Isi
Campylobacter adalah salah satu sumber keracunan makanan yang paling umum di Amerika Serikat, yang mengakibatkan lebih dari satu juta kasus penyakit setiap tahun. Infeksi bakteri dapat menyebabkan diare dan masalah gastrointestinal lainnya, serta beberapa komplikasi yang tidak umum (tetapi berpotensi serius) seperti infeksi darah dan Sindrom Guillain-Barré.Orang menjadi terinfeksi karena makan atau minum makanan yang telah terkontaminasi bakteri, terutama ayam mentah atau setengah matang. Sebagian besar infeksi sembuh dengan sendirinya tanpa masalah, tetapi kasus yang parah dapat diobati dengan antibiotik. Hampir semua kasus dapat dicegah dengan penanganan makanan dan cuci tangan yang benar.
Gejala
Karena Campylobacter mempengaruhi saluran pencernaan, banyak gejala yang dialami orang mirip dengan penyakit perut lainnya. Gejala campylobacteriosis yang paling umum meliputi:
- Diare encer yang terkadang berdarah
- Mual atau muntah
- Kram perut
- Demam
- Kelelahan
- Sakit kepala
Gejala ini biasanya mulai sekitar dua hingga lima hari setelah Anda bersentuhan dengan bakteri dan akan hilang setelah sekitar satu minggu.
Komplikasi
Kebanyakan orang yang sakit dengan a Campylobacter infeksi dapat sembuh dengan baik tanpa konsekuensi jangka panjang atau serius. Namun, yang lainnya dapat terus mengembangkan komplikasi - beberapa di antaranya serius. Komplikasi campylobacteriosis meliputi:
- Dehidrasi (bisa sangat berbahaya pada bayi muda dan wanita hamil)
- Sindrom iritasi usus besar (terjadi pada sekitar 5 hingga 20 persen kasus)
- Arthritis (terjadi pada sekitar 1 hingga 5 persen dari Campylobacter infeksi)
- Bakteremia (ketika infeksi menyebar ke aliran darah)
- Hepatitis
- Pankreatitis
- Keguguran
- Sindrom Guillain-Barré (terjadi pada sekitar satu dari 1.000 kasus yang dilaporkan)
Beberapa komplikasi yang lebih serius lebih mungkin terjadi pada mereka yang memiliki sistem kekebalan yang lemah, seperti orang dengan kelainan darah atau AIDS, atau yang sedang menjalani perawatan kemoterapi.
Penyebab
Campylobacter Infeksi disebabkan oleh makan atau minum sesuatu yang telah terkontaminasi bakteri. Sebagian besar infeksi disebabkan oleh makan unggas yang kurang matang atau hal lain yang bersentuhan dengan buah atau sayuran seperti yang dipotong di talenan yang sama dengan ayam mentah.
Dimungkinkan juga untuk terinfeksi melalui kotoran hewan peliharaan (terutama anjing atau kucing), produk susu yang tidak dipasteurisasi (seperti susu mentah), air yang tidak diolah, dan buah serta sayuran yang tidak dicuci. Dalam kasus yang sangat jarang, orang terinfeksi melalui transfusi darah.
Infeksi dapat terjadi dengan berbagai cara karena bakteri ditemukan di banyak tempat. Banyak hewan yang berbeda membawa bakteri meskipun mereka tidak tampak sakit-meskipun sapi dan ayam mungkin adalah sumber infeksi paling umum bagi manusia.
Menurut analisis yang dilakukan oleh National Antimicrobial Resistance Monitoring System, satu dari tiga ayam yang dibeli di toko-toko di Amerika Serikat dinyatakan positif Campylobacter.
Bakteri ditularkan melalui kotoran hewan, yang kemudian dapat mencemari tanah, danau, dan sungai yang digunakan di semua jenis pertanian.
Ia juga tidak membutuhkan banyak bakteri untuk menyebabkan penyakit. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, menelan hanya satu tetes jus dari ayam mentah yang terkontaminasi sudah cukup bagi seseorang untuk terinfeksi.
Meskipun sangat jarang bakteri menyebar dari satu orang ke orang lain, bakteri masih dapat ditemukan di tinja individu yang terinfeksi beberapa minggu setelah gejala hilang. Itu berarti mereka dapat terus menularkan bakteri ke orang lain (seringkali secara tidak langsung) lama setelah mereka pulih sepenuhnya.
Diagnosa
Gejala diare seperti campylobakteriosis dan mual sangat mirip dengan penyakit perut lainnya, dan itu dapat membuat penyakit ini sulit didiagnosis hanya dengan melakukan pemeriksaan fisik atau mengajukan beberapa pertanyaan.
