Isi
- Sejarah Diet Rendah Karbohidrat
- Diet Rendah Karbohidrat
- Keamanan sebagai Intinya Dengan Diet Rendah Karbohidrat untuk Anak-Anak
- Manfaat dan Kontroversi Diet Rendah Karbohidrat pada Remaja yang Kegemukan
- Makanan Rendah Karbohidrat
- Modifikasi Diet Rendah Karbohidrat atau "Moderasi dalam Segalanya"
- Mengubah Diet Anak Anda
Sejarah Diet Rendah Karbohidrat
Diet rendah karbohidrat (rendah karbohidrat) masih sangat populer, dengan orang dewasa mengoceh tentang diet South Beach, diet Atkins, dan kebanyakan makanan kemasan yang tersedia sebagai alternatif "rendah karbohidrat".
Namun, ketika berbicara tentang nutrisi, kita tahu bahwa anak-anak bukanlah orang dewasa kecil. Kebutuhan nutrisi bervariasi antara orang dewasa dan anak-anak, yang menimbulkan pertanyaan: Apakah pola makan ini aman untuk dimakan anak secara teratur? Bisakah kita menerjemahkan apa yang kita ketahui pada orang dewasa menjadi rekomendasi untuk anak-anak? Dan dengan epidemi obesitas remaja di zaman kita, dapatkah diet rendah karbohidrat membuat perbedaan?
Diet Rendah Karbohidrat
untuk membahas diet rendah karbohidrat, ada gunanya menjelaskan proporsi nutrisi dalam a "reguler" Diet Amerika. Dalam diet klasik:
- 10 hingga 12% kalori berasal dari protein.
- 50 hingga 60% kalori berasal dari karbohidrat.
- 30% kalori berasal dari lemak (dan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda lebih disukai daripada lemak jenuh seperti yang ditemukan pada produk hewani.)
Di kontras, dalam diet rendah karbohidrat:
- Hanya 10 hingga 20% kalori berasal dari karbohidrat.
- 80 hingga 90% kalori sisanya berasal dari protein dan lemak.
Kebanyakan diet rendah karbohidrat juga menganjurkan menghindari gula atau karbohidrat sederhana yang memiliki indeks glikemik tinggi, yang dapat meningkatkan gula darah lebih cepat daripada karbohidrat kompleks berserat tinggi. Kami akan berbicara tentang makanan tertentu yang ditemukan dalam diet rendah karbohidrat di bawah ini, tetapi pertama-tama, mari kita bicara tentang penggunaan diet ini pada anak-anak.
Keamanan sebagai Intinya Dengan Diet Rendah Karbohidrat untuk Anak-Anak
Penting untuk dicatat terlebih dahulu bahwa studi menyarankan yang ketatDiet rendah karbohidrat dapat berdampak negatif pada kesehatan jangka pendek dan jangka panjang anak-anak dan remaja.
Satu survei pola nutrisi remaja menemukan bahwa mereka yang makan lebih banyak makanan rendah karbohidrat menjalani diet dengan lebih sedikit buah dan sayuran dibandingkan mereka yang diet tinggi karbohidrat. Anak-anak ini juga memiliki asupan daging yang lebih tinggi dan lemak tambahan yang menghasilkan kolesterol yang lebih tinggi. Selain itu, mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat mengonsumsi lebih sedikit serat dan vitamin C dibandingkan mereka yang menjalani diet tinggi karbohidrat.
Efek jangka panjang tidak dievaluasi dalam penelitian ini, tetapi kita tahu dari banyak penelitian lain bahwa diet tinggi buah-buahan, sayuran, dan serat penting dalam menangkal penyakit.
Kekhawatiran lainnya adalah bahwa diet rendah karbohidrat mungkin sulit untuk diikuti oleh anak-anak, dan mereka mungkin akan mendapatkan kembali berat badan yang hilang dari diet ketika mereka kembali ke praktik diet sebelumnya. Beberapa ahli juga khawatir bahwa diet tinggi protein / rendah karbohidrat dapat memiliki efek negatif jangka panjang pada jantung dan ginjal anak.
Manfaat dan Kontroversi Diet Rendah Karbohidrat pada Remaja yang Kegemukan
Kita tahu bahwa kejadian obesitas pada masa kanak-kanak meningkat di Amerika Serikat. Implikasi dari hal ini jauh melampaui "penampilan" dan bahkan konsekuensi emosional dari "terlihat gemuk". Dampak kesehatan dari obesitas pada masa kanak-kanak, seperti pada orang dewasa, mulai dari diabetes hingga apnea tidur.
Para peneliti telah mencoba untuk menentukan penyebab melonjaknya angka obesitas pada anak-anak. Mungkin tampak ironis bahwa ketika berat badan di kalangan remaja meningkat, jumlah kalori yang dikonsumsi dalam makanan anak tidak berubah secara signifikan selama 30 tahun terakhir.
Apa yang ditebak oleh para peneliti adalah bahwa, meskipun kurang olahraga mungkin berperan besar, jumlah dan jenis karbohidrat yang dikonsumsi adalah penyebabnya. Makanan tinggi glisemik diduga menyebabkan pengeluaran insulin yang berlebihan setelah makan, yang pada gilirannya menyebabkan penambahan berat badan.
Meskipun sangat sedikit penelitian yang telah dilakukan tentang diet rendah karbohidrat untuk anak-anak, satu studi menunjukkan bahwa remaja yang kelebihan berat badan lebih baik melakukan diet rendah karbohidrat vs. diet rendah lemak. Para peneliti menyimpulkan bahwa "diet rendah karbohidrat tampaknya menjadi metode yang efektif untuk menurunkan berat badan jangka pendek pada remaja yang kelebihan berat badan".
