk alergi telur termasuk menghindari telur, mengambil tindakan pencegahan anafilaksis (mengetahui apa yang harus dilakukan jika tampaknya Anda mengalami reaksi anafilaksis), dan desensitisasi. Penting untuk dicatat bahwa empat vaksin (influenza, MMR, rabies, dan suntikan demam kuning) mengandung sejumlah kecil protein telur karena mereka dibudidayakan dalam telur atau dalam embrio ayam. Jadi jika Anda alergi terhadap telur, bicarakan dengan dokter Anda untuk mengetahui apakah yang terbaik adalah mendapatkan vaksin, melewatkannya, atau mempertimbangkan vaksin bebas telur.

Bisakah Anda Makan Telur Panggang Jika Anda Memiliki Alergi Telur?

Jawaban singkatnya adalah: mungkin. Ahli alergi telah mengetahui selama bertahun-tahun bahwa orang dengan reaksi alergi terhadap telur (bahkan yang parah) sering kali dapat makan telur saat berada dalam makanan yang dipanggang seperti kue dan muffin. Alasan untuk ini tidak jelas sampai baru-baru ini.

Sebuah studi tahun 2019 menganalisis bagaimana 54 anak bereaksi terhadap telur mentah, dipasteurisasi, atau rebus, putih telur, dan kuning telur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sementara semua anak memiliki reaksi alergi terhadap telur mentah dan putih telur dan mayoritas terhadap kuning telur mentah, pemanasan telur menurunkan kepekaan mereka. Tampaknya suhu yang lebih tinggi cukup menghancurkan protein telur sehingga antibodi alergi aren ' tidak bisa mengenali mereka.

Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa makan produk telur panggang sebenarnya dapat membantu mengurangi kepekaan Anda terhadap telur dan mengurangi kemungkinan reaksi alergi.

Garis bawah

Jika Anda tidak yakin apakah tubuh Anda dapat mentolerir produk telur panggang, tanyakan kepada ahli alergi Anda apakah Anda dapat mencoba tantangan makanan oral, yang merupakan cara aman untuk mengetahuinya dan mungkin membuat Anda tidak peka terhadap telur. (Sayangnya, pengujian kulit tidak dapat memprediksi apakah seseorang akan bereaksi terhadap produk telur panggang.) Para peneliti juga mengevaluasi penggunaan imunoterapi oral sebagai cara untuk membuat orang tidak peka terhadap telur, sehingga itu mungkin juga menjadi pilihan di masa depan.