Jika dokter Anda mencurigai keracunan makanan Anda disebabkan oleh Campylobacter bakteri, kemungkinan besar mereka ingin memastikan diagnosis dengan analisis tinja, yang melibatkan pengambilan sampel tinja dan mengirimkannya untuk diuji di laboratorium untuk mengetahui tanda-tanda bakteri.
Pengobatan
Paling Campylobacter Infeksi pada manusia sembuh dengan sendirinya, tanpa bantuan obat-obatan. Namun, dokter mungkin merekomendasikan antibiotik jika orang sakit parah atau berisiko mengalami beberapa komplikasi seriusnya.
Mencegah Dehidrasi
Meskipun Anda tidak perlu minum antibiotik, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk membantu mencegah komplikasi lebih lanjut - khususnya dehidrasi.
Dehidrasi adalah risiko umum bagi penderita keracunan makanan, itulah sebabnya banyak dokter menyarankan penderita campylobacteriosis untuk minum lebih banyak cairan selama mereka mengalami diare dan / atau muntah. Demikian pula, minuman berkafein dan beralkohol harus dihindari, karena dapat dapat membuat tubuh lebih sulit untuk menahan cairan.
Pengobatan Antibiotik
Antibiotik dapat digunakan untuk mengobati campylobacteriosis pada orang yang sudah mengalami gejala parah atau yang berisiko tinggi terkena penyakit parah karena riwayat kesehatan, usia, atau kondisi medis mereka. Antibiotik yang paling umum diresepkan untuk mengobati Campylobacter Infeksi adalah:
- Azitromisin
- Fluoroquinolones (seperti ciprofloxacin)
Dalam beberapa tahun terakhir, Campylobacter bakteri menjadi semakin kebal terhadap fluoroquinolones, membuat obat kurang efektif dalam mengobati campylobacteriosis. Oleh karena itu, dokter Anda mungkin memesan tes tambahan untuk membantu menentukan pilihan pengobatan mana yang lebih tepat.
Pencegahan
Campylobacter Infeksi sangat dapat dicegah, selama Anda melakukan beberapa tindakan pencegahan.
- Masak ayam dan unggas lainnya sampai matang. Setiap kali Anda menyiapkan unggas - termasuk dalam casserole dan hidangan lainnya - gunakan termometer memasak untuk memastikan suhu internal daging setidaknya 165 derajat Fahrenheit. Jika Anda makan ayam di restoran dan kelihatannya belum matang, kirimkan kembali dan minta agar dimasak lebih lama.
- Cuci tangan, peralatan, dan permukaan. Gunakan sabun dan air panas saat Anda mencuci apa pun saat memasak. Ini termasuk faucet atau pegangan laci yang mungkin pernah Anda sentuh saat menangani daging mentah.
- Pisahkan daging mentah dari produk segar. Jangan gunakan talenan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memotong ayam mentah untuk memotong sayuran, dan simpan daging mentah di lemari es di bawah produk Anda dan dalam wadah tertutup sehingga jus tidak menetes ke makanan lain.
- Hindari susu mentah atau tidak dipasteurisasi atau produk susu. Bukan hanya daging mentah yang harus diwaspadai: susu mentah juga bisa mengandung Campylobacter bakteri-itulah mengapa sangat penting untuk tetap berpegang pada produk susu yang dipasteurisasi. Hal ini terutama berlaku untuk anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil, dan siapa saja dengan sistem kekebalan yang lemah.
- Minumlah hanya air yang sudah diolah. Hindari minum air dari sungai, sungai, atau danau, kecuali jika airnya direbus atau diolah. Jika Anda minum air sumur, pastikan sumur jauh dari ternak, tangki kotoran, kotoran hewan, dan hal lain yang dapat memasukkan bakteri ke dalam sumber air.
- Saat bepergian, lakukan tindakan pencegahan ekstra. Jangan minum air yang sumbernya Anda tidak yakin-bahkan dalam minuman seperti teh-dan jangan menggunakan es kecuali dari air yang direbus atau diolah. Pastikan untuk mencuci semua buah dan sayuran dalam air mendidih atau yang sudah diolah, lalu kupas jika perlu. Menjaga pola makan nabati sebanyak mungkin saat bepergian juga bijaksana, karena Anda akan cenderung tidak terpapar Campylobacter atau infeksi lain yang ditularkan oleh hewan atau produk hewani.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Jika Anda pernah mengalami keracunan makanan, mungkin Anda pernah menderita Campylobacter infeksi. Campylobacteriosis bisa sangat tidak menyenangkan, tetapi biasanya sembuh dengan sendirinya setelah beberapa hari, dan dapat dengan mudah dicegah dengan sangat berhati-hati saat menyiapkan makanan.
Yang Harus Anda Ketahui Tentang E. Coli