Remaja dalam penelitian ini makan tidak lebih dari 20g karbohidrat setiap hari selama dua minggu, yang kemudian ditingkatkan menjadi 40g karbohidrat selama minggu ke 3 sampai 12 dengan membiarkan mereka makan lebih banyak buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Mereka diizinkan makan protein, lemak, dan kalori keseluruhan sebanyak yang mereka inginkan. Sebagai perbandingan, sekelompok remaja dengan diet rendah lemak dibatasi kurang dari 40g lemak sehari, 5 porsi pati dan sebanyak makanan olahan susu, buah-buahan, dan sayuran bebas lemak yang mereka inginkan selama 12 minggu.
Menariknya, setelah satu tahun, dari 36 anak yang diteliti, hanya satu remaja yang menjalani diet rendah lemak, tetapi 8 yang menjalani diet rendah karbohidrat, kembali untuk tindak lanjut. Para peneliti menyimpulkan itu mungkin berarti bahwa diet rendah karbohidrat mungkin lebih mudah diikuti oleh para remaja.
Ketika Anda menganggap bahwa beberapa remaja yang kelebihan berat badan telah "mencoba segalanya" dan terus menambah berat badan dan beberapa bahkan menjalani operasi penurunan berat badan, Anda harus bertanya-tanya apakah mencoba diet rendah karbohidrat harus lebih aman daripada alternatifnya. Karena risiko dan kebutuhan nutrisi yang kompleks pada anak-anak, diet rendah karbohidrat sebaiknya hanya dicoba di bawah bimbingan dan pengawasan dokter anak Anda atau ahli diet terdaftar yang memiliki pengalaman mengelola remaja dengan diet rendah karbohidrat.
Mari kita bicara tentang makanan apa yang dianggap rendah karbohidrat, serta seperti apa diet rendah karbohidrat yang dimodifikasi.
Makanan Rendah Karbohidrat
Banyak makanan yang tinggi karbohidrat tampaknya menjadi hal yang paling disukai anak-anak, misalnya roti, pasta, jagung, kentang, sereal, dan jus buah.,
Di sisi lain, makanan rendah karbohidrat, selain makanan rendah karbohidrat dan camilan kemasan, meliputi:
- Daging tanpa lemak, ayam, dan ikan
- Keju
- Telur
- Selai kacang
- Sayuran hijau, seperti selada, bayam, dan kangkung
- Brokoli
- Kacang hijau
- Tomat
- Wortel
- Stroberi
- Semangka
- Apel
- Bluberi
- Persik
- Blewah
- Saus apel tanpa pemanis
- Gila
- Biji bunga matahari
- Jell-o bebas gula
- Yoghurt bebas gula
- Susu kedelai tanpa pemanis
- Susu rendah karbohidrat (Minuman Susu Hitung Mundur Kalori Hood, yang memiliki pemanis buatan)
- Roti rendah karbohidrat
- Pasta rendah karbohidrat (pasta Dreamfields)
Modifikasi Diet Rendah Karbohidrat atau "Moderasi dalam Segalanya"
Karena banyak ahli menyalahkan peningkatan obesitas pada masa kanak-kanak pada fakta bahwa anak-anak makan lebih banyak karbohidrat akhir-akhir ini, terutama gula yang lebih sederhana, bahkan jika anak Anda tidak memulai diet rendah karbohidrat, melihat lebih dekat karbohidrat adalah ide yang bagus.
Selain lebih banyak berolahraga dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi, menghindari makanan berkalori tinggi, makanan tinggi lemak dan makanan dengan lemak trans atau lebih dari 10% lemak jenuh dapat membantu mendorong makan lebih banyak makanan rendah karbohidrat dan menghindari makanan tinggi karbohidrat yang terdiri dari gula sederhana, seperti:
- Roti putih (pilih roti gandum sebagai gantinya)
- Minuman soda dan buah
- Sereal sarapan manis
- Keripik kentang
- Kue, pai, dan brownies
- Permen dan junk food lainnya
Bersama dengan susu rendah lemak dan ukuran porsi yang sesuai dengan usia, diet rendah karbohidrat yang dimodifikasi ini bisa menjadi diet yang baik untuk anak-anak, karena tidak terlalu membatasi dan mudah diikuti.
Mengubah Diet Anak Anda
Mengetahui sesuatu, dan mewujudkannya, adalah dua hal yang berbeda, karena kebanyakan orang tua mengerti dengan sangat baik. Beberapa anak pilih-pilih makan, jadi apa yang dapat Anda lakukan agar memiliki peluang terbaik untuk sukses?
- Lakukan perlahan: Perkenalkan perubahan dalam makanan anak Anda secara perlahan, bukan sekaligus.
- Contohkan kebiasaan makan sehat: Hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk kebiasaan makan anak Anda adalah makan dengan baik sendiri.
- Buat itu menyenangkan.
- Buatlah menarik: Ada banyak sekali ide kreatif online untuk membuat makanan biasa menjadi lebih menarik.
- Ingat variasi: Penemuan mengejutkan dalam banyak penelitian adalah bahwa variasi makanan yang berbeda terkadang sama pentingnya dengan mendapatkan nutrisi tertentu. Cobalah untuk melayani anak Anda dengan "warna pelangi".
- Sekali lagi, ingatlah secukupnya: Beberapa perubahan, meskipun sangat sehat dalam jumlah sedang, bisa menjadi tidak sehat bila dilakukan secara ekstrem.
- Anda mungkin juga ingin melihat tip penurunan berat badan ini untuk anak-anak yang sepertinya tidak bisa menurunkan berat badan.